Μέσα στη γνωριμία μου με τα κρακεράκια βρώμης, ήρθε και έδεσε η συνταγή για μπισκοτάκια βρώμης, με ταχίνι και μέλι, που έδωσε ο Άκης Πετρετζίκης. Mπήκα στην κουζίνα και βγήκα με 27 μπισκοτάκια, σε μισή ώρα. Αν αυτό δεν είναι εύκολο και γρήγορο για όσες διστάζετε με τα μπισκότα, τότε τι είναι; το μέτρημα, το …

Μέσα στη γνωριμία μου με τα κρακεράκια βρώμης, ήρθε και έδεσε η συνταγή για μπισκοτάκια βρώμης, με ταχίνι και μέλι, που έδωσε ο Άκης Πετρετζίκης. Mπήκα στην κουζίνα και βγήκα με 27 μπισκοτάκια, σε μισή ώρα. Αν αυτό δεν είναι εύκολο και γρήγορο για όσες διστάζετε με τα μπισκότα, τότε τι είναι; το μέτρημα, το …

Αυτή είναι η ιδανική συνταγή για μπισκότα που στολίζονται με ζαχαρόπαστα γιατί δεν χάνουν το σχήμα τους στο ψήσιμο. Είναι ιδανική και για γεμιστά μπισκότα.

Αυτή είναι η ιδανική συνταγή για μπισκότα που στολίζονται με ζαχαρόπαστα γιατί δεν χάνουν το σχήμα τους στο ψήσιμο. Είναι ιδανική και για γεμιστά μπισκότα.

Το άζυμο ψωμί, αυτό που φτιάχνεται χωρίς προζύμι ή μαγιά, σαν τις αραβικές πίτες, μόνο με αλεύρι και νερό, είναι το πιο αρχαίο ψωμί.

Το άζυμο ψωμί, αυτό που φτιάχνεται χωρίς προζύμι ή μαγιά, σαν τις αραβικές πίτες, μόνο με αλεύρι και νερό, είναι το πιο αρχαίο ψωμί.

Έχοντας διαβάσει το άρθρο για χορτόπιτες της φίλης μου Vita, στο εξαιρετικό food blog Κρήτη:γαστρονομικός περίπλους, σκεφτόμουν ότι οι πίτες στην Κρήτη είναι μικρές και γίνονται στην πλειοψηφία τους στο τηγάνι. Μάλλον γι’αυτό είναι μικρές, για να χωράνε στο τηγάνι. Γιατί το τηγάνι είναι εύκολο και γρήγορο, γιατί το ελαιόλαδο είναι άφθονο και γιατί ο …

Έχοντας διαβάσει το άρθρο για χορτόπιτες της φίλης μου Vita, στο εξαιρετικό food blog Κρήτη:γαστρονομικός περίπλους, σκεφτόμουν ότι οι πίτες στην Κρήτη είναι μικρές και γίνονται στην πλειοψηφία τους στο τηγάνι. Μάλλον γι’αυτό είναι μικρές, για να χωράνε στο τηγάνι. Γιατί το τηγάνι είναι εύκολο και γρήγορο, γιατί το ελαιόλαδο είναι άφθονο και γιατί ο …

Τα τυριά είναι μεγάλη αδυναμία πολλών και ο λόγος είναι πως στα λιπαρά κρύβεται η γεύση. Η δίαιτα του καθενός επιτρέπει συγκεκριμμένες ποσότητες και ποικιλίες τυριών. Σας έχω πει πως προτιμώ να σερβίρω το τυρί στο ξεκίνημα ενός γεύματος, παρά στο τέλος. Το απολαμβάνω καλύτερα, σαν γεύση και σαν πέψη. Αντί να βγάλετε ένα δίσκο …

Τα τυριά είναι μεγάλη αδυναμία πολλών και ο λόγος είναι πως στα λιπαρά κρύβεται η γεύση. Η δίαιτα του καθενός επιτρέπει συγκεκριμμένες ποσότητες και ποικιλίες τυριών. Σας έχω πει πως προτιμώ να σερβίρω το τυρί στο ξεκίνημα ενός γεύματος, παρά στο τέλος. Το απολαμβάνω καλύτερα, σαν γεύση και σαν πέψη. Αντί να βγάλετε ένα δίσκο …

