Kritiki Kouzina

279 Pins27 Followers
συνταγές νηστίσιμα ελαιόλαδο διατροφή υγεία

συνταγές νηστίσιμα ελαιόλαδο διατροφή υγεία

Το πατούδο είναι παραδοσιακό γλυκό της Κρήτης, το οποίο μοιάζει αρκετά με το γνωστό μας σκαλτσούνι. Είναι νηστίσιμο (τουλάχιστον η εκδοχή που σας προτείνω

Το πατούδο είναι παραδοσιακό γλυκό της Κρήτης, το οποίο μοιάζει αρκετά με το γνωστό μας σκαλτσούνι. Είναι νηστίσιμο (τουλάχιστον η εκδοχή που σας προτείνω

Μουσταλευριά

Ingredients: 10 cups of mousto (Grape Juice) 10 tbsp of whole wheat flour leaves of kiouli (arbaroriza) (Pelargonium) 1 branch of basil tsp of mastic crushed powder 2 tbsp of rose water Rou.

Η θεία μου η Χ., η αδελφή του πατέρα μου, ήταν πληθωρικός άνθρωπος , αυτό που λέμε large στη σύγχρονη ελληνική. Πληθωρική στα αισθήματα, στην αγκαλιά, στο γέλιο, στις φωνές, στα κιλά, στα φαγητά , στα γλυκά , στα κεντήματα, στα υφαντά. Ψυχή στις παρέες της. Νοικοκυρά από τις λίγες, …

Η θεία μου η Χ., η αδελφή του πατέρα μου, ήταν πληθωρικός άνθρωπος , αυτό που λέμε large στη σύγχρονη ελληνική. Πληθωρική στα αισθήματα, στην αγκαλιά, στο γέλιο, στις φωνές, στα κιλά, στα φαγητά , στα γλυκά , στα κεντήματα, στα υφαντά. Ψυχή στις παρέες της. Νοικοκυρά από τις λίγες, …

Καλτσούνια από τα Σφακιά της Κρήτης

Καλτσούνια από τα Σφακιά της Κρήτης

Νόστιμες και ευπαρουσίαστες μικρές χορτόπιτες φούρνου!     Δυο μεγάλα μάτσα με χορταρικά για χορτόπιτες είναι η αφορμή για τη σημερινή και την επόμενη συνταγή. Ήταν τα τελευταία που είχε στον πάγκο της λαϊκής η κυρία που τα πουλούσε και θεώρησα καλό να τα πάρω όλα. Έτσι κι αλλιώς τα …

Νόστιμες και ευπαρουσίαστες μικρές χορτόπιτες φούρνου! Δυο μεγάλα μάτσα με χορταρικά για χορτόπιτες είναι η αφορμή για τη σημερινή και την επόμενη συνταγή. Ήταν τα τελευταία που είχε στον πάγκο της λαϊκής η κυρία που τα πουλούσε και θεώρησα καλό να τα πάρω όλα. Έτσι κι αλλιώς τα …

Το άζυμο ψωμί, αυτό που φτιάχνεται χωρίς προζύμι ή μαγιά, σαν τις αραβικές πίτες, μόνο με αλεύρι και νερό, είναι το πιο αρχαίο ψωμί.

Το άζυμο ψωμί, αυτό που φτιάχνεται χωρίς προζύμι ή μαγιά, σαν τις αραβικές πίτες, μόνο με αλεύρι και νερό, είναι το πιο αρχαίο ψωμί.

Και μια και βρισκόμαστε στα όμορφα Κυθηρα,έλεγα να κεράσουμε τις παραδοσιακές δίπλες !!...Οι δίπλες, διαφέρουν από τα Κρητικά ξεροτήγανα για την λεπτεπίλεπτη κατασκευή τους που μοιάζουν με νούφαρα.. Παρασκευάζονται από αγνά υλικά με λεπτό τραγανιστό φύλλο από αυγά, που καλύπτεται από θυμαρίσιο μέλι ριγμένο όχι από κουτάλι αλλά από φύλλα αρμπαρόριζας, σουσάμι και κανέλα.

