Search for easy dinners, fashion, etc.

When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.

blame gastronomy food blog

36 Pins

Nikos Perakis

there is a white plate with grape leaves and a lemon wedge on it next to flowers

Ντολμαδάκια

Ποια η διαφορά ανάμεσα στα ντολμαδάκια «γιαλαντζί» και στα ντολμαδάκια όπως τα συνηθίζουμε στην Κρήτη; Στην Κρήτη λοιπόν, εκτός από κρεμμύδι περιέχουν μπόλικα αρωματικά, μεταξύ αυτών και μάραθο εάν υπάρχει, δυόσμο, άνηθο, μαϊντανό αλλά κυρίως περιέχουν ντομάτα, κολοκυθάκι ή αγκινάρα και συχνά κύμινο. Αντίθετα, τα «γιαλαντζί» περιέχουν μόνο κρεμμύδι, ρύζι και τα βασικά αρωματικά.

a white bowl filled with pasta and clams on top of a red table cloth

Αγκιναροκούκια με χοχλιούς και μάραθο

Αναλογιστείτε λίγο τον συνδυασμό των υλικών που προανέφερα και πείτε μου… είναι ή δεν είναι ένα πιάτο που θα μπορούσε, σε μια πιο “fine dining” διασκευή του, να φιγουράρει σε κάποιο «αβανγκάρντ» μισελενάτο εστιατόριο του εξωτερικού;

a white plate topped with meat and vegetables next to a bottle of soup on a table

Καλαμάρια “του κουτιού” κοκκινιστά με πατάτες

Η κύρια έμπνευση για τις συνταγές μου βρίσκεται στις γευστικές μου αναμνήσεις. Αυτές αναπόφευκτα με καθορίζουν ως μάγειρα, ως λάτρη του φαγητού, αλλά σε ένα βαθμό και ως άνθρωπο.

several different types of food are on the table, including tortillas and dips

Φαλάφελ με χούμους και σάλτσα ταχίνι

Συνεχίζοντας σε ρυθμούς νηστίσιμους και vegan, ήρθε η ώρα για την συνταγή ίσως του πιο δημοφιλούς εναλλακτικού “street food” της τελευταίας δεκαετίας. Δηλαδή του φαλάφελ!

two fish are sitting in a bowl on a table

Σαβρίδια σαβόρε

"Το φαγητό αυτό μου θυμίζει την γιαγιά μου, την μητέρα του πατέρα μου, που αν και από το περασμένο καλοκαίρι δεν είναι πια μαζί μας, θα συνεχίσει να είναι «κοντά» μας (και) μέσα από τις γευστικές αναμνήσεις που με πολύ αγάπη δημιούργησε για εμάς, καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής της."

a white plate topped with food on top of a table

Χταπόδι «μελωμένο» με φάβα

Και αφού πλησιάζει Καθαρά Δευτέρα και σαρακοστή, σκέφτηκα να σας παρουσιάσω ένα εξαιρετικό χταπόδι μαγειρεμένο με μέλι και βαλσάμικο, που συνοδεύεται από βελουδένια φάβα, αρωματισμένη με λεμόνι και δάφνη.

a bowl filled with food next to two spoons and some lemons on a table

Γιουβαρλάκια αβγολέμονο

"Θα σας παρουσιάσω σήμερα ένα ακόμα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Γιουβαρλάκια αβγολέμονο, ή γιουβαρλάκια σούπα. Ένα φαγητό που αποτελεί την επιτομή του όρου “comfort food”, που κάθε φορά που το τρώμε δηλαδή, μας παραπέμπει σε γευστικές αναμνήσεις του παρελθόντος..."

a blue plate topped with rice and fish on top of a white table cloth next to a fork

Τσιπούρες γιουβέτσι

Πρόσφατα η μητέρα της Στέλας έφερε στο σπίτι τσιπούρες που αγόρασε από την λαϊκή αγορά και σκεπτόμενος πως θα μπορούσα να τις μαγειρέψω μου ήρθε στο μυαλό ο «ροφός γιουβέτσι». Σκέφτηκα ότι θα μπορούσαν οι τσιπούρες να αντικαταστήσουν τον ροφό, σίγουρα βέβαια με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα. Δοκιμάζοντας τις τσιπούρες γιουβέτσι, ενθουσιαστήκαμε με την νοστιμιά της συνταγής αλλά και με την ευκολία και την απλότητα της.

a white bowl filled with food next to a broom

Ρεβίθια με μάραθο

Ίσως η νοστιμότερη συνταγή για ρεβίθια

a cake decorated with oranges and greenery on top of a white platter

Αρωματική Βασιλόπιτα με στακοβούτυρο

Το στακοβούτυρο σε συνδυασμό με τα αρώματα από τη βανίλια, τον κακουλέ, τη μαστίχα, το μαχλέπι και τα εσπεριδοειδή συνθέτουν ένα μοναδικό γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα. Δοκιμάστε την και είμαι σίγουρος ότι η αναζήτηση του φλουριού θα έρθει σε δεύτερη μοίρα!

Related searches

a chocolate cake with icing and lit up stars on it next to a cookie

Εύκολη τούρτα σοκολάτα

Οι γιορτινές μέρες που διανύουμε απαιτούν νόστιμα και περιποιημένα γλυκάκια. Τι καλύτερο λοιπόν από μια εύκολη τούρτα σοκολάτα;

a white plate topped with food on top of a red doily next to two gold balls

Κάστανα στιφάδο

“Κάστανα στιφάδο” λοιπόν, μια πολύ ενδιαφέρουσα, παραδοσιακή αλλά καθόλου κοινότυπη, χειμωνιάτικη, γευστικότατη (πιστέψτε με) και γιατί όχι και χριστουγεννιάτικη συνταγή;

a white plate topped with spinach covered in cheese next to a donut on top of a table

Γιαχνερά χόρτα με πατάτες

Τα γιαχνερά μου φέρνουν στο μυαλό τη γιαγιά μου, τη μητέρα της μητέρας μου. Τα ετοίμαζε με μεράκι, υπομονή και περισσή φροντίδα και τάξη, τόση που θα έλεγες ότι δεν ανακάτευε καθόλου το φαγητό στην κατσαρόλα, όσο το μαγείρευε.

a blue plate topped with sliced oranges next to a knife and two slices of cake

Τάρτα σοκολάτα με πορτοκάλι και κανέλα

Πειραματίστηκα πολύ, με διάφορα γλυκά, για κάποιο λόγο όμως είχα μια τάση προς τις τάρτες. Οι δημοφιλέστερες ήταν η Lemon Pie και η τάρτα με σοκολάτα, δεντρολίβανο και αλάτι (στο blog μπορείτε να δείτε την συνταγή για την σχετική πανακότα). Μέσα από τους πειραματισμούς προέκυψε ακόμα μια πολύ νόστιμη και ενδιαφέρουσα τάρτα που θα σας παρουσιάσω σήμερα. Η τάρτα σοκολάτα, πορτοκάλι, κανέλα.

a blue plate topped with peas and carrots

Μοσχάρι λεμονάτο με αρακά

Μοσχαράκι λεμονάτο με αρακά. Και φυσικά δεν θα μπορούσε να λείπει το καρότο και ο άνηθος αλλά και λίγος δυόσμος που δίνει στο φαγητό μας μια ιδιαίτερη δροσιά.

We think you’ll love these