Ιδέες για πρωινό και brunch - Breakfast and Brunch ideas

Ανακατεύουμε τη μαγιά με το χλιαρό γάλα ώσπου να αναμειχθεί καλά. Τοποθετούμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαργαρίνη και τα αυγά στο κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε στη χαμηλή σκάλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αιθέριο έλαιο. Σιγά σιγά προσθέτουμε και το γάλα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε ώσπου η ζύμη να αποκολλιέται από τα τοιχώματα …

Ρίχνουμε τη μαγιά σε 150 γρ. γάλα με λίγη ζάχαρη και αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια και ζυμώνουμε. Σχηματίζουμε ένα βαθούλωμα στο ζυμάρι και ρίχνουμε μέσα το μίγμα μαγιάς, το υπόλοιπο γάλα και το αυγό. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει …

Σε ένα σκεύος διαλύουμε τη μαγιά με το χυμό και τη μισή ζάχαρη και τα αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός τα κράνμπερι) και προσθέτουμε το μίγμα με την μαγιά και ζυμώνουμε. Στο τέλος ρίχνουμε και τα κράνμπερι. Τοποθετούμε σε ορθογώνια φόρμα με αντικολλητικό χαρτί και …

Βάζουμε σε ένα κατσαρόλι ή τηγάνι το Σέρεαλ, τους ξηρούς καρπούς και την καστανή ζάχαρη και καβουρντίζουμε για 3-5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και το αιθέριο έλαιο, ανακατεύοντας καλά. Βάζουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα, το σκεπάζουμε με άλλη μια λαδόκολλα και με τον πλάστη το απλώνουμε στο επιθυμητό πάχος …

Κοσκινίζουμε τη φαρίνα με το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι και τρίβουμε καλά με τα χέρια μας. Προσθέτουμε το κρόκο και το γιαούρτι και ζυμώνουμε. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την σκεπάζουμε και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Ανοίγουμε φύλλο με πάχος 2 χιλ. και κόβουμε στρογγυλά φύλλα διαμέτρου 10 εκ. …

Βάζουμε τα φουντούκια σε ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 1600C βαθμούς για περίπου 7 λεπτά. Ταυτόχρονα βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει και να γίνει καραμέλα. Βάζουμε τα φουντούκια ζεστά μέσα στην καραμέλα και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε τα φουντουκιά σε μία λαδόκολλα …

Χτυπάμε τα υλικά για τη ζύμη στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τον χυλό να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε με μία κουτάλα τον χυλό ώστε να σχηματιστεί τηγανίτα διαμέτρου 6-8 εκ. Τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσει η τηγανίτα. Σερβίρουμε με πετιμέζι ή εναλλακτικά μέλι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη με το γάλα να ζεσταθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Στην συνέχεια ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει μία βράση. Προσθέτουμε σε μπολάκια ή φόρμες και αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή με κανέλα.

Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι και την κανέλα. Προσθέτουμε το νερό χλιαρό μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τη μαγιά και το μέλι και ξεκινάμε το ζύμωμα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες (τις οποίες έχουμε μουλιάσει …

ΓΙΑ ΤΑ CHURROS Σε μικρό κατσαρολάκι, βάζουμε να πάρει βράση το νερό με το βούτυρο, το αλάτι και την κανέλα. Όταν πάρει βράση αφαιρούμε την κανέλα, ρίχνουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και χτυπάμε σε μίξερ προσθέτοντας τα αυγά σιγά-σιγά. …

Κόβουμε την σφολιάτα σε ίσα τετράγωνα, βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνουμε τα τετράγωνα σφολιάτας, τα τρυπάμε με ένα πιρούνι και τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το ρόφημα βρώμης, τη …

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα υλικά για την τάρτα και χτυπάμε να γίνει μια ζύμη. Ανοίγουμε την τάρτα σε μια ταρτιέρα και τρυπάμε με ένα πιρούνι τον πάτο της. Ψήνουμε στους 180°C για 15 λεπτά. Σε ένα σκεύος βάζουμε τα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη, την κανέλα, το κονιάκ και …

Λιώνουμε τις σοκολάτες και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας με τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Σταδιακά προσθέτουμε τη φαρίνα σε χαμηλή ταχύτητα έπειτα το αλάτι, το τσίλι, το κονιάκ και το κακάο. Μόλις ενοποιηθούν τα υλικά αδειάζουμε το μείγμα σε ένα …

Ανακατεύουμε τη μαγιά με το χλιαρό γάλα ώσπου να αναμειχθεί καλά. Τοποθετούμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαργαρίνη και τα αυγά στο κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε στη χαμηλή σκάλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αιθέριο έλαιο. Σιγά σιγά προσθέτουμε και το γάλα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε ώσπου η ζύμη να αποκολλιέται από τα τοιχώματα …

Ανακατεύουμε το αυγό, το γάλα, το γιαούρτι, το αλάτι, τον πουρέ μήλου, την βανιλίνη, το μίγμα κέικ και το αιθέριο έλαιο σε ένα λείο χυλό. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε τα πανκέικ από την μια πλευρά. Ρίχνουμε λίγα μύρτιλα από πάνω και τα γυρνάμε να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές. Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη …

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ, εκτός από το γάλα. Βάζουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας. Τοποθετούμε το μίγμα σε ταψάκι, αφού έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου για 40 λεπτά περίπου. Βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε σε μικρά κομμάτια πριν κρυώσει.