Και μια και βρισκόμαστε στα όμορφα Κυθηρα,έλεγα να κεράσουμε τις παραδοσιακές δίπλες !!...Οι δίπλες, διαφέρουν από τα Κρητικά ξεροτήγανα για την λεπτεπίλεπτη κατασκευή τους που μοιάζουν με νούφαρα.. Παρασκευάζονται από αγνά υλικά με λεπτό τραγανιστό φύλλο από αυγά, που καλύπτεται από θυμαρίσιο μέλι ριγμένο όχι από κουτάλι αλλά από φύλλα αρμπαρόριζας, σουσάμι και κανέλα.

Κρητικά χορτοκαλίτσουνα ή χορτόπιτες - πιτούλες τηγανιού

Κρητικά χορτοκαλίτσουνα ή χορτόπιτες - πιτούλες τηγανιού

Με ολόκληρο πορτοκάλι και -φυσικά-με ελαιόλαδο!  Εποχή για λαδερά κουλουράκια. Για λίγες μέρες ακόμη , λίγο πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα πλούσια πασχαλινά γλυκά, συνοδεύουμε τον καφέ μας με νηστίσιμα βουτήματα. Η συνταγή είναι παραλλαγή – που πάλι προέκυψε  εξ ανάγκης- παλιάς κλασικής συνταγή για κουλουράκια πορτοκαλιού. Στην Κρήτη εννοείται …

Με ολόκληρο πορτοκάλι και -φυσικά-με ελαιόλαδο! Εποχή για λαδερά κουλουράκια. Για λίγες μέρες ακόμη , λίγο πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα πλούσια πασχαλινά γλυκά, συνοδεύουμε τον καφέ μας με νηστίσιμα βουτήματα. Η συνταγή είναι παραλλαγή – που πάλι προέκυψε εξ ανάγκης- παλιάς κλασικής συνταγή για κουλουράκια πορτοκαλιού. Στην Κρήτη εννοείται …

Για μικρά και μεγάλα παιδιά!     Φαίνεται πως ποτέ δεν θα είναι αρκετές οι συνταγές για λαδοκούλουρα που έχω στο τετράδιό μου. Όλο και κάποια καινούρια εμφανίζεται για να συμπληρώσει τη συλλογή.Πάνω από πενήντα την τελευταία φορά που τις μέτρησα και αυξάνονται και πληθύνονται από τότε. Σε χαρτάκια σημειωματάριου, …

Για μικρά και μεγάλα παιδιά! Φαίνεται πως ποτέ δεν θα είναι αρκετές οι συνταγές για λαδοκούλουρα που έχω στο τετράδιό μου. Όλο και κάποια καινούρια εμφανίζεται για να συμπληρώσει τη συλλογή.Πάνω από πενήντα την τελευταία φορά που τις μέτρησα και αυξάνονται και πληθύνονται από τότε. Σε χαρτάκια σημειωματάριου, …

Εξαιρετικά αφράτη ζύμη με υπέροχο άρωμα και γέμιση με μαστιχάτη υφή από τα τυριά που ενώνονται υπέροχα με τα χόρτα

Εξαιρετικά αφράτη ζύμη με υπέροχο άρωμα και γέμιση με μαστιχάτη υφή από τα τυριά που ενώνονται υπέροχα με τα χόρτα

Συνταγή για παραδοσιακά Κρητικά ξεροτήγανα

Συνταγή για παραδοσιακά Κρητικά ξεροτήγανα

Η λέξη  μπουρέκι λοιπόν μπορεί να είναι τούρκικη, αλλά το κολοκυθομπούρεκο είναι μια χανιώτικη κολοκυθόπιτα που αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε. Όπως συμβαίνει με όλα τα παραδοσιακά εδέσματα, επειδή …

Η λέξη μπουρέκι λοιπόν μπορεί να είναι τούρκικη, αλλά το κολοκυθομπούρεκο είναι μια χανιώτικη κολοκυθόπιτα που αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε. Όπως συμβαίνει με όλα τα παραδοσιακά εδέσματα, επειδή …

Η λέξη μπουρέκι λοιπόν μπορεί να είναι τούρκικη, αλλά το κολοκυθομπούρεκο είναι μια χανιώτικη κολοκυθόπιτα που αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε. Όπως συμβαίνει με όλα τα παραδοσιακά εδέσματα, επειδή …

Η λέξη μπουρέκι λοιπόν μπορεί να είναι τούρκικη, αλλά το κολοκυθομπούρεκο είναι μια χανιώτικη κολοκυθόπιτα που αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε. Όπως συμβαίνει με όλα τα παραδοσιακά εδέσματα, επειδή …

Pinterest
Search