Pinterest • Ένας κατάλογος ιδεών από όλο τον κόσμο

Από τον Pastry Chef Σοφοκλή Ρουμελιώτη Hμέρα προβολής 30/10/14. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή. ΥΛΙΚΑ 350 γρ. φύλλο Βηρυτού 150 γρ. αμύγδαλα ωμά 200 γρ. βούτυρο Lurpak 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης Για το σιρόπι: 200 γρ. νερό 300 γρ. ζάχαρη 1 κ.σ. μέλι 1 φέτα πορτοκάλι με τη φλούδα του ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε στο …

pin 2

Dip με βούτυρο από αμύγδαλα

Ζύμη 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 γρ. ζάχαρη άχνη 40 γρ. αμύγδαλα λευκά αλεσμένα σε σκόνη 125 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο 1 κρόκος αυγού Γέμιση 800 γρ. ζαχαρούχο γάλα 80 γρ. μέλι 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 200 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη κακάο για πασπάλισμα

pin 10

Άκου τώρα όνομα που βρήκαν να δώσουν οι Γάλλοι στα μικρά γλυκάκια που έφτιαχναν με βάση από αλεύρι αμυγδάλου: financiers. Δεν θέλουν πολλά υλικά. Βούτυρο καμένο, αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη, ασπράδια αυγού, λίγο αλεύρι και ζάχαρη. Πρέπει να είναι μικρά, τραγανά απ’ έξω, μαλακά μέσα.

Βούτυρο αμυγδάλου

Βούτυρο αμυγδάλου - Xωρίς γαλακτοκομικά! (πρώτα έχουμε μουλιάσει τα αμύγδαλα)

pin 3
heart 1

Από τον Pastry Chef Σοφοκλή Ρουμελιώτη Hμέρα προβολής 30/10/14. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή. ΥΛΙΚΑ 350 γρ. φύλλο Βηρυτού 150 γρ. αμύγδαλα ωμά 200 γρ. βούτυρο Lurpak 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης Για το σιρόπι: 200 γρ. νερό 300 γρ. ζάχαρη 1 κ.σ. μέλι 1 φέτα πορτοκάλι με τη φλούδα του ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε στο …

pin 9
heart 1

300 γρ. βούτυρο γάλακτος (αυτό που πωλείται στο βαζάκι και συνήθως είναι από αιγοπρόβειο γάλα – το χρησιμοποιούμε κρύο, ώστε να είναι σε στερεή μορφή) 120 γρ. αμύγδαλα αναποφλοίωτα ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα βανίλια σε σκόνη 110 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πασπάλισμα 25 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 320 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα 150 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη 180 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο 6 ασπράδια αυγών ξύσμα από 1 λεμόνι χυμός από 1 λεμόνι ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

pin 8

Όλοι γνωρίζουμε το φυστικοβούτυρο!Αγαπημένη λιχουδιά!Γνωρίζετε όμως ότι μπορείτε να φτιάξετε "βούτυρο" και από άλλους ξηρούς καρπούς;Αμύγδαλα,φουντούκια,κάσιους,φυστίκια Αιγίνης,μακαντέμια και ίσως και άλλοι ξηροί καρποί,αλέθονται και μας παρέχουν ένα θρεπτικότατο "βούτυρο", που μπορούμε να καταναλώσουμε σκέτο,να προσθέσουμε

ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΡΑΜΠΛ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΝΕΛΑ Κέικ 125 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο 200 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου 180 γρ. ανοιχτή καστανή ζάχαρη ½ κ.γ. κανέλα 5 αβγά (250 γρ.), ελαφρώς χτυπημένα 200 γρ. λευκά αμύγδαλα, αλεσμένα σε σκόνη 90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα Κραμπλ 30 γρ. κουβερτούρα με 70% κακάο 100 γρ. βούτυρο αγελάδας 100 γρ. ανοιχτή καστανή ζάχαρη 15 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

pin 7