συνταγές απο το παλιό τετράδιο

Collection by Martaki teta

95 
Pins
 • 
17 
Followers
Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Τρουφάκια με μπισκότο και καρύδι!

Τρουφάκια με μπισκότο και καρύδι!

Μικρά γλυκίσματα, ντυμένα με τρούφα σοκολάτας και που μέσα τους κυριαρχεί το τραγανό μπισκότο και το καρύδι... μας προϊδεάζουν με τον πιο γλυκό τρόπο για τις γιορτές που έρχονται! Συνταγή που δεν λείπει ποτέ από το σπιτικό μου και ειδικά τώρα στις γιορτές! Τρουφάκια απλά και υπέροχα! Απολαύστε τα! Υλικά: 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ Παπαδοπούλου 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη 1 πακέτο βιτάμ 3 γεμάτες κουταλιές σούπας κακάο σκόνη 1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ (και λίγο παραπάνω) 2 μεγάλα…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Αμυγδαλόγλυκο

Αμυγδαλόγλυκο

Υλικά: 1 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 4 αυγά βανίλια 3 φλιτζάνια τσαγιού κόκκινη φαρίνα Γιώτης 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα Για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 κουτάλι σούπας χυμό λεμονιού Προαιρετικά για πιο εντυπωσιακή διακόσμηση: γλασαρισμένα βερίκοκα ολόκληρα αμύγδαλα σαντιγύ Εκτέλεση: Αλέθουμε τα αμύγδαλα. Χτυπάμε το βούτυρο και ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ενώ χτυπάμε το…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας!

Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας!

Υλικά: 1 φακελάκι (100 γραμ. κουβερτούρα σε σταγόνες) 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλιτζ. νιφάδες βρώμης 3/4 φλιτζ. ζάχαρη 3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν 1/2 φλιτζ. τριμμένο αμύγδαλο ή φουντούκι ή ινδοκάρυδο 1 βανίλια 4 κουταλιές σούπας λικέρ της αρεσκείας μας ή κονιάκ 250 γραμ. φυτική μαργαρίνη Εκτέλεση: Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τα 7 πρώτα υλικά. Προσθέτουμε το λικέρ και τη φυτική μαργαρίνη και ζυμώνουμε το μείγμα με το χέρι. Κάνουμε μικρά μπαλάκια από το μίγμα και τα πιέζουμε…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Χοιρινό μοσχομυριστό στη λαδόκολλα!

Χοιρινό μοσχομυριστό στη λαδόκολλα!

Επιμένουμε ελληνικά και στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας, σερβίρουμε πατροπαράδοτο χοιρινό! Υλικά: 1 χοιρινό μπούτι 2, 1/2 με 3 κιλά 500 γρ. καρότα τριμμένα 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα λίγο σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, θυμάρι 1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες μακρόστενες αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 4 λαδόκολλες Εκτέλεση: Πλένουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το τρυπάμε σε διάφορα σημεία και βάζουμε μέσα το σκόρδο…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Σουφλέ ζυμαρικών με ζαμπόν και τυρί

Σουφλέ ζυμαρικών με ζαμπόν και τυρί

Ένα εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό! Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά πένες ή βίδες 15 φέτες ζαμπόν ή πάριζα 1 φλιτζάνι τσαγιού κίτρινο τυρί (του τοστ που λιώνει) τριμμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος λίγο βιτάμ (προαιρετικά: φέτες μπέικον, λουκανικάκια κομμένα σε φετάκια, γαλοπούλα, πιπεριά ψιλοκομμένη) Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά με λίγο αλάτι, όχι όμως να παραβράσουν. Τα σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Πίτα κοσμιρί!

Πίτα κοσμιρί!

Παραδοσιακή, νόστιμη, με αγνά υλικά και... πολύ αγαπημένη η πίτα κοσμιρί. Ηπειρώτικη γεύση... μοναδική! Υλικά: 4 φλιτζάνια αλεύρι άσπρο μισό κιλό γάλα 5 αυγά 300 γραμμάρια τυρί φέτα 300 γραμμάρια ανάλατη μυζήθρα 1 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 250 γραμμάρια βούτυρο Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα φλιτζανάκι χλιαρό γάλα. Φτιάχνουμε μια μαλακή, ρευστή ζύμη με το αλεύρι και το γάλα (αν η ζύμη είναι σκληρή προσθέτουμε ακόμα λίγο γάλα). Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Γλυκό κουταλιού καρότο!

