Ψωμί

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια παραδοσιακή συνταγή από την Παλαιστίνη, μία συνταγή από τις πιο αγαπημένες και δημοφιλείς της χώρας και όχι άδικα. Πρόκειται για ένα επίπεδο ψωμί που θυμίζει την δική μας λαγάνα αλλά το εσωτερικό του αποτελείται από στρώσεις με αέρινα φύλλα που παραπέμπουν σε πίτα. Παρ΄όλα αυτά είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις γιατί τα φυλλαράκια αυτά δημιουργούνται από έναν συγκεκριμένο τρόπο διπλώματος της ζύμης και δεν χρειάζονται άνοιγμα με πλάστη. Για την ακρίβεια δεν…

Η Συνταγή είναι από κ. Βικυ Κροκου‎ – “Μπαχάρι και κανέλα.”. ΥΛΙΚΑ 1 φακ.μαγια 1 […]

Ένα επίπεδο ψωμάκι με απίθανη τραγανή, ροδοκόκκινη ζύμη αναπαύεται στον πάγκο της κουζίνας μου. Στην επιφάνειά του, οι φουσκάλες από το φρέσκο βούτυρο που είχαν στήσει τρελό χορό, άρχισαν να καταλαγιάζουν. Στο κέντρο του, η ζύμη άνοιξε και μοιάζει με σπηλιά για να μας αποκαλύψει μια λίμνη από λιωμένο κασέρι όπου πάνω του οι τελευταίες μπουρμπουλήθρες, κοπάζουν…

Αν με ρωτούσατε ποια είναι η αγαπημένη μου πίτσα, θα σας έλεγα αυτή που έχει πολύ λεπτό ζυμάρι και πολύ τραγανό. Η συνταγή που θα σας δώσω; Καμία σχέση! Παρ΄όλα αυτά την λάτρεψα κυριολεκτικά! Αυτό το τσαχπίνικο ζυμαράκι που έχει σχήμα σαλιγκαριού, φουσκώνει τόσο πολύ το άτιμο, που μοιάζει με καρβελάκι που βγήκε από τον φούρνο. Με τραγανή κόρα εξωτερικά και μέσα αφράτο και πεντανόστιμο.

Leek Pie in Phyllo Pastry, Pie Recipe, Feta and Leek Pie, Leek Pie in Phyllo Pastry Recipes

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαντί! Ένα παραδοσιακό φαγητό, νόστιμο και αρωματικό που το συναντάμε σε πολλές κουζίνες όπως η μικρασιάτικη, η ποντιακή, η αρμένικη και άλλες, με διάφορες παραλλαγές. Το μαντί ή τα μαντί είναι σπιτικά ζυμαρικά σαν τα τορτελίνια ή τα ραβιόλια γεμισμένα με κιμά και αρωματισμένα με μπαχαρικά. Μπορούμε να τα μαγειρέψουμε αχνιστά σε ειδικό σκεύος, βραστά ή ψητά στο φούρνο. Αυτή η τελευταία εκδοχή είναι η αγαπημένη μου και θα σας εξηγήσω το λόγο!

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαντί! Ένα παραδοσιακό φαγητό, νόστιμο και αρωματικό που το συναντάμε σε πολλές κουζίνες όπως η μικρασιάτικη, η ποντιακή, η αρμένικη και άλλες, με διάφορες παραλλαγές. Το μαντί ή τα μαντί είναι σπιτικά ζυμαρικά σαν τα τορτελίνια ή τα ραβιόλια γεμισμένα με κιμά και αρωματισμένα με μπαχαρικά. Μπορούμε να τα μαγειρέψουμε αχνιστά σε ειδικό σκεύος, βραστά ή ψητά στο φούρνο. Αυτή η τελευταία εκδοχή είναι η αγαπημένη μου και θα σας εξηγήσω το λόγο!