H ιστορία των γλυκών

Η ιστορία μερικών από τα αγαπημένα μας γλυκά...χάνεται στους αιώνες!
25 Pins108 Followers
Η ιστορία του ...   Ξηροτήγανου  Πρόκειται για παραδοσιακό κρητικό γλύκισμα. Παλαιότερα προσφερόταν σε γάμους, τα Χριστούγεννα, σε λύπες και σε χαρές, αλλά με τα χρόνια διαδόθηκε και αποτελεί γλυκιά επιλογή για κάθε περίσταση και εποχή. Είναι ένα γλυκό με απλά υλικά, αλλά με περίτεχνο τρόπο παρασκευής.

Η ιστορία του ... Ξηροτήγανου Πρόκειται για παραδοσιακό κρητικό γλύκισμα. Παλαιότερα προσφερόταν σε γάμους, τα Χριστούγεννα, σε λύπες και σε χαρές, αλλά με τα χρόνια διαδόθηκε και αποτελεί γλυκιά επιλογή για κάθε περίσταση και εποχή. Είναι ένα γλυκό με απλά υλικά, αλλά με περίτεχνο τρόπο παρασκευής.

Προφιτερόλ! Πριν αναφερθούμε στην ιστορία του προφιτερόλ θα πρέπει πρώτα να ανατρέξουμε στην ιστορία του «Σου».  Το γνωστό μας “Σου” είναι εύρημα του Ιταλού ζαχαροπλάστη Ποπελίνι, για αυτό και αρχικά το λεγόταν Popelin. To Popelin λοιπόν ήταν ένα είδος ζεστής ζύμης, εξαιρετικά δημοφιλούς τόσο για γλυκά, όσο και για αλμυρά.   Αυτό που σήμερα θεωρούν οι Γάλλοι προφιτερόλ φτιάχνεται με γεμιστά «Σου» με παγωτό και ζεστή σος σοκολάτας. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο που σερβίρεται αμέσως…

Προφιτερόλ! Πριν αναφερθούμε στην ιστορία του προφιτερόλ θα πρέπει πρώτα να ανατρέξουμε στην ιστορία του «Σου». Το γνωστό μας “Σου” είναι εύρημα του Ιταλού ζαχαροπλάστη Ποπελίνι, για αυτό και αρχικά το λεγόταν Popelin. To Popelin λοιπόν ήταν ένα είδος ζεστής ζύμης, εξαιρετικά δημοφιλούς τόσο για γλυκά, όσο και για αλμυρά. Αυτό που σήμερα θεωρούν οι Γάλλοι προφιτερόλ φτιάχνεται με γεμιστά «Σου» με παγωτό και ζεστή σος σοκολάτας. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο που σερβίρεται αμέσως…

Το εκμέκ κανταΐφι προέρχεται από την περιοχή Αφιόν Καραχισάρ της Μικράς Ασίας.   Εκμέκ, είναι ένα είδος ψωμιού που περιέχει βούτυρο, γάλα και αυγά. Η αρχική συνταγή θέλει το εκμέκ με μια στρώση του ψωμιού αυτού, μια στρώση καϊμάκι και σιρόπι.   Στην Ελλάδα έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής μια παραλλαγή του γλυκού αυτού που περιλάμβανε στη βάση του κανταΐφι, το γνωστό μας Εκμέκ κανταΐφι.   Το εκμέκ κανταΐφι συνδυάζεται τέλεια με παγωτό καϊμάκι.

Το εκμέκ κανταΐφι προέρχεται από την περιοχή Αφιόν Καραχισάρ της Μικράς Ασίας. Εκμέκ, είναι ένα είδος ψωμιού που περιέχει βούτυρο, γάλα και αυγά. Η αρχική συνταγή θέλει το εκμέκ με μια στρώση του ψωμιού αυτού, μια στρώση καϊμάκι και σιρόπι. Στην Ελλάδα έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής μια παραλλαγή του γλυκού αυτού που περιλάμβανε στη βάση του κανταΐφι, το γνωστό μας Εκμέκ κανταΐφι. Το εκμέκ κανταΐφι συνδυάζεται τέλεια με παγωτό καϊμάκι.

Χαλβάς Σαπουνέ   Ένα ιδιαίτερα αγαπητό γλύκισμα που συναντάται σε διάφορες παραλλαγές. Η ονομασία του προέρχεται από την αραβική ρίζα hulw που σημαίνει καραμέλα.   Κυρίως στα Φάρσαλα και την Λάρισα η παρασκευή του χαλβά έγινε ευρέως γνωστή.   Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη, ο  «πιρίντς», ο «κόμματ» και ο «σαπούν». Ο σαπούν ή αλλιώς σαπουνέ, ονομάστηκε γιατί έμοιαζε με σαπούνι μιας και η καραμελένια κρούστα αποτελεί προσθήκη των Θεσσαλών.

Χαλβάς Σαπουνέ Ένα ιδιαίτερα αγαπητό γλύκισμα που συναντάται σε διάφορες παραλλαγές. Η ονομασία του προέρχεται από την αραβική ρίζα hulw που σημαίνει καραμέλα. Κυρίως στα Φάρσαλα και την Λάρισα η παρασκευή του χαλβά έγινε ευρέως γνωστή. Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη, ο «πιρίντς», ο «κόμματ» και ο «σαπούν». Ο σαπούν ή αλλιώς σαπουνέ, ονομάστηκε γιατί έμοιαζε με σαπούνι μιας και η καραμελένια κρούστα αποτελεί προσθήκη των Θεσσαλών.

