Το πλάσιμο των κορδονιών είναι το σημαντικότερο στάδιο στο ζύμωμα του τσουρεκιού. Η ζύμη είναι σε μικρή ποσότητα και είναι εύκολο να ελέγξουμε πόσο απλώνει και να την κάνουμε όσο στητή χρειάζεται για να μπορέσει να πλεκτεί σε πλεξούδα. 1ο βασικό μυστικό Λαδωμένα χέρια, λαδωμένος πάγκος. Έτσι η ζύμη δεν θα κολλά. Αν είναι υπερβολικά …