Ντιπ αβοκάντο με ροκφόρ και πιπεριά τουρσί, μέρος του finger food party με 4 αλμυρές και 3 γλυκές μπουκιές

Ντιπ αβοκάντο με ροκφόρ και πιπεριά τουρσί, μέρος του finger food party με 4 αλμυρές και 3 γλυκές μπουκιές

Στα όνειρά μου, που τα ζω κάθε μέρα, έχω ένα μαγικό ραβδάκι κρυμμένο στα χέρια μου και μια νεραϊδούλα να ψιθυρίζει μυστικά στο αυτί μου. «Κάνε το απλό ξεχωριστό! Ελα να παίξουμε!» Μέσα στην ημέρα, ένα σωρό θέματα ζητούν προσοχή ή λύσεις. Μέσα στη νύχτα, όλα προχωρούν ένα βήμα παραπέρα. Η νεραϊδούλα και το μαγικό …

Στα όνειρά μου, που τα ζω κάθε μέρα, έχω ένα μαγικό ραβδάκι κρυμμένο στα χέρια μου και μια νεραϊδούλα να ψιθυρίζει μυστικά στο αυτί μου. «Κάνε το απλό ξεχωριστό! Ελα να παίξουμε!» Μέσα στην ημέρα, ένα σωρό θέματα ζητούν προσοχή ή λύσεις. Μέσα στη νύχτα, όλα προχωρούν ένα βήμα παραπέρα. Η νεραϊδούλα και το μαγικό …

Αρκετά κράτησαν οι διακοπές και οι οικογενειακές συγκεντρώσεις! Ας ξεκινήσω τις συνταγές της χρονιάς με μια σαλάτα, που θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε σε οποιαδήποτε εκδοχή σας κερδίσει. Το βασικό υλικό είναι το σικορέ ή βελγικό αντίβ, αυτό το ανοιχτόχρωμο πράσινο, μακρύ σαν καλαμπόκι, λαχανικό με τα σφικτά τυλιγμένα μεταξένια φύλλα. Είναι τόσο άσπρο γιατί …

Αρκετά κράτησαν οι διακοπές και οι οικογενειακές συγκεντρώσεις! Ας ξεκινήσω τις συνταγές της χρονιάς με μια σαλάτα, που θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε σε οποιαδήποτε εκδοχή σας κερδίσει. Το βασικό υλικό είναι το σικορέ ή βελγικό αντίβ, αυτό το ανοιχτόχρωμο πράσινο, μακρύ σαν καλαμπόκι, λαχανικό με τα σφικτά τυλιγμένα μεταξένια φύλλα. Είναι τόσο άσπρο γιατί …

Χάρηκα που τα γνώρισα αυτά τα κρακεράκια. Για την ακρίβεια, όταν μας σύστησαν ήταν σαν μπισκοτάκια τραγανά, με περισσότερο πάχος και ονομαζόντουσαν oatcakes. Μου είπαν πως οι Σκωτσέζοι δύο βασικές χρήσεις της βρώμης έχουν: το πόριτζ και τα oatcakes. Είναι τόσο θρεπτικά και υγιεινά, επειδή η ενέργειά τους απελευθερώνεται σταδιακά και διαρκεί, που είναι ο …

Χάρηκα που τα γνώρισα αυτά τα κρακεράκια. Για την ακρίβεια, όταν μας σύστησαν ήταν σαν μπισκοτάκια τραγανά, με περισσότερο πάχος και ονομαζόντουσαν oatcakes. Μου είπαν πως οι Σκωτσέζοι δύο βασικές χρήσεις της βρώμης έχουν: το πόριτζ και τα oatcakes. Είναι τόσο θρεπτικά και υγιεινά, επειδή η ενέργειά τους απελευθερώνεται σταδιακά και διαρκεί, που είναι ο …