Blogger

Μια φορά κι έναν καιρό ήτανε μια αγκινάρα, που ήταν όμορφη πολύ κι είχε μια κρυφή λαχτάρα! Γνώρισε στην λαϊκή ένα όμορφο καρότο, κόκκινο και στρουμπουλό κι από βιταμίνες πρώτο!!! Η αγκινάρα η τρυφερή, τα φυλλαράκια της μαδούσε, μ΄αγαπά δε μ΄αγαπά τη καρδούλα της ρωτούσε... Το καρότο την κοιτά και τα μάτια του βουρκώνουν κι απ΄τα δάκρυα στη γη, αγκινάρες δυο φυτρώνουν... Η καλή νοικοκυρά τ΄αγοράζει και τα δύο, να τα βράσει μ΄αρακά και τα χώνει στο ψυγείο... Μα εκεί μέσα απ΄το κρύο, η αγκινάρα…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Χταπόδι με σπανάκι!

Χταπόδι με σπανάκι!

Υλικά: 2 - 3 χταπόδια μέτρια 1/2 ποτηράκι κρασιού ξύδι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο ή κόκκινο 1 ποτήρι νερού ντομάτα φρέσκια τριμμένη ή έτοιμο χυμό ντομάτας 1 κιλό περίπου σπανάκι 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια περίπου νερό ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι (μπορεί να μη χρειαστεί και καθόλου) πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα χταπόδια και τα βάζουμε όπως είναι στην κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά, με το μισό ποτηράκι ξύδι, να βράσουν για μισή ώρα περίπου. Πλένουμε, κόβουμε σε…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Μπακλαβάς!

Μπακλαβάς!

Μπακλαβάς... μια σιροπιαστή "αμαρτία"! Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 250 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη 250 γραμ. αμύγδαλα χοντροκομμένα 1 φλιτζάνι βούτυρο (μισό φρέσκο, μισό μαργαρίνη) 1 κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη Για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι μέλι 3 κουταλιές γλυκόζη 1 βανίλια λίγο χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε την καρυδόψιχα, τα αμύγδαλα, την κανέλα και το γαρίφαλο. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Σουβλάκια με κεφτεδάκια

Blogger

Υλικά: Καλαμάκια για τα σουβλάκια 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 κουτ. τσ. ρίγανη 1/2 κουτ. τσ. κύμινο 2 κουτ. σούπας άσπρο κρασί 1 αυγό χτυπημένο 2 κουτ. σούπας γαλέτα αλάτι, πιπέρι Επιπλέον: 2 κολοκυθάκια σε ροδέλες 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά όλα τα υλικά και πλάθουμε το μείγμα του κιμά σε κεφτεδάκια. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Μελιτζάνες τυλιχτές σε τυρί!

Μελιτζάνες τυλιχτές σε τυρί!

Ένας ιδανικός συνδυασμός μελιτζάνας, τυριών και ντομάτας! Υλικά: 2 κιλά μελιτζάνες 500 γραμ. κασέρι ή έμενταλ 500 γραμ. ρεγκάτο 1 κουτί κρέμα γάλακτος λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο Για την σάλτσα: 2 κούπες ντομάτα 1 πιπεριά 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές λάδι Εκτέλεση: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακρουλές φέτες και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Κόβουμε τα 2 τυριά σε μακρόστενες φέτες, πάχους ενός δακτύλου. Παίρνουμε 2 κομμάτια τυρί (1 και 1) και τα τυλίγουμε με 2 φέτες μελιτζάνες. Σωτάρουμε όλα μαζί τα…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Χοιρινό με λάχανο!

Χοιρινό με λάχανο!

Ένα νοστιμότατο φαγητό! Υλικά: 1 + 1/2 κιλό περίπου χοιρινό κρέας 1 +1/2 λάχανο άσπρο 2-3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι περίπου τσαγιού λάδι αλάτι πιπέρι μαύρο (Αν θέλουμε προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια και πράσα) Εκτέλεση: Σωτάρουμε τα κρεμμύδια με το λάδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το κρέας (που το έχουμε ξεπλύνει και κόψει σε μερίδες) και το αφήνουμε να ροδίσει για 5 έως 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι…

Συνταγές, αναμνήσεις, στιγμές... από το παλιό τετράδιο...: Φασόλια γίγαντες!

Φασόλια γίγαντες!

Ένα ιστολόγιο σχετικά με συνταγές και αναμνήσεις από το παρελθόν.