When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.

Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΗΣ ΦΩΤΕΙΝΗΣ

Collection by Fotini Vatsithianou

236 
Pins
 • 
127 
Followers
Fotini Vatsithianou
H μαγειρικη της Φωτεινής: Ρολό με κιμά γεμιστό με τυρί ζαμπόν και αυγά Cookbook Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, The Kitchen Food Network, Fondant, Greek Dishes, Mince Meat, Greek Recipes, Meatloaf

Ρολό με κιμά γεμιστό με τυρί ζαμπόν και αυγά

ΥΛΙΚΑ: 700 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι Μισό φλιτζάνι τριμμένο ψωμί 4 αβγά 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι και πιπέρι 115 γραμμάρια μπέικον 3/4 φλιτζανιού τυρί κρέμα 100 γραμμάρια τυρί σε φέτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατέψτε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το ψωμί, ένα αβγό και σκόρδο μαζί με αρκετό αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.Βάλτε τον κιμά σε μια φόρμα για ρολό. Μετά κάντε μια τρύπα στη μέση. Αρχικά βάλτε μέσα στην τρύπα μπέικον παντού, ακόμα και στα πλαϊνά. Μετά προσθέστε…

H μαγειρικη της Φωτεινής: ομελέτα με μανιτάρια Quiche, Breakfast, Recipes, Food, Morning Coffee, Recipies, Essen, Quiches, Meals

ομελέτα με μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ 300 γρ μανιτάρια άσπρα 6 αυγά 1 κρεμμύδι λίγο γάλα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε κομματάκια.Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί.Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.Βγάζουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια και το κρεμμύδι από το τηγάνι.Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ελάχιστο γάλα,το…

H μαγειρικη της Φωτεινής: Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο French Toast, Bacon, Breakfast, Quotes, Food, Morning Coffee, Quotations, Essen, Meals

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Υλικα 2 ½ kg πατάτες, χονδροκομμένες 2 μπούτια κοτόπουλου 100gr ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 1 σφηνάκι χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Χυμό από 2 λεμόνια Εκτέλεση: Τοποθετούμε τις χονδροκομμένες πατάτες σε ένα ταψί. Χτυπάμε καλά, με το σύρμα, το ελαιόλαδο μαζί με τον χυμό λεμονιού, τον χυμό πορτοκαλιού, την μουστάρδα και την ρίγανη. Αλείφουμε πολύ καλά τα μπούτια κοτόπουλου με το μίγμα μουστάρδας και τα…

H μαγειρικη της Φωτεινής: Μπάμιες γιαχνί με πατάτες Kung Pao Chicken, Pot Roast, Ethnic Recipes, Food, Carne Asada, Roast Beef, Essen, Meals, Yemek

Μπάμιες γιαχνί με πατάτες

Υλικά: 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κιλό µπάµιες 2 µεγάλες πατάτες 1 µεγάλο κρεµµύδι 2 µεγάλες ώριµες ντοµάτες 2 κουταλιές της σούπας µαϊντανό χυµό από 1 µεγάλο λεµόνι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε µια κατσαρόλα ρίχνουµε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουµε ελαφρά.Προσθέτουµε το κρεµµύδι κοµµένο σε λεπτές φέτες και το τσιγαρίζουµε για 2-3 λεπτά χωρίς να ροδίσει. Ρίχνουµε τις πατάτες µαζί µε δύο φλιτζάνια νερό.Σκεπάζουµε την κατσαρόλα και σιγοβράζουµε για 20-25 λεπτά. Ρίχνουµε αµέσως µετά τον µαϊντανό, τις…

H μαγειρικη της Φωτεινής: χοιρινή τηγανιά Pork, Meat, Kale Stir Fry, Pork Chops

χοιρινή τηγανιά

Υλικά 4 σουβλάκια χοιρινά έτοιμα (από το σουπερμάρκετ) 1 ξερό κρεμμύδι, σε μικρές φέτες 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί 1-2 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη πάπρικα γλυκιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, αφού το γυρίσουμε να πάει παντού. Βάζουμε τους κύβους του χοιρινού και τις πιπεριές από τα καλαμάκια στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά…

