Loukoumelo. 37 Skoufa str., Kolonaki. Λουκουμάδες με βελγική σοκολάτα γάλακτος, φράουλες και χειροποίητο παγωτό κρέμα italiana.

Loukoumelo. 37 Skoufa str., Kolonaki. Λουκουμάδες με βελγική σοκολάτα γάλακτος, φράουλες και χειροποίητο παγωτό κρέμα italiana.

Για τους πιο καλοφαγάδες, που αναζητούν μια γεμάτη μερίδα γεύσεων, προτείνουμε το πλατό από Κρητικά αλλαντικά, συνοδευόμενο από νοστιμότατα παραδοσιακά #τυριά. Αποτελείται από λουκάνικο, απάκι, #σύγκλινο, καπνιστό χοιρομέρι, κεφαλοτύρι, τυροζούλι, μυζήθρα και #ανθόγαλο! Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι εκλεκτά, τοπικής παραγωγής και όπως πάντα, αρίστης ποιότητας.

Για τους πιο καλοφαγάδες, που αναζητούν μια γεμάτη μερίδα γεύσεων, προτείνουμε το πλατό από Κρητικά αλλαντικά, συνοδευόμενο από νοστιμότατα παραδοσιακά #τυριά. Αποτελείται από λουκάνικο, απάκι, #σύγκλινο, καπνιστό χοιρομέρι, κεφαλοτύρι, τυροζούλι, μυζήθρα και #ανθόγαλο! Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι εκλεκτά, τοπικής παραγωγής και όπως πάντα, αρίστης ποιότητας.

Σας παρουσιάζουμε τις αβρωνιές! Ένα μοναδικό, άγριο χόρτο της Κρητικής γης με εκπληκτικές ιδιότητες και εξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση. Ο χυμός τους όταν έρθει σε επαφή με το λεμόνι γίνετε κόκκινος από πράσινος, λόγω των πλούσιων αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών που περιέχει. Η νόστιμη πικράδα τους δένει υπέροχα με τα γιαχνί κρεμμυδάκια και αποτελεί μια #συνταγή μαγική για το Κρητικό τραπέζι. Θα τις αγαπήσετε για τη σπανιότητά τους αλλά και για τα οφέλη τους! Καλή όρεξη!

Σας παρουσιάζουμε τις αβρωνιές! Ένα μοναδικό, άγριο χόρτο της Κρητικής γης με εκπληκτικές ιδιότητες και εξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση. Ο χυμός τους όταν έρθει σε επαφή με το λεμόνι γίνετε κόκκινος από πράσινος, λόγω των πλούσιων αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών που περιέχει. Η νόστιμη πικράδα τους δένει υπέροχα με τα γιαχνί κρεμμυδάκια και αποτελεί μια #συνταγή μαγική για το Κρητικό τραπέζι. Θα τις αγαπήσετε για τη σπανιότητά τους αλλά και για τα οφέλη τους! Καλή όρεξη!

Σήμερα στο τραπέζι μας έχουμε #κατσικάκι με περατζούνια αυγολέμονο! Μια αυθεντική #κρητική #συνταγή με πολλά διατροφικά οφέλη. Το #περατζούνι, φύλλο της άγριας αγκινάρας, δυσεύρετο και αυτοφυές, το συναντάμε στα βουνά της Κρήτης αυτή την εποχή. Οι πλούσιες ευεργετικές ιδιότητές του -ισχυρό αντιφλέγμονώδες, συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης & των τριγλυκεριδίων- αλλά και η μοναδική νοστιμιά του, το καθιστούν περιζήτητο “θησαυρό” αυτή την εποχή.

Σήμερα στο τραπέζι μας έχουμε #κατσικάκι με περατζούνια αυγολέμονο! Μια αυθεντική #κρητική #συνταγή με πολλά διατροφικά οφέλη. Το #περατζούνι, φύλλο της άγριας αγκινάρας, δυσεύρετο και αυτοφυές, το συναντάμε στα βουνά της Κρήτης αυτή την εποχή. Οι πλούσιες ευεργετικές ιδιότητές του -ισχυρό αντιφλέγμονώδες, συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης & των τριγλυκεριδίων- αλλά και η μοναδική νοστιμιά του, το καθιστούν περιζήτητο “θησαυρό” αυτή την εποχή.

Ένα ακόμη άγριο φυτό, νοστιμότατο και θρεπτικό που αγαπάμε εδώ στην Κρήτη είναι οι ασκολίμπροι. Ο #ασκόλιμπρος που τρώγεται από τη ρίζα ως την άκρη αναφέρεται γύρω στα 1700 σε μια έκδοση από τον Γάλλο περιηγητή Tournefort. “Οι Κρητικοί δε νοιάζονται διόλου για το φαγητό. Τρέφονται και με ρίζες από γαϊδουράγκαθα και μάλιστα παχαίνουν ενώ τα γαϊδούρια ψοφούν της πείνας!”, ανέφερε χαρακτηριστικά.

