Pinterest • Ένας κατάλογος ιδεών από όλο τον κόσμο

Σολομός σασίμι (Sashimi) με ροζ γκρέιπφρουτ

Μαυρο Προβατο, Εστιατόρια | γαστρονόμος Παγκρατι

Ελληνικό… σασίμι

Παραδοσιακό ουγγρικό γλυκό ταψιού, το somblos, έχει αρωματικό σιρόπι στα αφράτα σαβαγιάρ και μια πλούσια στρώση κρεμάς ανάμεσα.

3

Ένα υπέροχο γλυκό ταψιού που περιέχει και σκόνη αμυγδάλου εκτός από αλεύρι, η οποία του δίνει μια τραγανή υφή.

2

16 φέτες λευκό ψωμί του τοστ 200 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου 8 ροδέλες μήλου, κομμένες σε πάχος 3-4 χιλ. 4 αυγά 140 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 150 γρ. γάλα 60 γρ. ζάχαρη κανέλα

1

Μερίδες: 8, Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 50΄-60΄ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. πάνω σε ένα αλουμινόχαρτο. Γυρνάμε τις άκρες από το αλουμινόχαρτο γύρω από το τσέρκι και τις τσαλακώνουμε χαμηλά για να το στερεώσουμε εν είδει πάτου. Έπειτα ακουμπάμε το τσέρκι …

4

Ένα πολύ δημοφιλές ινδικό παγωτό, που συνήθως γαρνίρουν με φύλλο χρυσού ή ασημιού.

Μερίδες: 12, Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 20΄ Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά και να ασπρίσουν. Σταματάμε το χτύπημα. Ρίχνουμε με τη σειρά το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το ξύσμα λεμονιού ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μια ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ …

3