Συνταγές της MAMAVASSO

Collection by Georges Yannetsos

13 
Pins
 • 
8 
Followers
Georges Yannetsos
Πολίτικη σουφλε-τυρόπιτα Cookbook Recipes, Cooking Recipes, Greek Cooking, Greek Recipes, French Toast, Bakery, Recipies, Food And Drink, Appetizers

πολιτικη τυροπιτα σουφλε - MAMAVASSO

Η κυρία Αλεξάνδρα, όταν έφτιαχνε αυτή την τυρόπιτα, μας έστελνε πάντα στο γραφείο. Την έφτιαχνε στο μεγάλο ταψί του φούρνου. Τα υλικά για αυτήν την ποσότητα ήταν: 15 περίπου φύλα κρούστας, 900-1000 γρ. τυριά τριών ειδών, συνήθως φέτα, γραβιέρα, κασέρι, 6 αυγά, 2 κουταλιές

Μανέστρα με γαρίδες γιουβέτσι | MAMAVASSO Cheeseburger Chowder, Soup, Soup Appetizers, Soups

μανεστρα με γαριδες γιουβετσι - MAMAVASSO

Στην πανέμορφη και φιλόξενη Σαμοθράκη, στο εστιατόριό της, η κυρία Βάσω Χαρανά, μας κέρασε χταποδάκι ξιδάτο και μανέστρα γιουβέτσι με μικρές γαρίδες. Ήταν νοστιμότατο .Σας το περιγράφω, όπως το έφτιαξα κι εγώ. Χρησιμοποίησα μικρές και μεγαλύτερες κατεψυγμένες γαρίδες, ψημένο σε πυρέξ, και άλλη μια

Μύδια κροκέτες, Αλεξανδρούπολης Fruit Salad, Sausage, Chicken, Meat, Food, Meal, Eten, Sausages, Hoods

μυδια κροκετες αλεξανδρουπολης - MAMAVASSO

Στην Αλεξανδρούπολη, αγαπούν πολύ τα θαλασσινά. Η φίλη μου Πόπη Κακαράκη, που μένει και σε παραθαλάσσια περιοχή, τα τιμά δεόντως.Τα υλικά βέβαια, τα παίρνουμε σε ποσότητα ανάλογη με τα άτομα και τα μύδια που έχουμε. Εδώ θα πάρουμε μια ενδεικτική ποσότητα. ΥΛΙΚΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

Ταχινομπουρεκάκια Greek Beauty, Egg Rolls, Hot Dogs, Sausage, Sweets, Meat, Cooking, Ethnic Recipes, Food

ταχινομπουρεκακια - MAMAVASSO

ΥΛΙΚΑ 500 ΓΡΑΜ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ (είναι 12 φύλλα συνήθως) 3/4 ΚΟΥΠΑΣ ΣΟΥΣΑΜΕΛΑΙΟ ,ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ Eναλλακτικά, αν δεν έχουμε σoυσαμέλαιo, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καλαμποκέλαιο. Μπορούμε να του προσθέσουμε και 1-2 κουταλάκια από το λάδι που επιπλέει στο ταχίνι . ( Β ) ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

Λαζάνια στον φούρνο Lasagna, Ethnic Recipes, Greek Beauty, Food, Meal, Eten, Hoods, Meals, Lasagne

λαζανια στον φουρνο - MAMAVASSO

Τα σερβίρουμε , όσο είναι ζεστά. Μερικές φορές , όπως και στο παστίτσιο, για να κοπούν καλά τα κομμάτια, το αφήνουμε και κρυώνει. Η ομορφιά αυτών των φαγητών, είναι στην ζεστασιά, την απόλαυση, που μας προσφέρουν. Ας τρέχει λίγο η μπεσαμέλ, έχει κι αυτό

Διακοσμητικά με αμυγδαλόπαστα Cereal, Breakfast, Desserts, Food, Breakfast Cafe, Tailgate Desserts, Deserts, Meal, Eten

διακοσμητικα με αμυγδαλοπαστα - MAMAVASSO

Ένα απλό brownie, μετατρέπεται σε λαχταριστή τούρτα, με λίγα λουλούδια αμυγδαλόπαστας ή ζαχαρόπαστας Για να καλύψουμε ένα κέικ, φτιάχνουμε την αμυγδαλόπαστα, χωρίς ασπράδι. Για να πλάθεται εύκολα, όταν ζυμώνουμε τα αμύγδαλα με την άχνη, προσθέτουμε, στα 500 γρ. αμύγδαλα, 1 κουταλιάς σούπας γλυκόζη ή μέλι. Ζυμώνουμε καλά