  Quiche, Pizza, Cheese, Breakfast, Food, Morning Coffee, Essen, Quiches, Meals

σπανακοτυρόπιτα

Υλικα 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες 1 φλυτζάνα ηλιέλαιο 700 γρ φέτα 5 αυγά 1 φλυτζάνα γάλα 1 κιλό σπανάκι σοταρισμένο Εκτέλεση Ανακατεύουμε σ ένα μπολ τα 3 αυγά το ηλιέλαιο και τη φέτα τριμμένη και το σπανακι αφου κρυώσει πρώτα. Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας βάζουμε από πάνω λίγο από τη γέμιση επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας στο τέλος βάζουμε φύλλο .Χαράζουμε την πίτα μας χτυπάμε τα 2 αυγά με το γάλα και περιχύνουμε με αυτό την πίτα μας να πάει…

H μαγειρικη της Φωτεινής: Καρπουζοτηγανιτες Muffin, Breakfast, Blog, Morning Coffee, Muffins, Blogging, Cupcakes

Καρπουζοτηγανιτες

Υλικά 1/2 κιλό καρπούζι 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κουταλιές κανέλα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι μέλι Εκτέλεση Καθαρίζουμε το καρπούζι από τη φλούδα,πολτοποιούμε τη σάρκα στο μπλέντερ και σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πολτό με το αλεύρι. Με ένα κουτάλι παίρνουμε χυλό και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί περιχύνουμε με το μέλι και πασπαλίζουμε με κανέλα

H μαγειρικη της Φωτεινής: Μπιφτέκια στη σχάρα Steak, Beef, Quotes, Food, Meat, Quotations, Essen, Steaks, Meals

Μπιφτέκια στη σχάρα

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ή 700 γρ. μοσχαρίσιος και 300 γρ. χοιρινός) 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 4 ντοματάκια του κουτιού, τριμμένα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές σούπας από το μετρημένο…

H μαγειρικη της Φωτεινής: Γεμιστά Stuffed Peppers, Vegetables, Food, Stuffed Pepper, Essen, Vegetable Recipes, Meals, Yemek, Stuffed Sweet Peppers

Γεμιστά

ΥΛΙΚΑ: 14 κουτ σουπ ρύζι νυχάκι 7 ώριμες ντομάτες 6 πιπεριές διάφορα χρώματα 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανό 150 γρ ελαιόλαδο ρίγανη δυόσμο αλάτι πιπέρι 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε από τις ντομάτες και τις πιπεριές ένα οριζόντιο κομμάτι από την επάνω πλευρά.Με ένα κουτάλι αδειάζουμε το εσωτερικό τους,αλατοπιπερώνουμε και τις τοποθετούμε στο ταψί.Το εσωτερικό της ντομάτας το τρίβουμε,σοτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο τον κιμά με το…

H μαγειρικη της Φωτεινής: Κέικ αμυγδάλου Banana Bread, Sandwiches, Desserts, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Essen, Postres, Meals

Κέικ αμυγδάλου

ΥΛΙΚΑ: 225γρ. βούτυρο 250γρ. ζάχαρη 4 αυγά 250γρ. αμύγδαλο λευκό σε σκόνη 125γρ. αλεύρι 1 σφηνάκι κονιάκ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο,τη ζάχαρη και το αμύγδαλο μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν μία λευκή κρέμα.Ρίχνουμε σταδιακά τα αυγά.Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι και το κονιάκ ανακατεύοντας με μια κουτάλα.Αδειάζουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη τάρτας διαμέτρου 24εκ. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να ξεκουραστεί.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170…

H μαγειρικη της Φωτεινής: ρύζι με λαχανικά Rice, Food, Essen, Meals, Yemek, Laughter, Jim Rice, Eten

ρύζι με λαχανικά

Υλικά 300 γρ. ρύζι 80 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα 60 γρ. φασολάκια κατεψυγμένα 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 900 ml ζωμό λαχανικών Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, την πιπεριά Φλωρίνης, το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Έπειτα…

