Ένας Ρώσος ζαχαροπλάστης έχει βρει το μυστικό για να κάνει τα γλυκά του να μοιάζουν με καθρέφτες.Μοιράστηκε την συνταγή του ''μυστικού'' του γλάσου και εγώ με
Διάφορα γλάσα για επικάλυψη τούρτας, και διαφόρων γλυκών. Στο ποστ αυτό, πιθανόν να συμπληρωθούν και άλλα γλάσα, οπότε για όσους ενδιαφέρονται, να ενημερώνονται κατά τακτά διαστήματα. Υλικά για να καλύψουμε μια τούρτα 24-26 εκ. διάμετρο περίπου. Γλάσο καραμέλας: 140 γρμ. ζάχαρη 130 γρμ. σιρόπι γλυκόζης 175 γρμ. νερό 90 γρμ. ζαχαρούχο γάλα 150 γρμ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη 10 γρμ. ζελατίνη σκόνη 50 γρμ. νερό, για το μούλιασμα της ζελατίνης κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής…
Τέλειο γλάσο σοκολάτας συνταγή από τον/την Αντιγόνη
Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή Τέλειο γλάσο σοκολάτας. Γλάσο σοκολάτας λεπτής επικάλυψης που δεν σκληραίνει πολύ στο ψυγείο - θυμίζει επαγγελματική επικάλυψη για κεράσματα, καριόκες, αλλά και τούρτες. Λίγα μυστικά ακόμα Όπως ανέφερα νωρίτερα, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σετούρτες, μικρά γλυκά, μπισκότα, καριόκες, εκλέρ, και οτιδήποτε άλλο θέλει σοκολατένια επικάλυψη. Το αποτέλεσμα που δίνει είναι μία λεπτή στρώση, με σατινέ όψη, που δεν σκληραίνει πολύ στο ψυγείο. Ό,τι περισσέψει μπαίνει στο…
Τέλειο γλάσο σοκολάτας συνταγή από τον/την Αντιγόνη
Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή Τέλειο γλάσο σοκολάτας. Γλάσο σοκολάτας λεπτής επικάλυψης που δεν σκληραίνει πολύ στο ψυγείο - θυμίζει επαγγελματική επικάλυψη για κεράσματα, καριόκες, αλλά και τούρτες. Λίγα μυστικά ακόμα Όπως ανέφερα νωρίτερα, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σετούρτες, μικρά γλυκά, μπισκότα, καριόκες, εκλέρ, και οτιδήποτε άλλο θέλει σοκολατένια επικάλυψη. Το αποτέλεσμα που δίνει είναι μία λεπτή στρώση, με σατινέ όψη, που δεν σκληραίνει πολύ στο ψυγείο. Ό,τι περισσέψει μπαίνει στο…
