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Coq au vin

Discover Pinterest’s 10 best ideas and inspiration for Coq au vin. Get inspired and try out new things.
Le coq au vin de Paul Bocuse

Grand classique de la cuisine française, le coq au vin est un plat mijoté inspiré par une autre spécialité du terroir : le bœuf bourguignon. S’il existe de nombreuses variantes de cette recette conviviale, le coq au vin de Paul Bocuse reste l'une des plus emblématiques !

Recette Coq au vin, ma recette traditionnelle

3 · A l'origine, la préparation d'un coq au vin permettait d'utiliser les vieux coqs de basse-cour. Le coq cuit longuement dans une marinade de vin rouge avec des carottes et des champignons, pour attendrir cette viande souvent qui n'était pas toujours tendre ! Aujourd'hui, à défaut d'un coq, vous pouvez tout à fait préparer ce plat avec un gros poulet fermier pour vous régaler avec ce grand classique de la cuisine française.

Ingredients

Ingredients
  • 1 Coq
  • 75 cl Vin rouge
  • 4 Carotte(s)
  • 10 Oignon(s) grelot(s)
  • 150 g Champignon(s) de paris
  • 125 g Lardons
  • 1 Oignon(s) jaune(s)
  • 50 g Beurre
  • 2 gousse(s) Ail
  • 2 feuilles Laurier
  • Clou(s) de girofle
  • 2 c. à soupe Fond de volaille
  • Sel poivre
Découvrez la recette de Coq au vin à l’ancienne avec Femme Actuelle Le MAG

7 · 70 minutes · Découvrez notre recette facile et rapide de Coq au vin à l’ancienne sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Ingredients

Ingredients
  • 1 Coq de 2,5 kg coupé en morceaux
  • 1 Bouteille de vin rouge corsé
  • 1 Tranche épaisse de lard fumé
  • 250 g Petits champignons de Paris
  • 2 Carottes
  • 1 Oignon émincé
  • 12 Petits oignons grelots
  • 2 gousses Ail
  • 1 Bouquet garni
  • 12 Grains de poivre
  • 50 cl Fond de veau
  • 5 cl Cognac
  • 3 cuil. à soupe Huile
  • 40 g Beurre
  • 1 cuil. à soupe Bombée de farine
  • Sel
  • Poivre
coq au vin

Pour 6 à 8 personnes 1 coq de 2.5kg environ 100grs de poitrine fumée huile 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2l de vin rouge sel, poivre 500grs de champignons Pour le bouquet garni: 1 branche de thym, 1/2 feuille de laurier et du persil Préparation : 15mn Cuisson : 2h à 2h30 à la cocotte …

José Alonso
José Alonso saved to coq
Le meilleur coq au vin #meilleur #coq #vin #ricardo

71 · 60 minutes · Le meilleur coq au vin #meilleur #coq #vin #ricardo

Ingredients

Meat
  • 115 g De tranche epaisse de bacon
  • 1 Poulet entier de 1
Produce
  • 2 Gousses d'ail
Condiments
  • 225 g De champignons blancs
Other
  • 80 g (6 c. à soupe) de beurre, ramolli
  • 1 Branche de romarin frais
  • 1 Branche de thym frais
  • 170 g (6 oz) d’oignons perlés, pelés et blanchis
  • 1 Feuille de laurier
  • 1 Oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
COQ AU VIN

Au moment où j'écris ce post, j'ai une pensée toute particulière pour la centaine de baleines béluga prises au piège dans les...

Coq au riesling (vin d’Alsace)

110 · 40 minutes · Le coq au riesling : un plat familial rapide et simple à réaliser. Accompagné de spaëtzele vous ferez sensation!

Ingredients

Ingredients
  • 1 coq <em>(environ 1.5 kg)</em>
  • 2 échalotes
  • 30 cl de riesling
  • 5 cl de cognac <em>(facultatif)</em>
  • 150 g de champignons frais
  • 15 cl de crème
  • 1 CS de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 g de beurre
  • Huile
  • Sel, poivre
Coq au vin maison : Recette de Coq au vin maison - Marmiton

130 · coq, vin rouge, lardons, champignons de Paris, oignon, carotte, ail, bouquet garni, poivre, fond de veau, cognac, huile, farine, poivre, sel

Ingredients

Ingredients
  • 1 coqs d'environ 3 kg coupé en morceaux
  • 1 bouteilles de vin rouge corsé
  • 250 g de lardons
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 oignons émincé
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquets garnis
  • 1 cuillères à soupe de poivre
  • 50 cl de fond de veau
  • 5 cl de cognac
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillères à soupe de farine
  • poivre
  • sel
coq, vin rouge, lardons, champignon de Paris, oignon, carotte, ail, bouquet garni, poivre, fond de veau, cognac, huile, farine, poivre...

130 · coq, vin rouge, lardons, champignons de Paris, oignon, carotte, ail, bouquet garni, poivre, fond de veau, cognac, huile, farine, poivre, sel

Ingredients

Ingredients
  • 1 coqs d'environ 3 kg coupé en morceaux
  • 1 bouteilles de vin rouge corsé
  • 250 g de lardons
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 oignons émincé
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquets garnis
  • 1 cuillères à soupe de poivre
  • 50 cl de fond de veau
  • 5 cl de cognac
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillères à soupe de farine
  • poivre
  • sel
Idées recette Coq au vin

Recette de Coq au vin par Comme à la Boucherie : La veille :- Mettez le coq à mariner : placez-le dans un...

Ingredients

Meat
  • 50 Cl de fond de veau
Produce
  • 2 Gousses d'ail
Beer, Wine & Liquor
  • 5 Cl de cognac
Other
  • 2 Carottes coupées en rondelles
  • 3 Cuillères à soupe d'huile
  • 250 g De champignons de paris
  • 250 g De lardons
  • 3 kg De morceaux de coq