Η τούρτα Πάβλοβα απολαμβάνει ενός τιμητικού status εδώ και χρόνια καθώς Αυστραλοί και Νεοζηλανδοί διεκδικούν την πατρότητά της. Το όνομα «Πάβλοβα» αποτελεί πια για τον νου ένα χαρακτηριστικό όνομα, κοινό για δύο εκστατικές παρουσίες. Μια κορυφαία μπαλαρίνα και μια τούρτα απελευθερώνουν τις αισθήσεις μας! Όταν το όνομα της Πάβλοβα συνδέεται με ένα γλύκισμα, η προσμονή δεν μπορεί παρά να αφορά σε ένα θεϊκό κατασκεύασμα.
Η Άννα Πάβλοβα, στο απόγειο της καριέρας της, το «σκάει» από την πρωτεύουσα του υπαρκτού σοσιαλισμού, και γοητεύει τον δυτικό κόσμο με τις εμφανίσεις της. Το παρατσούκλι της είναι «Κύκνος». Δίνει μια κορυφαία παράσταση στο Περθ, την «Λίμνη των Κύκνων» του Τσαϊκόφσκι, προκαλώντας πάταγο! Ο σεφ Herbert Sachse του ξενοδοχείου Esplanade, γοητευμένος, της αφιερώνει μια ντελικάτη δημιουργία. Τότε στις ακτές της Δυτικής Αυστραλίας γεννήθηκε η extravaganza αυτή τούρτα, με το όνομα Παβλόβα.
Οι λαχταριστές μαρέγκες κατάγονται από την Ελβετία και τη Γαλλία. Σκέτες ή γεμιστές με σαντιγύ ή σοκολάτα είναι γνωστές και ως "baiser" που σημαίνει "φιλώ". Βέβαια σήμερα το "baiser" χρησιμοποιείται με άλλη έννοια γι' αυτό φρόνιμο θα ήταν αν βρισκόσασταν σε γαλλόφωνη περιοχή να ζητούσατε το γλυκό ως "meringue"!
We think you’ll love these