Σαλάτα με όσπρια και θαλασσινά Shrimp, Meat, Food, Meal, Eten, Hoods, Meals

σαλατα με οσπρια και θαλασσινα - MAMAVASSO

Δεν θα πίστευα ότι τα όσπρια σε σαλάτα θα ταίριαζαν τόσο πολύ με τα θαλασσινά, αν δεν τα δοκίμαζα σε σεμινάριο μαγειρικής με τους chef Μιχάλη Ντουνέτα και τον αείμνηστο Σίμο Δημητριάδη. Οι συνταγές που ακολουθούν, είναι βασισμένες σε αυτή την εμπειρία μου. Τα

Τσουμλέκ ή τσουμπλέκι Paella, Chicken, Meat, Ethnic Recipes, Food, Meal, Eten, Hoods, Meals

τσουμλεκ η τσουμπλεκι - MAMAVASSO

Comlek-τσομλέκ, είναι η τουρκική ονομασία για την γάστρα ή την κατσαρόλα. Τσουμπλέκια, έλεγε η γιαγιά μου τα κατσαρολικά και τα πράγματα μικρής αξίας. Μέσα λοιπόν στο σκεύος, στο τσουμπλέκι, μαγειρεύεται το κρέας, με διάφορα λαχανικά, όπως μελιτζάνες κ.ά. Η συνταγή αυτή , με τα πράσα,

Αρνί με κυδώνια Chicken Wings, Meat, Food, Meal, Eten, Hoods, Meals

αρνι με κυδωνια - MAMAVASSO

Αυτό το φαγητό το συνήθιζαν στη Πόλη και την Σμύρνη. Σήμερα το μαγειρεύουν σε όλη την Ελλάδα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και χοιρινό, που του ταιριάζουν οι γλυκόξινες γεύσεις και συνηθίζεται την περίοδο των Χριστουγέννων. Η Λωξάντρα συμβουλεύει:… Στο κυδωνάτο που είναι στυφτικό, ρίξε μαζί να βράσουν

Τσατάλια ημίγλυκα Πολίτικα Cookie Recipes, Banana, Cookies, Fruit, Food, Greek, Recipes For Biscuits, Crack Crackers, Meal

τσαταλια - MAMAVASSO

Η κυρία Θεοδοσία στην κουζίνα της, το τετράδιο με τις συνταγές, και τα μπισκότα. Τα άλλα είδη που βρίσκονται στο τραπέζι της, θα σας τα …προσφέρω εν καιρώ. Νόστιμα, κριτσανιστά και εύκολα, είναι αυτά τα μικρά κουλουράκια βασισμένα σε πολύ παλιά συνταγή της αριστοκρατικής και

Μακαρόνια με σάλτσα ταραμά και καρύδια Spaghetti, Ethnic Recipes, Kitchen, Food, Baking Center, Cooking, Meal, Eten, Home Kitchens

μακαρονια με σαλτσα ταραμα και καρυδια - MAMAVASSO

Στην Μυτιλήνη, στον Μόλυβο , κοντά στο κάστρο, είναι το χωριό Εφταλού, πατρίδα του ποιητή και πεζογράφου Κλεάνθη Μιχαηλίδη, γνωστού με το ψευδώνυμο Αργύρης Εφταλιώτης. Η κυρία Αφροδίτη , από την Εφταλού, μου έδωσε την παρακάτω νηστίσιμη συνταγή, που προέρχεται από μοναστήρι του νησιού, όπως

Κυδώνι γλυκό κουταλιού Greek Cooking, Punch Bowls, Sweet Treats, Recipes, Sweets, Candy, Cooking Recipes, Recipies, Medical Prescription

κυδωνι γλυκο κουταλιου - MAMAVASSO

Τα κυδώνια, που βρήκα στην αγορά, ήταν τα γυαλιστερά, χωρίς χνούδι, που είναι μαλακά και καθαρίζονται εύκολα. Επειδή το θέλω το γλυκό κυδώνι να κοκκινίζει λίγο, και η ποσότητα που έκανα δεν ήταν μεγάλη, δεν τα έριξα σε νερό με λεμόνι. Παρ’ όλα αυτά,

Αυγοκαλάμαρα με κιμά Recipies, Chicken, Meat, Ethnic Recipes, Food, Recipes, Meal, Eten, Hoods

αυγοκαλαμαρα με κιμα - MAMAVASSO

Την συνταγή, μου την έδωσε η κυρία Μυρτώ, που την γνώρισα στο καράβι, για την Οινούσα. Στην Γαλλία, όπως είπαμε σε προηγούμενο κεφάλαιο, το εορταστικό τους πιάτο, γλυκό ή αλμυρό, στις 2 Φεβρουαρίου, είναι οι κρέπες. Καιρός όμως, να γνωρίσουμε και τα ελληνικά αυγοκαλάμαρα. Είναι

Pinterest