τουρσια-ελιες

Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή Ελιές στην άλμη. #2020

Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή Ελιές Πράσινες (Γλυκύτατες). Ελιές πράσινες Λίγα μυστικά ακόμα Ο τρόπος αυτός παρασκευής των ελιών ακολουθείται στην Τοπική Κοινότητα Ανηλίου της Δημοτικής Ενότητας Μουρεσίου του Δήμου Ζαγοράς Μουρεσίου Ν. Μαγνησίας.

Η καλή μου φίλη Πηνελόπη , μου έστειλε αυτή την πολύ ωραία συνταγή για ξυδάτες ελιές , που ψήνονται στο αλάτι και γίνονται καταπληκτικέ...

Τσακιστές ελιές κι ο τρόπος που τις φτιάχνουμε !!! Ελιές πράσινες κατά βούληση χονδρό αλάτι για την άλμη λεμονάκι για άρωμα Ριγανίτσα!! Έ...

Ο πιο εύκολος και ξεκούραστος τρόπος να φτιάξεις βρώσιμες ελιές. Το βίντεο παρουσιάζει η Ομάδα Αυτάρκειας

Ελιές στο αλάτι (θρούμπες) Υλικά 2 κιλά ελιές μαύρες ώριμες ½ κιλό αλάτι χοντρό Εκτέλεση Βάζουμε τις ελιές σε μια σακούλα πάνινη ή σε μια μαξιλαροθήκη και σκορπάμε το αλάτι ανάμεσα. Σε ένα δοχείο ή ταψί βάζουμε μια σχάρα και

Ξεχάστε τις δεκάδες αλλαγές νερού, τα σουρώματα και τις λεκάνες που αχρηστεύουν τον πάγκο της κουζίνας. Οι πράσινες ελιές - που θα βρείτε να πουλιούνται στη λαϊκή αυτό τον καιρό - ήταν για μένα φρικτή ταλαιπωρία, μέχρι που πρωτοδοκίμασα τούτη τη μαροκινή αυτή συνταγή.

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Πικάντικες ελιές από τον Άκη Πετρετζίκη. Οι αγαπημένες μας ελιές ψημένες στον φούρνο με μπούκοβο που τους δίνει μία υπέροχη και πικάντικη γεύση! Καλή απόλαυση!

Καιρός για λάχανα, χάχανα και τις πιο απολαυστικές συνταγές για το οικογενειακό τραπέζι. Γιατί αν δεν θεωρούνται comfort food οι λαχανοντολμάδες, τότε τι;

Καλό μήνα φίλοι μου! Το τουρσί τρώγεται το χειμώνα ως επί το πλείστον, αυτή τη σαλάτα μπορεί να την πει κανείς και το...

Για να κάνουμε μόνοι μας λάχανο τουρσί χρειάζεται κάποιος χρόνος, κάποιος κόπος, και αρκετή αφοσίωση.

Φέτος το φτιάχνουμε στο σπίτι! Επειδή θέλει λίγες μέρες να «ψηθεί» και να ωριμάσει, ετοιμάζουμε από τώρα το τουρσί για την Καθαρή Δευτέρα (και όχι μόνο). Καυτερό ή πιο ήπιο, σκορδάτο ή σκέτο το τουρσί με κουνουπίδι και καρότο είναι από τα πιο συνηθισμένα στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Επειδή …

Λαχανικά τουρσί από τον Άκη. Συντηρήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιώντας τα βασικά υλικά για να κάνετε τουρσί: το ξύδι και το αλάτι.

Πάμε να φτιάξουμε ένα σπιτικό τουρσί με πιπεριές; Πιο νοστιμο και υγιεινό από κάθε έτοιμο τουρσί!

1/2 κιλό πιπεράκια μικρά 500 ml λευκό ξύδι 3 σκελίδες σκόρδο 20 κόκκους πιπεριού 500 ml νερό βραστό 3 κ.σ αλάτι χοντρό ...

