PAXXI - ΦΑΓΗΤΑ

Mediterranean traditional food
71 Pin201 Ακόλουθοι
ΥΛΙΚΑ   -1 στήθος κοτόπουλου -7 πίτες -φύλλα από καρδιά μαρουλιού Για τη μαρινάδα:  -½ κ. γ. κύμινο -2 κ. γ. γλυκιά πάπρικα -½ κ. γ. κουρκουμά -2 σκ σκόρδο -αλάτι -πιπέρι -1 κ. σ. μέλι -3 κ. σ. ελαιόλαδο -3 κ. σ. χυμό λάιμ -1 κ. γ. πελτέ Σως γιαουρτιού:  -200 ml στραγγιστό γιαούρτι -1 σκ σκόρδο -1 φρέσκο κρεμμυδάκι -1 κ. σ. μαϊντανό -1 καυτερή πιπερίτσα -1 κ. σ. πράσινη πιπεριά -1 κ. σ. κόκκινη πιπεριά -αλάτι -πιπέρι -1 κ. σ. πελτέ -1 κ. σ. μέλι -2 κ. σ. ελαιόλαδο -1 κ. σ. φρέσκο χυμό λάιμ

Κοτόπουλο σουβλάκι με πίτα & δροσερή σως γιαουρτιού

ΥΛΙΚΑ -1 στήθος κοτόπουλου -7 πίτες -φύλλα από καρδιά μαρουλιού Για τη μαρινάδα: -½ κ. γ. κύμινο -2 κ. γ. γλυκιά πάπρικα -½ κ. γ. κουρκουμά -2 σκ σκόρδο -αλάτι -πιπέρι -1 κ. σ. μέλι -3 κ. σ. ελαιόλαδο -3 κ. σ. χυμό λάιμ -1 κ. γ. πελτέ Σως γιαουρτιού: -200 ml στραγγιστό γιαούρτι -1 σκ σκόρδο -1 φρέσκο κρεμμυδάκι -1 κ. σ. μαϊντανό -1 καυτερή πιπερίτσα -1 κ. σ. πράσινη πιπεριά -1 κ. σ. κόκκινη πιπεριά -αλάτι -πιπέρι -1 κ. σ. πελτέ -1 κ. σ. μέλι -2 κ. σ. ελαιόλαδο -1 κ. σ. φρέσκο χυμό λάιμ

ΥΛΙΚΑ   -1 στήθος κοτόπουλου -7 πίτες -φύλλα από καρδιά μαρουλιού Για τη μαρινάδα:  -½ κ. γ. κύμινο -2 κ. γ. γλυκιά πάπρικα -½ κ. γ. κουρκουμά -2 σκελίδες σκόρδο -αλάτι -πιπέρι -1 κ. σ. μέλι -3 κ. σ. ελαιόλαδο -3 κ. σ. χυμό λάιμ -1 κ. γ. πελτέ Σως γιαουρτιού:  -200 ml στραγγιστό γιαούρτι -1 σκ σκόρδο -1 φρέσκο κρεμμυδάκι -1 κ. σ. μαϊντανό -1 καυτερή πιπερίτσα -1 κ. σ. πράσινη πιπεριά -1 κ. σ. κόκκινη πιπεριά -αλάτι -πιπέρι -1 κ. σ. πελτέ -1 κ. σ. μέλι -2 κ. σ. ελαιόλαδο -1 κ. σ. φρέσκο χυμό…

Κοτόπουλο σουβλάκι με πίτα & δροσερή σως γιαουρτιού

ΥΛΙΚΑ -1 στήθος κοτόπουλου -7 πίτες -φύλλα από καρδιά μαρουλιού Για τη μαρινάδα: -½ κ. γ. κύμινο -2 κ. γ. γλυκιά πάπρικα -½ κ. γ. κουρκουμά -2 σκελίδες σκόρδο -αλάτι -πιπέρι -1 κ. σ. μέλι -3 κ. σ. ελαιόλαδο -3 κ. σ. χυμό λάιμ -1 κ. γ. πελτέ Σως γιαουρτιού: -200 ml στραγγιστό γιαούρτι -1 σκ σκόρδο -1 φρέσκο κρεμμυδάκι -1 κ. σ. μαϊντανό -1 καυτερή πιπερίτσα -1 κ. σ. πράσινη πιπεριά -1 κ. σ. κόκκινη πιπεριά -αλάτι -πιπέρι -1 κ. σ. πελτέ -1 κ. σ. μέλι -2 κ. σ. ελαιόλαδο -1 κ. σ. φρέσκο χυμό…

