Τις Σούπες τις διακρίνουμε σε 2 μεγάλες κατηγορίες: Α.Σούπες διαυγείς 1.Οι ζωμοί 2.Οι κονσομέ Β.Σούπες δεμένες 1.Σούπες με βάση τον πουρέ λαχανικών 2.Σούπες βελουτέ και κρέμες 3.Σούπες με λαχανικά απέραστα Γ.Επίσης έχουμε σούπες που ανήκουν σε ειδικές κατηγορίες 1.Σούπες με βάση τους δημητριακούς καρπούς 2.Σούπες ειδικές( σπέσιαλ) 3.Σούπες Ξενικές 4.Σούπες ανάμεικτες 5.Σούπες εθνικές Απόσπασμα…
Τις Σούπες τις διακρίνουμε σε 2 μεγάλες κατηγορίες: Α.Σούπες διαυγείς 1.Οι ζωμοί 2.Οι κονσομέ Β.Σούπες δεμένες 1.Σούπες με βάση τον πουρέ λαχανικών 2.Σούπες βελουτέ και κρέμες 3.Σούπες με λαχανικά απέραστα Γ.Επίσης έχουμε σούπες που ανήκουν σε ειδικές κατηγορίες 1.Σούπες με βάση τους δημητριακούς καρπούς 2.Σούπες ειδικές( σπέσιαλ) 3.Σούπες Ξενικές 4.Σούπες ανάμεικτες 5.Σούπες εθνικές Απόσπασμα…
Η ΠΡΙΓΚΙΠΙΣΣΑ ΚΑΙ ΤΟ ΡΕΒΥΘΙ Μια φορά κι ένα καιρό ζούσε ένας πρίγκιπας που ήθελε να παντρευτεί πριγκίπισσα. Μια πραγματική όμως πριγκίπισσα με βασιλικό αίμα. Γύρισε όλο τον κόσμο για να την βρει, αλλά αυτό ήταν πολύ πιο δύσκολο απ’ όσο είχε σκεφτεί. Πριγκίπισσες βέβαια υπήρχαν πολλές, αλλά πως μπορούσε να σιγουρευτεί ότι κρατούσαν από…
Σούπες στην Ελλάδα Η ελληνική γαστρονομία φημίζεται ιδιαίτερα για τις σούπες της και πολλές από αυτές φιγουράρουν σε διεθνή βιβλία μαγειρικής. Δεν είναι τυχαίο που μία σούπα, η φασολάδα, θεωρείται το εθνικό μας φαγητό, ούτε ότι τα γιουβαρλάκια είναι από τα αγαπημένα πιάτα των παιδιών, αλλά ούτε ότι το βράδυ της Ανάστασης όλη η Ελλάδα…
Η ΠΡΙΓΚΙΠΙΣΣΑ ΚΑΙ ΤΟ ΡΕΒΥΘΙ Μια φορά κι ένα καιρό ζούσε ένας πρίγκιπας που ήθελε να παντρευτεί πριγκίπισσα. Μια πραγματική όμως πριγκίπισσα με βασιλικό αίμα. Γύρισε όλο τον κόσμο για να την βρει, αλλά αυτό ήταν πολύ πιο δύσκολο απ’ όσο είχε σκεφτεί. Πριγκίπισσες βέβαια υπήρχαν πολλές, αλλά πως μπορούσε να σιγουρευτεί ότι κρατούσαν από…
Σούπες στην Ελλάδα Η ελληνική γαστρονομία φημίζεται ιδιαίτερα για τις σούπες της και πολλές από αυτές φιγουράρουν σε διεθνή βιβλία μαγειρικής. Δεν είναι τυχαίο που μία σούπα, η φασολάδα, θεωρείται το εθνικό μας φαγητό, ούτε ότι τα γιουβαρλάκια είναι από τα αγαπημένα πιάτα των παιδιών, αλλά ούτε ότι το βράδυ της Ανάστασης όλη η Ελλάδα…
Ο τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Οι κόκκοι έχουν διάμετρο περίπου 2-3 χιλιοστά. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός.Ο ξινός τραχανάς ζυμώνεται με γιαούρτι. Ο τραχανάς μαγειρεύεται σαν σούπα είτε με αρκετό νερό, είτε πιο πηχτή. Ο χρόνος μαγειρέματος του τραχανά είναι συνήθως μικρός, περίπου 15-20 λεπτά. Ορισμένες φορές μαγειρεύεται και με ντομάτα. Κατά…
Ο τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Οι κόκκοι έχουν διάμετρο περίπου 2-3 χιλιοστά. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός.Ο ξινός τραχανάς ζυμώνεται με γιαούρτι. Ο τραχανάς μαγειρεύεται σαν σούπα είτε με αρκετό νερό, είτε πιο πηχτή. Ο χρόνος μαγειρέματος του τραχανά είναι συνήθως μικρός, περίπου 15-20 λεπτά. Ορισμένες φορές μαγειρεύεται και με ντομάτα. Κατά…
Τις Σούπες τις διακρίνουμε σε 2 μεγάλες κατηγορίες: Α.Σούπες διαυγείς 1.Οι ζωμοί 2.Οι κονσομέ Β.Σούπες δεμένες 1.Σούπες με βάση τον πουρέ λαχανικών 2.Σούπες βελουτέ και κρέμες 3.Σούπες με λαχανικά απέραστα Γ.Επίσης έχουμε σούπες που ανήκουν σε ειδικές κατηγορίες 1.Σούπες με βάση τους δημητριακούς καρπούς 2.Σούπες ειδικές( σπέσιαλ) 3.Σούπες Ξενικές 4.Σούπες ανάμεικτες 5.Σούπες εθνικές Απόσπασμα…
