Seafood tastes

Ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά σε συνδυασμό με τα φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά της Κρητικής γης, μαγειρεμένα με αγνό παρθένο ελαιόλαδο και φυσικά με την υπογραφή του σεφ μας! Fresh fish and seafood combined with fresh herbs and vegetables of the Cretan land, cooked with extra virgin olive oil and of course the signature of our chef!

9 Pins

Palazzo Almare

the food is prepared and ready to be eaten on the table at the restaurant or bar

Seafood

Meat

Ένας από τους ωραιότερους μεζέδες, που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους τα τηγανιτά καλαμαράκια! Το σωστό τηγάνισμα του καλαμαριού δεν είναι αυτονόητο ακόμη και για …τηγάνια με μεγάλη εμπειρία. Στο ‪#‎palazzoalmare‬ θα απολαύσετε τα πιο μαλακά φρέσκα καλαμαράκια ιδανικά για να συνοδεύσετε ουζάκια και φυσικά καλή παρέα!

a white plate topped with shrimp and rice

Tandoori Chicken

Chicken

Ethnic Recipes

Γιατί "κριθαρότο" και όχι… κριθαράκι; Απλά, γιατί με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος συμπυκνώνεται η γεύση των υλικών και περνάει μέσα στο ζυμαρικό, ενώ το άμυλο που ελευθερώνεται σιγά-σιγά χυλώνει το φαγητό, δίνοντας ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα από ό,τι το κλασικό μαγείρεμα μέσα σε νερό. Στο ‪#‎palazzoalmare‬ το μαγειρεύουμε με γαρίδες, βασιλικό και σαφράν! Μοντέρνο όσο το ριζότο, το τέλειο πρώτο πιάτο σε ένα επίσημο γεύμα με ψάρια ή θαλασσινά!

an octopus is on a white plate with sauce

Ο Αριστοτέλης χαρακτηρίζει την σουπιά ως το " πανουργότατον των μαλακίων", διότι χρησιμοποιεί τη μελάνη της για να εξαφανιστεί από τους διώκτες της. Στο ‪Pallazzo Almare‬ τις μαγειρεύουμε μεθώντας τες με λευκό κρασί για να φτιάξουμε ένα πεντανόστιμο πίατο!

a white plate topped with lots of shrimp next to a salad on top of a table

Chef

Γαρίδες ψητές Νο 1 σε ποιότητα, σε μέγεθος και σε γεύση! Τα θαλασσινά θέλουν ιδιαίτερο χειρισμό στο συνδυασμό τους καθώς η θάλασσα πρέπει να επικρατεί και να μην αλλοιώνεται! Το ψήσιμο της γαρίδας είναι τέχνη και εκεί γεύεσαι το μεγαλείο του chef! Η φρέσκια σαλάτα μυρωδικών συνοδεύει διακριτικά, έτσι όπως αρμόζει σε αυτό το πιάτο!

there is a platter with seafood and fries on it

Τα θαλασσινά και τα όστρακα στην καλύτερη μορφή τους εμπνέεται, δημιουργεί και σερβίρει ο chef του ‪Palazzo Almare‬ στο Ενετικό λιμάνι των ‪‎Χανίων‬. Ξεχωριστή ποικιλία θαλασσινών που συνδυάζει μπουκιές από καλαμαράκι, γαρίδες, φρέσκο μαριδάκι ημέρας, μύδια, γαύρο μαρινάτο, φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και δροσερή σαλάτα μυρωδικών.

Herbs

Fish

Kάποτε είσαστε σίγουροι ότι τα ψάρια που μόλις έβγαζε ο ψαράς από την ψαρόβαρκά του και τα άφηνε στην παραλία, ήταν φρέσκα. Στο ‪Palazzo Almare‬ είσαστε το ίδιο σίγουροι, γιατί κάθε μέρα επιλέγουμε από τον ψαρά μας ότι έχει βγάλει στα δίχτυα του και σας τα προσφέρουμε στο πιάτο σας!

Καλοκαίρι, θάλασσα, φρέσκα ψάρια και καλή παρέα είναι η πιο πετυχημένη ‪#συνταγή‬! Όμως τη ‪‎θάλασσα‬ όταν τη «γεύεσαι» στο πιάτο σου τότε η εμπειρία είναι μοναδική. Φρέσκο ‪#‎ψάρι‬ ψημένο σε κρούστα αλατιού. Μια συνταγή γνωστή στους λάτρεις του ψαριού καθώς με τον τρόπο αυτό διατηρείται η υγρασία και η φρεσκάδα του. Τόσο απλά και νόστιμα! Wine tip: Συνδυάζεται άψογα με ένα λευκό κρασί Chardonnay.

some food is on a white plate with green garnish and red peppers in the background

Fresh Rolls

Rolls

Το ελληνικό παραδοσιακό φαγητό στην πιο δημιουργική του εκδοχή βρήκε το σπίτι του! Στο ‪Palazzo Almare‬ το φρέσκο ‪‎καλαμαράκι‬, γεμίζεται με ελληνικά τυριά και λιαστή ντομάτα. Το λάδι βασιλικού απλά οδηγεί τον ουρανίσκο σας…σε γαστρονομικό οργασμό! Αντέχεις να το δοκιμάσεις ;

a white plate topped with pasta and seafood next to a glass of wine on a table

Τα μακαρόνια είναι πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι μας και αυτή τη φορά σας τα προτείνουμε με θαλασσινά που μοσχοβολούν θάλασσα. Μύδια, κυδώνια, γαρίδες και γυαλιστερές με φρέσκα ντοματίνια και χειροποίητα ζυμαρικά σε μια σύνθεση μοναδική και άκρως γευστική. Συνοδεύστε το πιάτο αυτό με ένα δροσερό, ανάλαφρο λευκό κρασί, όπως το Ασύρτικο.