ΥΛΙΚΑ  250 γρ. κιμά αρνίσιο, από σπάλα 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, διπλοαλεσμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 κ. γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ. γ. κόλιανδρο σκόνη 1 κ. γ. ρίγανη 1 κ. γ. πιπερόκαμα από πιπεριά Φλωρίνης 1 ½ κ. γ. τσεσμένι ½ κ. γ. κύμινο ½ κ. γ. μπαχάρι ½ κ. γ. αλάτι ¼ κ. γ. πιπέρι 1 κ. σ. γιαούρτι 1 κ. σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ. σ. ελαιόλαδο

Γιαουρτλού κεμπάπ, ένα street food με τα όλα του

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. κιμά αρνίσιο, από σπάλα 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, διπλοαλεσμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 κ. γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ. γ. κόλιανδρο σκόνη 1 κ. γ. ρίγανη 1 κ. γ. πιπερόκαμα από πιπεριά Φλωρίνης 1 ½ κ. γ. τσεσμένι ½ κ. γ. κύμινο ½ κ. γ. μπαχάρι ½ κ. γ. αλάτι ¼ κ. γ. πιπέρι 1 κ. σ. γιαούρτι 1 κ. σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ. σ. ελαιόλαδο

ΥΛΙΚΑ  -1 αρνίσια συκωταριά 600 – 700 γρ -ένα κεφάλι και λαιμό αρνιού -1 φυσικό ζωμό βοδινού (τζελ) -4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο -την καρδιά ενός μαρουλιού, χοντροκομμένη -2 κ. σ. γεμάτες βούτυρο -αλάτι -πιπέρι -90 γρ ρύζι καρολίνα -το χυμό ενός λεμονιού -2 αυγά

Τι θα φτιάξω για την Ανάσταση: παραδοσιακή μαγειρίτσα, αρνάκι με πατάτες στο φούρνο και γλυκό με γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ -1 αρνίσια συκωταριά 600 – 700 γρ -ένα κεφάλι και λαιμό αρνιού -1 φυσικό ζωμό βοδινού (τζελ) -4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο -την καρδιά ενός μαρουλιού, χοντροκομμένη -2 κ. σ. γεμάτες βούτυρο -αλάτι -πιπέρι -90 γρ ρύζι καρολίνα -το χυμό ενός λεμονιού -2 αυγά

ΥΛΙΚΑ:  2.5 κιλά χοιρινή σπάλα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια 3,5 εκ πάχους 600 γρ κριθαράκι 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι βραστό νερό ανθότυρο, τριμμένο για γαρνίρισμα

Γουρουνάκι γιουβέτσι να γλύφεις τα δάχτυλα σου

ΥΛΙΚΑ: 2.5 κιλά χοιρινή σπάλα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια 3,5 εκ πάχους 600 γρ κριθαράκι 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι βραστό νερό ανθότυρο, τριμμένο για γαρνίρισμα

ΥΛΙΚΑ (33 ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ)  600 γρ μοσχαρίσιο κιμά 1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 μικρή ή ½ κανονική ντομάτα, ξυσμένη μόνο την ψίχα 75 γρ. ρύζι γλασέ 1 κ. σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 3 λίτρα βραστό νερό 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. φυτικό βούτυρο 1 κύβο ζωμό βοδινού 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ. σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 130 γρ. ρύζι γλασέ αλάτι πιπέρι 1 κ. σ. γεμάτη αλεύρι Για το αυγολέμονο:  1 αυγό, χωριστά ασπράδι - κρόκος χυμό ½ - 1…

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο η απόλυτη σούπα του χειμώνα

ΥΛΙΚΑ (33 ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ) 600 γρ μοσχαρίσιο κιμά 1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 μικρή ή ½ κανονική ντομάτα, ξυσμένη μόνο την ψίχα 75 γρ. ρύζι γλασέ 1 κ. σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 3 λίτρα βραστό νερό 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. φυτικό βούτυρο 1 κύβο ζωμό βοδινού 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ. σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 130 γρ. ρύζι γλασέ αλάτι πιπέρι 1 κ. σ. γεμάτη αλεύρι Για το αυγολέμονο: 1 αυγό, χωριστά ασπράδι - κρόκος χυμό ½ - 1…

