Σουπες

10 Pin1 Ακόλουθοι
Θα είμαι γρήγορη. Έχω ψύχωση με την κολοκυθόσουπα και μπορώ να την τρώω καθημερινά. Την ένωση της γλυκιάς αυτής κολοκυθόσουπας με το πικάντικο bluecheese μόνο εξαιρετική μπορώ να την χαρακτηρίσω. Το λίγο τραγανό μπέικον σαν γαρνιτούρα την απογειώνει!

Θα είμαι γρήγορη. Έχω ψύχωση με την κολοκυθόσουπα και μπορώ να την τρώω καθημερινά. Την ένωση της γλυκιάς αυτής κολοκυθόσουπας με το πικάντικο bluecheese μόνο εξαιρετική μπορώ να την χαρακτηρίσω. Το λίγο τραγανό μπέικον σαν γαρνιτούρα την απογειώνει!

Αυτή την εποχή οι ντομάτες είναι ακόμη στα καλύτερά τους. Φτιάξτε μια απλή κόκκινη σουπίτσα με ζυμαρικό, είναι νόστιμη, πανεύκολη και κυρίως πολύ φθηνή.

Αυτή την εποχή οι ντομάτες είναι ακόμη στα καλύτερά τους. Φτιάξτε μια απλή κόκκινη σουπίτσα με ζυμαρικό, είναι νόστιμη, πανεύκολη και κυρίως πολύ φθηνή.

Είναι μια πανεύκολη και πεντανόστιμη σούπα με μανιτάρια και ψημένο τυρί, αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο και πασπαλισμένη με θυμάρι και σχοινόπρασο, όπως την φτιάχνουν στο εστιατόριο «Ελαίας Γη».

Είναι μια πανεύκολη και πεντανόστιμη σούπα με μανιτάρια και ψημένο τυρί, αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο και πασπαλισμένη με θυμάρι και σχοινόπρασο, όπως την φτιάχνουν στο εστιατόριο «Ελαίας Γη».

ΜΟΣΧΑΡΟΣΟΥΠΑ

ΜΟΣΧΑΡΟΣΟΥΠΑ

Οι σούπες του χειμώνα, αχνιστές και ενισχυμένες από κάμποσα λαχανικά, αποτελούν από μόνες τους κύριο γεύμα. Στα βόρεια η θερμοκρασία έχει πάρει για τα καλά την κατιούσα, οπότε σήμερα ετοιμάζω σούπα καταπράσινη, με μπρόκολο και πράσο.

Οι σούπες του χειμώνα, αχνιστές και ενισχυμένες από κάμποσα λαχανικά, αποτελούν από μόνες τους κύριο γεύμα. Στα βόρεια η θερμοκρασία έχει πάρει για τα καλά την κατιούσα, οπότε σήμερα ετοιμάζω σούπα καταπράσινη, με μπρόκολο και πράσο.

Με λίγο κρέας, μπόλικα λαχανικά και λίγα μικρά ζυμαρικά φτιάχνεις μια σούπα πεντανόστιμη και εξαιρετικά δυναμωτική, ό,τι πρέπει για μια δύσκολη χειμωνιάτικη ημέρα.

Με λίγο κρέας, μπόλικα λαχανικά και λίγα μικρά ζυμαρικά φτιάχνεις μια σούπα πεντανόστιμη και εξαιρετικά δυναμωτική, ό,τι πρέπει για μια δύσκολη χειμωνιάτικη ημέρα.

κοτόσουπα

κοτόσουπα

Χυλωμένα Ρεβύθια #sintagespareas

Χυλωμένα Ρεβύθια #sintagespareas

Έριξα μια ματιά στο ψυγείο και θύμωσα. Θεωρώ ιεροσυλία να πετάω φαγητό, είναι σπατάλη και ένδειξη κακής οικιακής οικονομίας. Έτσι αποφάσια να διορθώσω τις υπερβολές... Ό,τι λαχανικά είχαν περισσέψει, θα τα έκανα χορτόσουπα.

