1.1M views · 20K reactions | Νηστίσιμες Γεμιστές Μελιτζάνες με Λαχανικά 🥕🌿 🥄 Υλικά: 1️⃣ 3 μελιτζάνες 2️⃣ 🧂 Αλάτι 3️⃣ 🫒 Ελαιόλαδο 4️⃣ 🌶 1 κόκκινη πιπεριά 5️⃣ 🧅 1 μέτριο κρεμμύδι 6️⃣ 🫒 70 γρ ελαιόλαδο 7️⃣ 🍅 70 γρ πελτέ ντομάτας 8️⃣ 🍚 130 γρ ρύζι Καρολίνα 9️⃣ 💧 300 γρ βραστό νερό 🔟 🧂 Πιπέρι 1️⃣1️⃣ 🌿 1 κτγ κανέλα 1️⃣2️⃣ 🧂 Αλάτι 1️⃣3️⃣ 🌿 Μαιντανός 1️⃣4️⃣ 🍃 4-5 φύλλα δυόσμου 1️⃣5️⃣ 💦 150 γρ νερό 1️⃣6️⃣ 🍅 Φέτες ντομάτας 👨🍳 Εκτέλεση: 1️⃣ Κόψε το πάνω μέρος από τις μελιτζάνες και χάραξε διαγώνια σε κυβάκια. 2️⃣ Βάλε τις σε πυρέξ, 🧂 αλάτισε, ρίξε 🫒 ελαιόλαδο και ψήσε στους 🔥 180°C για 35-40 λεπτά. 3️⃣ Ψιλοκόψε 🌶 κόκκινη πιπεριά, 🧅 κρεμμύδι και τα καπάκια από τις μελιτζάνες. 4️⃣ Σε τηγάνι, ρίξε 🫒 ελαιόλαδο και σοτάρισε τα λαχανικά με 🍅 πελτέ για 1 λεπτό. 5️⃣ Πρόσθεσε 🍚 ρύζι Καρολίνα και ανακάτεψε για 1 λεπτό. 6️⃣ Στη συνέχεια, ρίξε 💧 βραστό νερό, 🧂 πιπέρι, 🌿 κανέλα, 🧂 αλάτι, ψιλοκομμένο 🌿 μαϊντανό και 🍃 δυόσμο. 7️⃣ Πίεσε τις μελιτζάνες με πιρούνι για να δημιουργήσεις θήκες και γέμισέ τις με το μείγμα. 8️⃣ Ρίξε 💦 νερό στο τηγάνι, πάρε τη νοστιμιά και ρίξ’ την στο πυρέξ. 9️⃣ Βάλε από πάνω 🍅 φέτες ντομάτας και ψήσε για 35-40 λεπτά. 🔟 Σέρβιρε και απόλαυσε! 😋👌 Καλή επιτυχία! 🔥💯 | Live Kitchen | Facebook
We think you’ll love these