ΥΛΙΚΑ   -100 – 120 αμπελόφυλλα -600 γρ μοσχαρίσιο κιμά -50 γρ ρύζι καρολίνα -50 γρ ρύζι barboiled -χυμό από ½ λεμόνι -30 γρ βούτυρο, σε κυβάκια -1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα  -2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1/3 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα (κρατάω τα κοτσάνια του) -1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένα(κρατάω τα κοτσάνια του) -50 ml ελαιόλαδο -αλάτι -πιπέρι -1 κύβο  ζωμό βοδινού -80 ml ελαιόλαδο -1 αυγό -χυμό από 1 ½ λεμόνι -2 κ. σ. κόρν φλάουρ

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα και σάλτσα αυγολέμονο

ΥΛΙΚΑ -100 – 120 αμπελόφυλλα -600 γρ μοσχαρίσιο κιμά -50 γρ ρύζι καρολίνα -50 γρ ρύζι barboiled -χυμό από ½ λεμόνι -30 γρ βούτυρο, σε κυβάκια -1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα -2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1/3 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα (κρατάω τα κοτσάνια του) -1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένα(κρατάω τα κοτσάνια του) -50 ml ελαιόλαδο -αλάτι -πιπέρι -1 κύβο ζωμό βοδινού -80 ml ελαιόλαδο -1 αυγό -χυμό από 1 ½ λεμόνι -2 κ. σ. κόρν φλάουρ

ΥΛΙΚΑ  10 κολοκύθια, ίσια και μεγάλα 1 κ. γ. αλάτι 5 φέτες του τοστ κασέρι, κομμένες στα 4 20 γρ ρεγγάτο, τριμμένο (για πασπάλισμα) Για τον κιμά:  -500 γρ κιμά μοσχαρίσιο από σπάλα -1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο -70 ml λευκό κρασί -4 ώριμε ντομέτες, τριμμένες -1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια -1 κ. γ. πελτέ -αλάτι -πιπέρι Για την μπεσαμέλ:  -80 γρ βούτυρο -60 γρ αλεύρι -560 ml γάλα ζεστό -αλάτι -πιπέρι -μοσχοκάρυδο -35 γρ τριμμένο ρεγγάτο

Αγαπημένα παπουτσάκια γεμιστά με κολοκύθια

ΥΛΙΚΑ 10 κολοκύθια, ίσια και μεγάλα 1 κ. γ. αλάτι 5 φέτες του τοστ κασέρι, κομμένες στα 4 20 γρ ρεγγάτο, τριμμένο (για πασπάλισμα) Για τον κιμά: -500 γρ κιμά μοσχαρίσιο από σπάλα -1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο -70 ml λευκό κρασί -4 ώριμε ντομέτες, τριμμένες -1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια -1 κ. γ. πελτέ -αλάτι -πιπέρι Για την μπεσαμέλ: -80 γρ βούτυρο -60 γρ αλεύρι -560 ml γάλα ζεστό -αλάτι -πιπέρι -μοσχοκάρυδο -35 γρ τριμμένο ρεγγάτο

Σήμερα δείχνω πως βράζω τα αυγά χωρίς να σπάσουν, πως τα χρωματίζω σε διάφορα χρώματα με φυσικούς τρόπους και κάποια εφέ που μπορούμε να δημιουργήσουμε πάνω τους.

Σήμερα δείχνω πως βράζω τα αυγά χωρίς να σπάσουν, πως τα χρωματίζω σε διάφορα χρώματα με φυσικούς τρόπους και κάποια εφέ που μπορούμε να δημιουργήσουμε πάνω τους.

Σήμερα δείχνω πως βράζω τα αυγά χωρίς να σπάσουν, πως τα χρωματίζω σε διάφορα χρώματα με φυσικούς τρόπους και κάποια εφέ που μπορούμε να δημιουργήσουμε πάνω τους.

Πως βάφω τα πασχαλινά αυγά με φυσικούς τρόπους

Σήμερα δείχνω πως βράζω τα αυγά χωρίς να σπάσουν, πως τα χρωματίζω σε διάφορα χρώματα με φυσικούς τρόπους και κάποια εφέ που μπορούμε να δημιουργήσουμε πάνω τους.

Pinterest
Αναζήτηση