Η κουζίνα της Φωτεινής: Ρύζι πιλάφι με ανάμεικτα λαχανικά Avocado Egg, Breakfast, Food, Morning Coffee, Essen, Meals, Yemek, Eten, Avocado Egg Boats

Ρύζι πιλάφι με ανάμεικτα λαχανικά

Υλικά 2 κούπες ρύζι κίτρινο 2 κούπες ανάμεικτα λαχανικά 2 κ.τ.σ. βούτυρο 4 κούπες νερό ζεστό ή ζωμό λαχανικών 1 κρεμμύδι μέτριο - ψιλοκομμένο - λίγο άνηθο - ψιλοκομμένο - αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι.Προσθέτετε το ρύζι και το σοτάρετε κι αυτό για λίγο.Κατόπιν ρίχνετε τα ανάμεικτα λαχανικά και ανακατεύετε καλά.Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε 4 κούπες νερό ζεστό ή ζωμό λαχανικών.Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει το φαγητό…

H μαγειρικη της Φωτεινής: Τσιζκεικ Camembert Cheese, Cheesecake, Quotes, Desserts, Food, Quotations, Tailgate Desserts, Deserts, Cheesecakes

Τσιζκεικ

Υλικά 4 φλυτζάνια θρυμματισμένα κορνφλεικς 1 φλιτζάνι μαργαρίνη 1 κουταλάκι σούπας ζελατίνη σε σκόνη 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη 1/2 κιλό στραγγιστό γιαούρτι 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μαρμελάδα της αρεσκείας μας Εκτέλεση Σ ένα μπολ ανακατέψτε τα κορνφλεικς με τη λιωμένη μαργαρίνη και στρώστε το πάτο μιας φόρμας και βάλτε τη στο ψυγείο. Ανακατέψτε τη ζελατίνα με τη ζάχαρη και προσθέστε το μισό γιαούρτι και βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά ανακατευοντας μέχρι να λιώσει η ζελατίνα. Αφήστε το μείγμα να…

H μαγειρικη της Φωτεινής: Φασολάκια Tableware, Kitchen, Dinnerware, Cooking, Tablewares, Kitchens, Dishes, Cuisine, Place Settings

Φασολάκια

Υλικα 1 κιλό φασολάκια 200γρ. κόκκινη σάλτσα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 100γρ. μαϊντανό 50ml. ελαιόλαδο 300ml. χλιαρό νερό αλάτι & μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες σ΄ένα μπολ. Πλένουμε καλά τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε στο ίδιο μπολ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτια Μόλις το λάδι είναι έτοιμο προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε ελαφρά. Αφήνουμε για 5′ να μαραθούν τα…

H μαγειρικη της Φωτεινής: Banana pancakes με μαρμελάδα φράουλας Banana Pancakes, Breakfast, Quotes, Food, Morning Coffee, Quotations, Plantain Pancakes, Essen, Meals

Banana pancakes με μαρμελάδα φράουλας

2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2,5 κ.γ. μπέικιν 3 κ.σ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. αλάτι 2 μεγάλα αυγά 1,5 φλ. γάλα 1 πρέζα κανέλα 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 1 βανίλια 2 μπανάνες κομμένες σε φέτες

H μαγειρικη της Φωτεινής: Ψωμί Bread, Food, Brot, Essen, Baking, Meals, Breads, Buns, Yemek

Ψωμί

Υλικά: * 1 κιλό αλεύρι σταρένιο (σκληρό) * 2 φακελάκια ξερή μαγιά * 1 κ.γλ. ζάχαρη *3 κ.γλ. αλάτι *2½ ποτήρια χλιαρό νερό (περίπου) * Λίγο σουσάμι Εκτέλεση: Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη και τ’ ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν μαζευτεί σε μπάλα και καθαρίσουν τα τοιχώματα της λεκάνης. Τη βγάζουμε στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε για 10΄μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια…