Recipes to make

Μια παραλλαγή της γνωστής συνταγής, με κάποιες προσθήκες του γούστου μου. Υλικά: 300 γρ φύλλο κρούστας για την κρέμα: 1 μπωλ 1/2 κιλού γιαούρτι στραγγιστό (αν θέλετε χρησιμοποιήστε ελαφρύ) 3/4 ποτηριού ζάχαρη 3/4 ποτηριού μείγμα ελαιολάδου και βουτύρου (σε ό,τι αναλογίες θέλετε, ό,τι βούτυρο θέλετε. Χρησιμοποίησα αγελαδινό, σε αναλογία 1/4 βούτυρο, 2/4 λάδι) 3./4 ποτηριού πολτοποιημένη κούπα πορτοκαλιού περασμένη στο μούλτι (όπως μένει μετά το στύψιμο) 5 αυγά 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ μια…

Υλικά: 220 γραμμάρια νερό 8 κουταλιές σούπας κακάο (φουσκωτούλες) 600 γραμμάρια ζάχαρη 350 γραμμάρια βιτάμ 2 κουταλιές σούπας μέλι 1 ποτήρι χυμό μανταρίνι ή πορτοκάλι (περίπου 200 γραμμάρια) 500 γραμμάρια φαρίνα που φουσκώνει μόνη της 3 κουταλιές σούπας μηλόξιδο 1 κονσέρβα γάλα καρύδας (400 ml) 300 γραμμάρια κουβερτούρα ζαχαροπλαστικής (μαύρη σκληρή σοκολάτα) (Αν είναι πικρή η σοκολάτα προσθέτω και μισό φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη. Το γλάσο είναι bitter. Αν το θέλετε πιο γλυκό προσθέστε…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φρέσκο γάλα (ημέρας, να έχει 3-4 μέρες ως την ημερομηνία λήξης) 2 κουταλιές σούπας φουσκωτές κακάο (χρησιμοποιώ κακάο χωρίς λιπαρά, 0-1%) Γλυκαντικό (βάζω 1 1/2 κουταλιά σούπας στέβια 1:5, αλλά μπορείτε να βάλετε ζάχαρη λευκή ή καστανή, ή όποιο γλυκαντικό θέλετε, ανάλογα με το γούστο σας. Για λευκή ζάχαρη θα έβαζα 4-5 κουταλιές της σούπας, αναλογεί σε 60 θερμίδες έξτρα ανά κουταλιά, άρα και ανά μερίδα γάλακτος σε ποτήρι των 200ml) στη μύτη στο κουταλάκι υγρό άρωμα βανίλιας (ή 1…

1 πακέτο βούτυρο αγελάδας (250 γραμμάρια) 2 αυγά 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη 12 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό 430 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει, με άρωμα βανίλια ξύσμα από ένα πορτοκάλι χυμός από μισό πορτοκάλι 1 κουταλάκι γλυκού αμμωνία Χτυπάω στο μίξερ ή με μίξερ χειρός ή με ράβδο το βούτυρο (που έχω αφήσει έξω απ το ψυγείο δυο ώρες τουλάχιστον για να είναι μαλακό) με την άχνη, προσθέτοντας σε λίγο και τα αυγά. Στη συνέχεια το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, την αμμωνία, το σιμιγδάλι…

Υλικά μια συσκευασία κακάο καλής ποιότητας 120 γραμμαρίων μια συσκευασία κρέμας για καφέ σε σκόνη (coffee creamer) 200 γραμμαρίων 2 βανίλιες προαιρετικά: 1 φακελάκι καπουτσίνο δυνατό (14 γραμμάρια) ή 1 φακελάκι καφέ μόκα ή άλλος καφές που σας αρέσει, πολύ λεπτοαλεσμένος Προαιρετικά (για το γαρνίρισμα) τριμμένη σοκολάτα ή σαντιγύ. Γλυκαντικό που προτιμάτε. Εκτέλεση: κοσκινίζω μαζί το κακάο, την κρέμα σε σκόνη και τις βανίλιες (και τον καφέ αν προσθέσω). Φυλάω σε βάζο σε ντουλάπι δροσερό…