Ένα ακόμη άγριο φυτό, νοστιμότατο και θρεπτικό που αγαπάμε εδώ στην Κρήτη είναι οι ασκολίμπροι. Ο #ασκόλιμπρος που τρώγεται από τη ρίζα ως την άκρη αναφέρεται γύρω στα 1700 σε μια έκδοση από τον Γάλλο περιηγητή Tournefort. “Οι Κρητικοί δε νοιάζονται διόλου για το φαγητό. Τρέφονται και με ρίζες από γαϊδουράγκαθα και μάλιστα παχαίνουν ενώ τα γαϊδούρια ψοφούν της πείνας!”, ανέφερε χαρακτηριστικά.

Η σαλάτα "παλικάρια” έχει τις ρίζες της στη Μινωική Κρήτη. Οι Μινωίτισσες την ετοίμαζαν ως προσφορά στους θεούς για μια γόνιμη σοδειά. Με την πάροδο των χρόνων το έθιμο αυτό ενσωματώθηκε στην τοπική κουλτούρα και σε πολλά χωριά της Κρήτης οι γυναίκες ετοιμάζουν τη σαλάτα αυτή μέχρι και σήμερα-και μάλιστα τη μέρα των Θεοφανείων. Η ‪#‎συνταγή‬ περιέχει διάφορα όσπρια όπως ρεβίθια, φακές, μαναρόλια και σιτάρι, μαζί με δροσερό κρεμμυδάκι, λάδι & οξύμελο. Χρόνια Πολλά σε όλους!

Η σαλάτα "παλικάρια” έχει τις ρίζες της στη Μινωική Κρήτη. Οι Μινωίτισσες την ετοίμαζαν ως προσφορά στους θεούς για μια γόνιμη σοδειά. Με την πάροδο των χρόνων το έθιμο αυτό ενσωματώθηκε στην τοπική κουλτούρα και σε πολλά χωριά της Κρήτης οι γυναίκες ετοιμάζουν τη σαλάτα αυτή μέχρι και σήμερα-και μάλιστα τη μέρα των Θεοφανείων. Η ‪#‎συνταγή‬ περιέχει διάφορα όσπρια όπως ρεβίθια, φακές, μαναρόλια και σιτάρι, μαζί με δροσερό κρεμμυδάκι, λάδι & οξύμελο. Χρόνια Πολλά σε όλους!

μπιφτεκακι γεμιστο με μετσοβονε

μπιφτεκακι γεμιστο με μετσοβονε

Την περίοδο της νηστείας αναβιώνουμε ιδιαίτερες συνταγές με ωφέλιμους συνδυασμούς και γινόμαστε ακόμα πιο δημιουργικοί! Το πιάτο που σας παρουσιάζουμε καταναλώνεται από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα στο νησί μας. Φτιάχνεται από πατζάρια, ρεβύθια, σκόρδο & οξύμελο ως βασικά συστατικά και συμπληρώνεται με καρύδια & φρέσκο μαϊντανό. Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι το πατζάρι, το σκόρδο και το ρεβύθι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης ενώ το…

Την περίοδο της νηστείας αναβιώνουμε ιδιαίτερες συνταγές με ωφέλιμους συνδυασμούς και γινόμαστε ακόμα πιο δημιουργικοί! Το πιάτο που σας παρουσιάζουμε καταναλώνεται από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα στο νησί μας. Φτιάχνεται από πατζάρια, ρεβύθια, σκόρδο & οξύμελο ως βασικά συστατικά και συμπληρώνεται με καρύδια & φρέσκο μαϊντανό. Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι το πατζάρι, το σκόρδο και το ρεβύθι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης ενώ το…

Οι #αγογλωσσοκεφτέδες μας εκτός από λαχταριστοί είναι και πολύ ιδιαίτεροι αφού φτιάχνονται από ένα χόρτο με πολλά & σημαντικά χαρακτηριστικά. Οι αγόγλωσσοι έχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης Ε και πολλά φυτοχημικά που προσδίδουν ποικίλα οφέλη υγείας. Και για να εκτιμάμε τα ντόπια ¨καλούδια¨μας, στο Λονδίνο, ο Βασιλικός κήπος τους βράβευσε ως το πιο όμορφο χόρτο. Δοκιμάστε τους για να ανακαλύψετε και την ομορφιά της γεύσης τους! #peskesirecipe

Οι #αγογλωσσοκεφτέδες μας εκτός από λαχταριστοί είναι και πολύ ιδιαίτεροι αφού φτιάχνονται από ένα χόρτο με πολλά & σημαντικά χαρακτηριστικά. Οι αγόγλωσσοι έχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης Ε και πολλά φυτοχημικά που προσδίδουν ποικίλα οφέλη υγείας. Και για να εκτιμάμε τα ντόπια ¨καλούδια¨μας, στο Λονδίνο, ο Βασιλικός κήπος τους βράβευσε ως το πιο όμορφο χόρτο. Δοκιμάστε τους για να ανακαλύψετε και την ομορφιά της γεύσης τους! #peskesirecipe