Έριξα μια ματιά στο ψυγείο και θύμωσα. Θεωρώ ιεροσυλία να πετάω φαγητό, είναι σπατάλη και ένδειξη κακής οικιακής οικονομίας. Έτσι αποφάσια να διορθώσω τις υπερβολές... Ό,τι λαχανικά είχαν περισσέψει, θα τα έκανα χορτόσουπα.

Μια χορτόσουπα με ψιλοκομμένα λαχανικά είναι ό,τι πρέπει για την αρχή της εβδομάδας μετά από γιορτές και Σαββατοκύριακα με πλούσια γεύματα. Είναι μαλακτική, νόστιμη και δυναμωτική ειδικά όταν νιώθεις ότι η γρίπη σε τριγυρίζει.

Μια χορτόσουπα με ψιλοκομμένα λαχανικά είναι ό,τι πρέπει για την αρχή της εβδομάδας μετά από γιορτές και Σαββατοκύριακα με πλούσια γεύματα. Είναι μαλακτική, νόστιμη και δυναμωτική ειδικά όταν νιώθεις ότι η γρίπη σε τριγυρίζει.


Περισσότερες ιδέες
Food for thought: Σουφλέ ζυμαρικών με πράσα και μπεσαμέλ

Food for thought: Σουφλέ ζυμαρικών με πράσα και μπεσαμέλ

Λίγα χρόνια πριν, τέτοια εποχή, μια γυναικοπαρέα στο Μαρόκο. Σταματάμε στα μπαχαράδικα, χανόμαστε σε γεύσεις και μυρωδιές, δοκιμάζουμε τα πάντα σε μικρά εστιατόρια κρυμμένα σε εσωτερικές αυλές... Πίσω στην κουζίνα μου, κατεβάζω τη γυάλα με τα παστά λεμόνια. Σήμερα θα φάμε μαροκινό κοτόπουλο!

Λίγα χρόνια πριν, τέτοια εποχή, μια γυναικοπαρέα στο Μαρόκο. Σταματάμε στα μπαχαράδικα, χανόμαστε σε γεύσεις και μυρωδιές, δοκιμάζουμε τα πάντα σε μικρά εστιατόρια κρυμμένα σε εσωτερικές αυλές... Πίσω στην κουζίνα μου, κατεβάζω τη γυάλα με τα παστά λεμόνια. Σήμερα θα φάμε μαροκινό κοτόπουλο!

Κλείνει πλέον ο φετινός κύκλος της φρέσκιας καραβίδας, αυτής που θάλλει ακόμα στα νερά του Σαρωνικού. Οπότε θα σπεύσουμε να χαρούμε το ακριβοθώρητο δεκάποδο συνδυασμένο με τα ταπεινότερα αλλά τόσο ταιριαστά ανοιξιάτικα, φρέσκα κουκιά.

Κλείνει πλέον ο φετινός κύκλος της φρέσκιας καραβίδας, αυτής που θάλλει ακόμα στα νερά του Σαρωνικού. Οπότε θα σπεύσουμε να χαρούμε το ακριβοθώρητο δεκάποδο συνδυασμένο με τα ταπεινότερα αλλά τόσο ταιριαστά ανοιξιάτικα, φρέσκα κουκιά.

Ο καιρός κρύωσε ξαφνικά και μας έπιασε απροετοίμαστους, οπότε αυτόματα σκέφτηκα να γράψω για την παραδοσιακή σούπα που κάνουμε σε ζωμό από ζυγούρι. Βρασμένη αργά, σε πολύ χαμηλή φωτιά, για να απολαύσουμε στο τέλος έναν ζωμό πραγματικά γευστικό.

Ο καιρός κρύωσε ξαφνικά και μας έπιασε απροετοίμαστους, οπότε αυτόματα σκέφτηκα να γράψω για την παραδοσιακή σούπα που κάνουμε σε ζωμό από ζυγούρι. Βρασμένη αργά, σε πολύ χαμηλή φωτιά, για να απολαύσουμε στο τέλος έναν ζωμό πραγματικά γευστικό.