Παραδοσιακά το γιαουρτλού κεμπάπ φτιάχνεται με αρνίσιο ή -για την ακρίβεια- πρόβειο κιμά, γι’αυτό η γεύση του είναι ιδιαίτερη. Το αρκετό λίπος που έχει ο κιμάς δεν αφήνει το κεμπάπ να στεγνώσει στην δυνατή φωτιά και το γιαούρτι, με την οξύτητά του, είναι κατάλληλο συνοδευτικό για το πιάτο. Αν έχετε χρησιμοποιήσει μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο/χοιρινό κιμά, …

Παραδοσιακά το γιαουρτλού κεμπάπ φτιάχνεται με αρνίσιο ή -για την ακρίβεια- πρόβειο κιμά, γι’αυτό η γεύση του είναι ιδιαίτερη. Το αρκετό λίπος που έχει ο κιμάς δεν αφήνει το κεμπάπ να στεγνώσει στην δυνατή φωτιά και το γιαούρτι, με την οξύτητά του, είναι κατάλληλο συνοδευτικό για το πιάτο. Αν έχετε χρησιμοποιήσει μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο/χοιρινό κιμά, …

«Αγαπημένες πιπεριές Φλωρίνης, χρόνια τώρα κάνετε τη ζωή μου νοστιμότερη και τους καλεσμένους μου χαρούμενους. Το χρώμα σας στολίζει το καλοκαιρινό τραπέζι. Η γεύση σας ταιριάζει τόσο πολύ με τη κάπαρη, το βασιλικό, το σκόρδο, τις πράσινες ελιές ακόμα και τις αλμυρές σαρδελίτσες! Πολύ καλό ελαιόλαδο θέλετε πάνω σας και μια υποψία καλού ξυδιού. Σερβιρισμένες …

Macedonia Recipes - Roasted Red Florina peppers - Macedonia, northern Greece - cuisine from the Historical Greek region of Macedonia of ancient and modern Greece

Αυτές οι μπουκίτσες είναι ένα ακόμα εύκολο, εντυπωσιακό, καλοκαιρινό και γευστικό ορεκτικό, αρκεί να έχετε διαθέσιμα τα υλικά. Τα τοματίνια cherry είναι γνωστά. Τα μικρά στρογγυλά ή οβάλ τοματάκια. Τα bocconcini (μποκοντσίνι) είναι μικρά μοτζαρελάκια, πωλούνται σε κεσεδάκι με νερό (ορρός γάλακτος, για την ακρίβεια). Το κουτί περιέχει 20 τυράκια και κοστίζει 1,50€. Πλατύφυλλος βασιλικός …

Αυτές οι μπουκίτσες είναι ένα ακόμα εύκολο, εντυπωσιακό, καλοκαιρινό και γευστικό ορεκτικό, αρκεί να έχετε διαθέσιμα τα υλικά. Τα τοματίνια cherry είναι γνωστά. Τα μικρά στρογγυλά ή οβάλ τοματάκια. Τα bocconcini (μποκοντσίνι) είναι μικρά μοτζαρελάκια, πωλούνται σε κεσεδάκι με νερό (ορρός γάλακτος, για την ακρίβεια). Το κουτί περιέχει 20 τυράκια και κοστίζει 1,50€. Πλατύφυλλος βασιλικός …

Αυτή η πράσινη σαλάτα με dressing μουστάρδας και μέλι ξεχωρίζει για την καταπληκτική βινεγκρέτ της με μουστάρδα, μέλι και φρέσκα αρωματικά βότανα!

Αυτή η πράσινη σαλάτα με dressing μουστάρδας και μέλι ξεχωρίζει για την καταπληκτική βινεγκρέτ της με μουστάρδα, μέλι και φρέσκα αρωματικά βότανα!

Δροσερό κατακόκκινο σορμπέ από βατόμουρα, λευκή κρέμα γιαουρτιού, mascarpone ή τυριού, τριμμένα μπισκότα digestive και πάλι από την αρχή.

Δροσερό κατακόκκινο σορμπέ από βατόμουρα, λευκή κρέμα γιαουρτιού, mascarpone ή τυριού, τριμμένα μπισκότα digestive και πάλι από την αρχή.

Pinterest
Search