Soufle

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Camille Receitas 🍒👩‍🍳 on Instagram: "Souflé de Bacalhau mais cremoso com requeijão e azeitonas verdes.

Ingredientes
Para o purê de batatas:
1 kg de batatas
80 g de manteiga gelada cortada em cubos
200 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto

Para a espuma de claras e gemas: 4 ovos (separar as claras das gemas)

2 lombos de bacalhau dessalgado congelado gadus morhua OBA
2 potes de requeijão
1/2 cebola grande picada
3 dentes de alho
2 punhados de azeitonas verde
Azeite e Salsinha a gosto
80 g de parmesão para finalizar

Modo de preparo:
Comece cozinhando os lombos na água fervendo por 10 minutos.

Retire do fogo e separe as lascas. Reserve.

Faça o purê cozinhando as batatas até amolecer bem. Esprema e acrescente a manteiga, o creme de leite, sal, pimenta e misture bem.
Reserve

Camille Receitas 🍒👩‍🍳 on Instagram: "Souflé de Bacalhau mais cremoso com requeijão e azeitonas verdes. Ingredientes Para o purê de batatas: 1 kg de batatas 80 g de manteiga gelada cortada em cubos 200 ml de creme de leite fresco Sal e pimenta a gosto Para a espuma de claras e gemas: 4 ovos (separar as claras das gemas) 2 lombos de bacalhau dessalgado congelado gadus morhua OBA 2 potes de requeijão 1/2 cebola grande picada 3 dentes de alho 2 punhados de azeitonas verde Azeite e Salsinha…

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