Τα χρόνια όπου δεν υπήρχαν μεταφορικά μέσα, οι προσκυνητές που κατέφθαναν στο πανηγύρι της Αγίας Μαρίνας στη Βόνη Ηρακλείου με τα πόδια ή τα γαϊδουράκια, ήταν αναγκασμένοι να κρατούν μαζί τους τροφές που θα μπορούσαν να διατηρηθούν κατά τη μεταφορά. Έτσι καθιερώθηκε το Αγιομαρινιάτικο, του οποίου η παρασκευή εξασφάλιζε τη διατήρησή του για αρκετές ημέρες, ακόμη και κατά τη διάρκεια των καυτών ημερών του καλοκαιριού.

Τα χρόνια όπου δεν υπήρχαν μεταφορικά μέσα, οι προσκυνητές που κατέφθαναν στο πανηγύρι της Αγίας Μαρίνας στη Βόνη Ηρακλείου με τα πόδια ή τα γαϊδουράκια, ήταν αναγκασμένοι να κρατούν μαζί τους τροφές που θα μπορούσαν να διατηρηθούν κατά τη μεταφορά. Έτσι καθιερώθηκε το Αγιομαρινιάτικο, του οποίου η παρασκευή εξασφάλιζε τη διατήρησή του για αρκετές ημέρες, ακόμη και κατά τη διάρκεια των καυτών ημερών του καλοκαιριού.

Kokusu ve tadıyla sizi kendine hayran bırakacak lezzet...

Kokusu ve tadıyla sizi kendine hayran bırakacak lezzet.

Ο κρεωκάκκαβος (χοιρινό #κρέας μαγειρεμένο με μέλι και θυμάρι, συνοδευόμενο από πουρέ οσπρίων) αποτελεί μια αρχαιοελληνική #συνταγή που καταγράφεται στο "Δειπνοσοφισταί", ένα δεκαπεντάτομο έργο του αρχαίου #Έλληνα Αθήναιου από την Ναυκρατίδα (3ος αιώνας μ.Χ.).

Ο κρεωκάκκαβος (χοιρινό #κρέας μαγειρεμένο με μέλι και θυμάρι, συνοδευόμενο από πουρέ οσπρίων) αποτελεί μια αρχαιοελληνική #συνταγή που καταγράφεται στο "Δειπνοσοφισταί", ένα δεκαπεντάτομο έργο του αρχαίου #Έλληνα Αθήναιου από την Ναυκρατίδα (3ος αιώνας μ.Χ.).

Η #Κρήτη διαθέτει μια σπάνια βρώσιμη χλωρίδα με αρκετά είδη χορταρικών να είναι ενδημικά. Έτσι, τα χόρτα αποτελούν παραδοσιακά μια επιλογή της Κρητικής κουζίνας που απαρτίζει ποικίλες #συνταγές. Μια από αυτές είναι και το Χοιρινό με γιαχνερά, όπου συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται 7 με 8 διαφορετικά αρωματικά άγρια #χόρτα για να γίνει το πιάτο ακόμη πιο νόστιμο.

Η #Κρήτη διαθέτει μια σπάνια βρώσιμη χλωρίδα με αρκετά είδη χορταρικών να είναι ενδημικά. Έτσι, τα χόρτα αποτελούν παραδοσιακά μια επιλογή της Κρητικής κουζίνας που απαρτίζει ποικίλες #συνταγές. Μια από αυτές είναι και το Χοιρινό με γιαχνερά, όπου συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται 7 με 8 διαφορετικά αρωματικά άγρια #χόρτα για να γίνει το πιάτο ακόμη πιο νόστιμο.

Χοχλιοί μπουμπουριστοί: Ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα φαγητά της Κρητικής κουζίνας, που οι Κρητικοί το τιμάμε δεόντως από άκρη σ' άκρη του νησιού! Στο #Peskesi, αποτελεί μία από τις αγαπημένες μας επιλογές, όχι μόνο για την εξαίσια γεύση τους, αλλά και για την υπέροχη μυρωδιά που δίνει το δεντρολίβανο!

Χοχλιοί μπουμπουριστοί: Ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα φαγητά της Κρητικής κουζίνας, που οι Κρητικοί το τιμάμε δεόντως από άκρη σ' άκρη του νησιού! Στο #Peskesi, αποτελεί μία από τις αγαπημένες μας επιλογές, όχι μόνο για την εξαίσια γεύση τους, αλλά και για την υπέροχη μυρωδιά που δίνει το δεντρολίβανο!

Pinterest
Search