Τα παραδοσιακά Ελληνικά κουλουράκια συνηθίζεται να αποκαλούνται και «κουλουράκια βουτύρου», εξαιτίας του βασικού τους υλικού.   Έχουν χαρακτηριστικό σχήμα μικρής πλεξούδας και συχνά εμπλουτίζονται με το μοναδικό άρωμα βανίλιας που τα κατατάσσει ανάμεσα στα πιο αγαπημένα μας σνακ

Τα παραδοσιακά Ελληνικά κουλουράκια συνηθίζεται να αποκαλούνται και «κουλουράκια βουτύρου», εξαιτίας του βασικού τους υλικού. Έχουν χαρακτηριστικό σχήμα μικρής πλεξούδας και συχνά εμπλουτίζονται με το μοναδικό άρωμα βανίλιας που τα κατατάσσει ανάμεσα στα πιο αγαπημένα μας σνακ

Πρόκειται για εξαιρετικά γευστικό είδος παγωτού που πήρε το όνομά του από τη Γαλλική λέξη “Parfait” που σημαίνει «τέλειος», εξαιτίας της τέλειας αναλογίας των υλικών του.   Το παρφέ ξεχωρίζει από τα άλλα είδη παγωτού γιατί έχει κρεμώδη υφή, αλλά ταυτόχρονα δε λιώνει εύκολα. Πρόκειται για ένα παγωτό με πλούσια γεύση που περιέχει κρέμα, σαντιγύ, ενδεχομένως καφέ, φρουί γλασέ και ξηρούς καρπούς!

Πρόκειται για εξαιρετικά γευστικό είδος παγωτού που πήρε το όνομά του από τη Γαλλική λέξη “Parfait” που σημαίνει «τέλειος», εξαιτίας της τέλειας αναλογίας των υλικών του. Το παρφέ ξεχωρίζει από τα άλλα είδη παγωτού γιατί έχει κρεμώδη υφή, αλλά ταυτόχρονα δε λιώνει εύκολα. Πρόκειται για ένα παγωτό με πλούσια γεύση που περιέχει κρέμα, σαντιγύ, ενδεχομένως καφέ, φρουί γλασέ και ξηρούς καρπούς!

Τα μαρόν γλασέ είναι σιροπιαστά κάστανα που στη συνέχεια αφέθηκαν να ξεραθούν.   Τα ζαχαρωμένα κάστανα εμφανίστηκαν για πρώτη φορά σε περιοχές με πλούσιες καλλιέργειες κάστανων όπως η βόρεια Ιταλία και η Γαλλία. Ωστόσο, η πρώτη συνταγή για το αγαπημένο μας μαρόν γλασέ φαίνεται πως γράφτηκε τον 17ο αιώνα στις Βερσαλλίες.     Από τότε αποτελεί γαρνιτούρα για αρκετά γλυκίσματα, αλλά είναι αναμφισβήτητα το μαρόν γλασέ είναι απολαυστικό και από μόνο του!

Τα μαρόν γλασέ είναι σιροπιαστά κάστανα που στη συνέχεια αφέθηκαν να ξεραθούν. Τα ζαχαρωμένα κάστανα εμφανίστηκαν για πρώτη φορά σε περιοχές με πλούσιες καλλιέργειες κάστανων όπως η βόρεια Ιταλία και η Γαλλία. Ωστόσο, η πρώτη συνταγή για το αγαπημένο μας μαρόν γλασέ φαίνεται πως γράφτηκε τον 17ο αιώνα στις Βερσαλλίες. Από τότε αποτελεί γαρνιτούρα για αρκετά γλυκίσματα, αλλά είναι αναμφισβήτητα το μαρόν γλασέ είναι απολαυστικό και από μόνο του!

Η ιστορία του ...  Τσουρεκιού!  Είδος γλυκού ψωμιού που απολαμβάνουμε στη χώρα μας όλοκληρο τον χρόνο αν και συνδέεται με την περίοδο του εορτασμού του Πάσχα.   Κατά την εγχώρια παράδοση, το τσουρέκι συμβολίζει την ανάσταση του Χριστού και την καλή τύχη, για αυτό και παλαιότερα οι αγρότες έθαβαν στα χωράφια τσουρέκι και τσόφλια αυγών, πιστεύοντας ότι θα βοηθήσει στην καρποφορία.   Σύγχρονες παραλλαγές του τσουρεκιού περιλαμβάνουν την προσθήκη γέμισης και την επικάλυψη με άσπρη ή μαύρη…

Η ιστορία του ... Τσουρεκιού! Είδος γλυκού ψωμιού που απολαμβάνουμε στη χώρα μας όλοκληρο τον χρόνο αν και συνδέεται με την περίοδο του εορτασμού του Πάσχα. Κατά την εγχώρια παράδοση, το τσουρέκι συμβολίζει την ανάσταση του Χριστού και την καλή τύχη, για αυτό και παλαιότερα οι αγρότες έθαβαν στα χωράφια τσουρέκι και τσόφλια αυγών, πιστεύοντας ότι θα βοηθήσει στην καρποφορία. Σύγχρονες παραλλαγές του τσουρεκιού περιλαμβάνουν την προσθήκη γέμισης και την επικάλυψη με άσπρη ή μαύρη…

Pinterest
Search