Βράζω μαζί 1 κούπα νες καφέ (250 ml περίπου) χυμό πορτοκάλι φρεσκοστυμμένο, 1/2 κούπα νες καφέ νερό, 1 1/2 κούπα ξανθή ζάχαρη και τις κούπες απο ένα πορτοκάλι. Όταν πάρει βράση ξαφρίζω, χαμηλώνω φωτιά, αφήνω να σιγοβράσει για 10 λεπτά και αποσύρω απο το μάτι. Βάζω την προζύμη με: 1 κουπα χλιαρο νερο 2 φακελακια ξερη μαγια 1 1/2 κουταλια σουπας ξανθη ζαχαρη 4 κ.σ. αλεύρι για τσουρέκι Τα ξηρά υλικά μαζί σε λεκανίτσα, ριχνω το χλιαρο νερο και τα διαλυω καλα. Σκεπαζω με δυο πλαστικες σακουλες…

Συστατικά 120 γραμμάρια βούτυρο 200 ml ζάχαρη άχνη (1 κούπα του νες καφέ μέτριου μεγέθους, όχι πολύ γεμάτη) 250 ml αλεύρι για ζύμωμα (λευκό) ή μισό μισό (για ζύμωμα και γ.ο.χ.) 1 κουταλιά σούπας μηλόξιδο μια μυτίτσα του κουταλιού του καφέ σόδα μαγειρική 1 σακούλα νιφάδες σοκολάτας γάλακτος Εκτέλεση Βάζω σε λεκανίτσα το βούτυρο που το έχει αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον μια ώρα να μαλακώσει, τη ζάχαρη, το αλεύρι. Κάνω μια λακουβίτσα πάνω στο αλεύρι, ρίχνω μέσα το μηλόξιδο, κι απο…

Υλικά Αρχικό μείγμα 1 κουβερτούρα των 125 γραμμαρίων 1 κεσεδάκι (από πρόβειο γιαούρτι) νερό 4 κ.σ. κακάο στη συνέχεια 1 κεσεδάκι σόδα αναψυκτικό 2 κεσεδάκια αλεύρι που φουσκώνει 1 1/2 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα 4 κ.σ. μηλοξυδο 1 κεσεδάκι καστανή ζάχαρη (ή λευκή) για το σιρόπι 1 κεσεδάκι άχνη ζάχαρη 1 κεσεδάκι νερό 4 κουταλιές σούπας κακάο σκόνη 1 κουταλάκι μέλι εκχύλισμα βανίλιας ή ένα καψουλάκι βανίλιας Ζεσταίνω το νερό, αποσύρω απ τη φωτιά και προσθέτω την κουβερτούρα σε κομμάτια και…

Ήθελα ένα κέικ πολύ αφράτο σαν συννεφάκι, και πολύ σοκολατένιο. Νομίζω το κατάφερα. Στα συν του το ότι δεν χρειάζεται μίξερ, γίνεται και με κουτάλι και πηρούνι. Ο λίγος καφές (μπορείτε να βάλετε και εσπρέσο) αναδεικνύει τη σοκολατένια γεύση. Κατά τη γνώμη μου δε θέλει γλάσσο, είναι πλεονασμός. Η γεύση της σοκολάτας είναι ήδη πολύ έντονη, και το κέικ, ενώ δεν είναι υγρό, δεν είναι καθόλου στεγνό. Υλικά: 2 κουταλιές σούπας βούτυρο μαλακωμένο (έξω απ το ψυγείο τουλάχιστον για 3 ώρες) 1 κούπα…

Υλικά: 500 γραμμάρια χαλβάς λαδιού φαρσάλων (κατά προτίμηση απ το παζάρι, ή από μαγαζί που ξέρετε που τον κάνει σωστά, αφράτο και μεταξένιο) 300 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα (βάζω επαγγελματική 60%) Εκτέλεση Κόβω το χαλβά σε κομματάκια, αφαιρώντας την καμένη ζάχαρη (την έφαγε με χαρά ο μπαμπάς μου). Τον κρατάω πάνω σε λαδόκολλα. Λιώνω τα 2/3 της σοκολάτας σε μπαίν μαρί (ή σε φούρνο μικροκυμάτων) Αποσύρω απ τη φωτιά. Προσθέτω το υπόλοιπο 1/3 της σοκολάτας σε κομματάκια και ανακατεύω με κουτάλι…

