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Le chef

Discover Pinterest’s 10 best ideas and inspiration for Le chef. Get inspired and try out new things.

Comme chaque semaine, Philippe Etchebest nous régale sur sa chaîne YouTube avec ses recettes et ses conseils. Le chef nous apprend cette fois-ci à préparer de bonnes moules au curry.

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En saison, le chef Arnaud Béruel agrémente ce plat de brindilles de truffes noires.

12 ingredients

Ingredients
  • 500 g Encornet
  • 100 g Shiitaké
  • 40 g Pancetta
  • 120 g Mascarpone
  • 2 Échalote
  • 80 g Beurre
  • 6 cl Crème liquide
  • Ciboulette
  • 30 cl Bouillon de volaille
  • 30 cl Crème liquide
  • 100 g Parmesan
  • 20 g Beurre
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Le chef japonais Nobu Matsuhisa nous confie ses recettes les plus prestigieuses. Ici, un cabillaud black cod et sa sauce miso saikyo et yuzu.

8 ingredients

Meat
  • 4 Filet de cabillaud d'environ
Condiments
  • 15 Cl de mirin
  • 450 g De pate de miso blanche
  • 800 g Sauce miso saikyo a la nobu
Beer, Wine & Liquor
  • 15 Cl de sake
Other
  • 4 Branches de citronnelle
  • 5 Cl de jus de yuzu
  • 225 g De sucre en poudre
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Le "tuna casserole" a été inventé par le milieu ouvrier pauvre dans la fin des années 50. Composé à la base d'une boîte de Kraft diner, des champignons et du thon en canne, je propose ma propre version de ce classique de la gastronomie Américaine moderne.

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Le chef pâtissier Pierre Hermé, rendu célèbre par ses macarons gourmands et colorés, dévoile toutes ses astuces pour les réussir parfaitement à la maison.

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Voici une recette très simple et rapide pour un gratin dauphinois fondant et onctueux. Le plus difficile sera de ne pas finir le plat ! J'avoue qu'il est assez riche car les pommes de terre cuisent dans la crème mais vous pourrez diminuer les proportions lait/crème si vous le souhaitez. Il me manque la photo du plat sortant du four, dommage il va falloir que j'en refasse un ;-) 1 kg de pomme de terre à gratin 25 cl de lait 75 cl de crème liquide 2 gousses d'ail 50 g de beurre noix de muscade…

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La première dame de France, Brigitte Macron est au centre de toutes les attentions depuis quelques jours. En effet, les derniers résultats des élections législatives n’ont pas tourné à l’avantage de son époux, Emmanuel Macron, qui se retrouve face à une majorité relative à l’assemblée Nationale. Un nouveau coup dur pour le chef de l’Etat, […]

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