ΎΛΙΚΑ

Γέμισαν οι λαϊκές αγορές με μικρά , πράσινα, πικάντικα πιπεράκια! Πάμε να φτιάξουμε πικάντικα, μπακάλικα πιπεράκια σε βάζα για να έχουμε για όλη την επόμενη χρονιά.

Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή Πιπεριές κέρατο τουρσί. Το καλύτερο συνοδευτικό για όσπρια και όχι μόνο. Λίγα μυστικά ακόμα Σφραγίζουμε πολύ καλά τα βάζα. Είναι έτοιμο αφού τα αφήσουμε τρεις μέρες. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Τώρα είναι η εποχή που οι νοικοκυρές ετοιμάζουν τις προμήθειες του χειμώνα! Οι ντομάτες και τα λοιπά ζαρζαβατικά έχουν την τιμητική τους στις κουζίνες μας ! Πήρα λοιπόν , ωραιότατες…

Ένα από τα βασικότερα υλικά της ελληνικής κουζίνας, ήταν πάντοτε οι ντομάτες. Άφθονες το καλοκαίρι στους λαχανόκηπους των σπιτιών, έμπα...

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Λιαστές ντομάτες και ντοματίνια Θέλουμε ντοματίνια, ή ντομάτες σε χοντρές φέτες, χοντρό αλάτι, λαδόκολλα, τούλι και πολύ ήλιο. Πλένουμε τα ντοματίνια, τα χωρίζουμε στα δύο, και τα απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε χοντρό αλάτι από πάνω, τα σκεπάζουμε με ένα τούλι για να τα προστατεύουμε από μύγες και ζουζούνια, και τα βάζουμε στον ήλιο, μέχρι να στεγνώσουν. θέλει μερικές μέρες, το βράδυ τα παίρνουμε μέσα στο σπίτι. Όταν στεγνώσουν να μην γίνουν και πετσιά τα βάζουμε σε βαζάκια με…

Ένας εξαιρετικά απλός και εύκολος τρόπος, για να φτιάξουμε ένα νόστιμο ορεκτικό με βραστά αυγά ή για να διατηρήσουμε πολύ περισσότερο τα ...

Οι καλύτερες συνταγές μου... με μπαχαρικά και μυρωδικά: Φέτα στο βάζο

Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στη Νέα Ρώμη

Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στη Νέα Ρώμη

Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στη Νέα Ρώμη

Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στη Νέα Ρώμη

Υλικά 5 κιλά ώριμες ντομάτες pomodoro 1 κγ αλάτι 5 φύλλα δάφνης 3 ΚΣ ελαιόλαδο Οδηγίες Πλένω καλά τις ντομάτες, τις κόβω στη μέση και απομακρύνω τυχών

Τώρα είναι η εποχή που οι νοικοκυρές ετοιμάζουν τις προμήθειες του χειμώνα! Οι ντομάτες και τα λοιπά ζαρζαβατικά έχουν την τιμητική τους στις κουζίνες μας ! Πήρα λοιπόν , ωραιότατες…

Η Συνταγή είναι από κ. Maria-Maka Yagoutian – “Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές” ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

Επιβίωση σε πείνα: Καλλιέργεια φύτρων

Η διαδικασία της αποστείρωσης είναι απαραίτητη για να διατηρηθούν τα γλυκά, οι μαρμελάδες, τα τσάτνι, οι σάλτσες και τα τουρσιά ή το γιαούρτι, επίσης τα λικέρ και γενικά τρόφιμα που θέλουμε να συντηρήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αν έχεις χρόνο, μπορείς να μένεις στο ίντερνετ και να χαζεύεις με τις ώρες τα μαγειρικά blogs ή sites. Όλα όσα έχεις αποθηκεύσει, όλα όσα π...

Φτιάξτε εύκολα και απλά, άλμη για να αποθηκεύσετε τη φέτα και τα τουρσιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τις περισσότερες φορές αγοράζουμε μια μικρή ποσότητα

Για να κάνουμε μόνοι μας λάχανο τουρσί χρειάζεται κάποιος χρόνος, κάποιος κόπος, και αρκετή αφοσίωση. Θα πρέπει πρώτα να ζητήσουμε από τον ...