Υλικά 250 γραμμάρια κάστανο βρασμένο και καθαρισμένο 120 γραμμάρια καρύδι 4 κουταλιές σούπας μέλι (το χτυπάω σε κρέμα μελιού σύμφωνα με τη συνταγή εδώ https://cookpad.com/gr/sintages/3085058-aphrati-krema-dot-dot-dot-ktupimenou-meliou-whipped-honey?via=search&search_term=Αφράτη%20κρέμα…%20κτυπημένου%20μελιού) 100 γραμμάρια νιφάδες μαύρης σοκολάτας για τύλιγμα Εκτέλεση Συγκεντρώνω τα υλικά μου Περνάω τα καρύδια στο μούλτι και μετά το κάστανο να γίνει σχεδόν πολτός. Σε μια λεκανίτσα ενώνω…

Ένα κέικ όλο άρωμα που θυμίζει και λίγο ψητή κρέμα καθώς περιέχει σχετικά λίγο αλεύρι (2 κούπες στο ένα στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών) 50 γρ. Βούτυρο που έχει μείνει έξω κι έχει μαλακώσει 1 κούπα νες αραβοσιτελαιο (220 ml) 1 και 1/4 κούπα νες ζάχαρη 1 πορτοκαλι ολόκληρο στο μουλτι να γίνει πολτός 1 /3 κούπας νες χυμό φρεσκοστυμμενο πορτοκαλιού 2/3 κούπας νες γάλα 4 αυγά 1 φακελάκι μπεικιν παουντερ 2 κούπες φαρινα με άρωμα πορτοκαλι 1 φλυτζανακι καφέ χλιαρό νερό Αχνη ζάχαρη για το…

Υλικα: 800 γραμμάρια μελιτζάνες, καλύτερα φλάσκες 150 γραμμάρια λευκό ταραμά 150 ml καλό ελαιόλαδο 6 κουταλιές σούπας κρύο νερό 5-6 κουταλιές σούπας φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Ψήνω τις μελιτζάνες ολόκληρες με τη φλούδα τους στο φούρνο ως να τις τσιμπάω με πηρούνι και να είναι ψημένες/ μαλακές μέσα. Στους 190 μου πήρε περίπου 45 λεπτά αλλά εξαρτάται απ το φούρνο σας, μπορεί να χρειαστεί και μια ώρα. Κομματιάζω τις μελιτζάνες, τις στίβω καλά με το χέρι (θα βγάλουν λίγο νερό) και…

Υλικά (για 2 ταψιά) 1 πακέτο 250 γραμμαρίων βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου 300 ml ζάχαρη αχνη (είναι περίπου 1 1/3 κούπα του νες καφέ) 1 αυγό περίπου 450 γραμμάρια φαρίνα που φουσκώνει με ό,τι άρωμα θέλετε , συνήθως βάζω πορτοκάλι (είναι περίπου 3 1/2 κούπες του νες καφέ) 12 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό κοφτές Χυμός λεμόνι κ μανταρίνι, ή μόνο λεμόνι, ή και πορτοκάλι, σύνολο 60 ml ή 1/4 κούπας νες 2 σακουλάκια σταγόνες σοκολάτας (βάζω γάλακτος) Εκτέλεση: Χτυπάω το βούτυρο με την…

Υλικά 1 πακέτο 250 γραμμαρίων βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου 200 γραμμάρια ζάχαρη αχνη 1 αυγό 4 ποτήρια αλεύρι γοχ 1 φακελάκι μπεικιν 1 σακουλάκι ινδική καρύδα Ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμός από μισό λεμόνι 1 κουταλάκι γλυκού αμμωνία Προαιρετικά: κροκος αυγού για αλειμμα Εκτέλεση: Χτυπάω το βούτυρο με την άχνη στο μίξερ για 1, 2 λεπτά, προσθέτω τα αυγά και συνεχίζω μέχρι να γίνουν ένα. Ρίχνω το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, την καρύδα και συνεχίζω το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτω το…