Σε όλα τα σπίτια, ανάμεσα στα απομεινάρια της Λαμπρής κάθε χρόνο βρίσκεται αρκετό αρνάκι. Πιστή στη λογική «τίποτα δεν πάει χαμένο», σας προτείνω δύο ιδέες για την επόμενη μέρα της σούβλας. Ξεκοκκαλίστε καλά το πασχαλινό ψητό για να ετοιμάσετε νόστιμα φαγητά που σε τίποτα δεν θυμίζουν τον γιορτινό οβελία.

Σε όλα τα σπίτια, ανάμεσα στα απομεινάρια της Λαμπρής κάθε χρόνο βρίσκεται αρκετό αρνάκι. Πιστή στη λογική «τίποτα δεν πάει χαμένο», σας προτείνω δύο ιδέες για την επόμενη μέρα της σούβλας. Ξεκοκκαλίστε καλά το πασχαλινό ψητό για να ετοιμάσετε νόστιμα φαγητά που σε τίποτα δεν θυμίζουν τον γιορτινό οβελία.

Πανσέτα, μανιτάρια και τριών λογιών πιπέρια. Οι σημερινές πατάτες ογκρατέν έχουν απ' όλα, χορταστικές, εύκολες στην ετοιμασία, αρκεί να πετύχετε γευστική μπεσαμέλ.

Πανσέτα, μανιτάρια και τριών λογιών πιπέρια. Οι σημερινές πατάτες ογκρατέν έχουν απ' όλα, χορταστικές, εύκολες στην ετοιμασία, αρκεί να πετύχετε γευστική μπεσαμέλ.

Γρήγορα και εύκολα τα μπουτάκια του κρεοπωλείου, που δεν είναι δα όπως το χωριάτικο κοτόπουλο, μετατρέπονται σε ψητό γάστρας που σηκώνει πολλές παρεμβάσεις, κρατώντας όμως πάντα κάποιες «σταθερές»: γιαούρτι και μουστάρδα!

Γρήγορα και εύκολα τα μπουτάκια του κρεοπωλείου, που δεν είναι δα όπως το χωριάτικο κοτόπουλο, μετατρέπονται σε ψητό γάστρας που σηκώνει πολλές παρεμβάσεις, κρατώντας όμως πάντα κάποιες «σταθερές»: γιαούρτι και μουστάρδα!

Ριζότο: φουλ της άνοιξης | Κουζίνα | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ριζότο: φουλ της άνοιξης | Κουζίνα | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Με το ριζότο συμβαίνει το εξής παράδοξο. Και είναι της στιγμής και ταυτόχρονα θέλει τον χρόνο του. Τι σημαίνει βαθύτερα αυτό; Αφιερώνουμε τους εαυτούς μας στην προετοιμασία του, ώστε να το ανακατεύουμε προσθέτοντάς του όλα τα συναισθήματα που επιθυμούμε για μας και τους ομοτράπεζούς μας.

Με το ριζότο συμβαίνει το εξής παράδοξο. Και είναι της στιγμής και ταυτόχρονα θέλει τον χρόνο του. Τι σημαίνει βαθύτερα αυτό; Αφιερώνουμε τους εαυτούς μας στην προετοιμασία του, ώστε να το ανακατεύουμε προσθέτοντάς του όλα τα συναισθήματα που επιθυμούμε για μας και τους ομοτράπεζούς μας.

Τις προάλλες βρήκα στον χασάπη μου ένα πανέμορφο κομμάτι μοσχαρίσια λάπα και ολίγη ουρά και προσέτρεξα να φτιάξω ένα από τα πιο νόστιμα και παλιά πιάτα: ραγού σιγοβρασμένο, της υπομονής και της απόλαυσης.

Τις προάλλες βρήκα στον χασάπη μου ένα πανέμορφο κομμάτι μοσχαρίσια λάπα και ολίγη ουρά και προσέτρεξα να φτιάξω ένα από τα πιο νόστιμα και παλιά πιάτα: ραγού σιγοβρασμένο, της υπομονής και της απόλαυσης.

Pinterest
Αναζήτηση