Τουρσί λαχανικών

Τι θα χρειαστούμε; 2 κιλά λάχανο 3 καρότα 1/4 σέλινου 3 σκελίδες σκόρδο 2

Τουρσί ή αλλιώς «εδώδιμα εν οξάλμη» όπως τα λέγανε παλιά, γίνονται όλα τα φρέσκα λαχανικά, αλλά και μερικοί βολβοί, αφού μπουν σε γυάλινα...

Έτοιμο κ το σπιτικό τουρσί με κουνουπίδι πιπεριές καρότα σελινοριζα ραπανάκια !!! Εκτέλεση Αποστειρώνουμε καλά μια γυάλα 5 λίτρων. Κ...

Ένα νόστιμο, σκορδάτο και ιδιαίτερο μεζεδάκι για το ουζάκι και το τσιπουράκι σας! Υλικά 1 κ. μελιτζάνες μακρόστενες 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κεφάλι σκόρδο 6 σταγόνες λεμονιού αλάτι ξύδι (περίπου 1 φλ. καφέ) Για την άλμη 1/2 νεροπότηρο δυνατό ξίδι 1/4 νεροπότηρο νερό 1 κ. γλ. αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε το κοτσάνι […]

Μελιτζάνες σκορδάτες σε λαδόξιδο

Ένα νόστιμο, σκορδάτο και ιδιαίτερο μεζεδάκι για το ουζάκι και το τσιπουράκι σας! Υλικά 1 κ. μελιτζάνες μακρόστενες 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κεφάλι σκόρδο 6 σταγόνες λεμονιού αλάτι ξύδι (περίπου 1 φλ. καφέ) Για την άλμη 1/2 νεροπότηρο δυνατό ξίδι 1/4 νεροπότηρο νερό 1 κ. γλ. αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε το κοτσάνι […]

Σκέφτηκες ποτέ να φτιάξεις σπιτική κονσέρβα με γλυκόξινο κρεμμύδι; Δοκίμασε το και δε θα το μετανοιώσεις γιατί είναι σούπερ γευστικό και ορεκτικό

Τώρα που τα φρέσκα φασολάκια υπάρχουν σε αφθονία, είναι ευκαιρία να φτιάξουμε τουρσιά όπως ακριβώς έκαναν και οι νοικοκυρές στον Πόντο για να έχουν

Ολόφρεσκα και τρυφερά αυτή την εποχή, τα μποστανοφάσουλα είναι μια από τις αγαπημένες μας καλοκαιρινές σαλάτες. Έφτιαξα όμως σήμερα και λίγα τουρσί, θα νοστιμίσουν τις ανάμικτες σαλάτες και θα συνοδεύσουν γευστικά ψητά κρέατα! Καθάρισα τις άκρες από τα φασολάκια και τα έκοψα σε ίσα κομμάτια. Τα έπλυνα καλά και τα άφησα να στεγνώσουν. Έπλυνα με καυτό νερό ένα μεγάλο βάζο και έριξα μέσα μπόλικους κόκκους πιπέρι, αρκετούς κόκκους κόλιανδρο και 2 κουταλιές χοντρό αλάτι. Έβαλα μέσα τα φασολάκια…

Εάν είσαι λάτρης του αγγουριού τουρσί... Βρίσκεσαι στο σωστό μέρος ;) Μη χάνεις καιρό! Βγες...ψώνισε και πράξε! Θα με θυμηθείς...θα το θυμηθείς... όταν θα χαθεί...θα το νοσταλγείς και θα το γυρεύεις! Το αγγουράκι πάντα ;) Μην ξεχνιόμαστε! Εύκολα! Γρήγορα! Απλά-απλούστατα! Και δεν θα ξαναγοράσεις έτοιμες πίκλες...ποτέ! Στο υπόσχομαι! Υ.Γ. Η συνταγή γίνεται και με κανονικά αγγούρια! Το δοκίμασε η Ρίτσα, αφού! ;) Περιμένω και σένα στην ομάδα μας στο facebook…

Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή Τουρσί πιπεράκια πικάντικα. Ένα γρήγορο τουρσάκι για μερακλήδες. Συνοδευτικό για το τσιπουράκι, τα όσπρια του χειμώνα και όχι μόνο. Λίγα μυστικά ακόμα Είναι ποντιακή συνταγή από το χωριό του μπαμπά μου στο Κιλκίς. Εγώ κάνω και με πικάντικα, αλλά και με πιπεράκια για τηγάνι πολύ μικρά, από τον κήπο μου .

Δεν είναι κακό να αποθηκεύετε τρόφιμα, γλυκά του κουταλιού, σάλτσες, μαρμελάδες, ελιές και ότι άλλο μπορείτε μέσα σε βάζα

Δεν είναι κακό να αποθηκεύετε τρόφιμα, γλυκά του κουταλιού, σάλτσες, μαρμελάδες, ελιές και ότι άλλο μπορείτε μέσα σε βάζα

Για να έχουμε πάντα σκόρδο έτοιμο για το φαγάκι μας ! Υλικά για 1 μικρό βαζάκι: 4 κεφάλια σκόρδο Αλάτι Ελαιόλαδο Σπάμε με τα χέρια τα σκόρδα σε μικρότερα κομμάτια, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Βάζουμε νερό σε μικρή κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα σκόρδα και τα βράζουμε για 5-6 λεπτά. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα, τα σουρώνουμε και μόλις μισοκρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το πάνω μέρος κάθε σκελίδας (εκεί που ήταν ενωμένη στο φύτρο) που είναι λίγο πιο σκληρό. Ρίχνουμε τα…

Για να έχουμε πάντα σκόρδο έτοιμο για το φαγάκι μας ! Υλικά για 1 μικρό βαζάκι: 4 κεφάλια σκόρδο Αλάτι Ελαιόλαδο Σπά...

Ένας πεντανόστιμος και πανεύκολος πολτός σκόρδου που θα δώσει άλλη υπόσταση στα φαγητά σας

Για να έχουμε πάντα σκόρδο έτοιμο για το φαγάκι μας ! Υλικά για 1 μικρό βαζάκι: 4 κεφάλια σκόρδο Αλάτι Ελαιόλαδο Σπά...

Πως γίνονται εύκολα τα μαροκινά λεμόνια τουρσί (παστά λεμόνια ή κονφί), ένα ιδιαίτερο υλικό που αναβαθμίζει πολλά πιάτα στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής.

Έχω στον πάγκο μου μια γυάλα με λεμόνια παστά και κάθε φορά που κάνω μαρινάδα για αρνί, κότα ή κουνέλι πετάω στο μπλέντερ 2-3 κομμάτια από τη μαλακιά, ψημένη στο αλάτι λεμονόφλουδα - δεν μπορώ να φανταστώ την κουζίνα μου χωρίς αυτά!

Για νοστιμιά του φαγητού Για ότι Μαγειρεύουμε

Παρασκευή αρωματικών λαδιών με βότανα

Αντράκλα (2)

Μπορείτε να το μαζέψετε το καλοκαίρι και να το φτιάξετε τουρσί με καλύτερους μήνες τον συγκομιδής Μάιο και τον Ιούνιο.Το χρησιμοποιούμε σε όλες τις σαλάτες.

Τουρσί από τα βλαστάρια αγριοφιστικιάς που μαζεύουμε την Άνοιξη, πριν το Πάσχα. Δεν νοείται πηλιορείτικο πασχαλινό γεύμα, χωρίς τσιτσίραυλα!

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας λαρδί!

Νέα λιχουδιά με βάση την ντομάτα σας έχουμε και πάλι! Ίσως λίγο πιο μπελαλίδικη αυτή τη φορά, αλλά νομίζουμε ότι αξίζει τον κόπο. Σήμερα γ...