Recipes

Dishes of Peskesi Restaurant in Heraklion Crete!
55 Pin70 Ακόλουθοι
Το Ξυδάτο Καντάνου είναι μια συνταγή της Μινωικής Κρήτης που μαγειρεύεται στα Κρητικά νοικοκυριά μέχρι και σήμερα & αποτέλεσε τη βάση για την παρασκευή του «Μελάνα ζωμού», μια συνταγή που κατανάλωναν στην αρχαία Σπάρτη. Το χοιρινό κρέας αργομαγειρεύεται με μπόλικο κρεμμύδι, κόκκινο κρασί και φρέσκο πορτοκάλι. Απολαύστε το στο @Peskesi! #peskesirecipe

Το Ξυδάτο Καντάνου είναι μια συνταγή της Μινωικής Κρήτης που μαγειρεύεται στα Κρητικά νοικοκυριά μέχρι και σήμερα & αποτέλεσε τη βάση για την παρασκευή του «Μελάνα ζωμού», μια συνταγή που κατανάλωναν στην αρχαία Σπάρτη. Το χοιρινό κρέας αργομαγειρεύεται με μπόλικο κρεμμύδι, κόκκινο κρασί και φρέσκο πορτοκάλι. Απολαύστε το στο @Peskesi! #peskesirecipe

Η 25η Μαρτίου είναι από τις μεγαλύτερες εορτές μας καθώς είναι και Εθνική επέτειος αλλά και η γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου. Την 25η Μαρτίου, παρόλο που διανύουμε τη Σαρακοστή, η εκκλησία επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού, καθώς ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου θεωρείται χαρμόσυνη εορτή. Τα έθιμά μας για τη μέρα αυτή έχουν καθιερώσει τον αγαπημένο μας #μπακαλιάρο! Στο @Peskesi  θα τον απολαύσετε με τον απλό και παραδοσιακό τρόπο! #peskesirecipe

Η 25η Μαρτίου είναι από τις μεγαλύτερες εορτές μας καθώς είναι και Εθνική επέτειος αλλά και η γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου. Την 25η Μαρτίου, παρόλο που διανύουμε τη Σαρακοστή, η εκκλησία επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού, καθώς ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου θεωρείται χαρμόσυνη εορτή. Τα έθιμά μας για τη μέρα αυτή έχουν καθιερώσει τον αγαπημένο μας #μπακαλιάρο! Στο @Peskesi θα τον απολαύσετε με τον απλό και παραδοσιακό τρόπο! #peskesirecipe

Την περίοδο της νηστείας αναβιώνουμε ιδιαίτερες συνταγές με ωφέλιμους συνδυασμούς και γινόμαστε ακόμα πιο δημιουργικοί! Το πιάτο που σας παρουσιάζουμε καταναλώνεται από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα στο νησί μας. Φτιάχνεται από πατζάρια, ρεβύθια, σκόρδο & οξύμελο ως βασικά συστατικά και συμπληρώνεται με καρύδια & φρέσκο μαϊντανό. Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι το πατζάρι, το σκόρδο και το ρεβύθι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης ενώ το…

Την περίοδο της νηστείας αναβιώνουμε ιδιαίτερες συνταγές με ωφέλιμους συνδυασμούς και γινόμαστε ακόμα πιο δημιουργικοί! Το πιάτο που σας παρουσιάζουμε καταναλώνεται από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα στο νησί μας. Φτιάχνεται από πατζάρια, ρεβύθια, σκόρδο & οξύμελο ως βασικά συστατικά και συμπληρώνεται με καρύδια & φρέσκο μαϊντανό. Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι το πατζάρι, το σκόρδο και το ρεβύθι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης ενώ το…

Στο @Peskesi γιορτάζουμε την #Τσικνοπέμπτη παραδοσιακά! Ελάτε να τσικνίσουμε παρέα, με φρέσκα κρητικά κρεατικά και “πρωταγωνίστρια” τη #σπαλομπριζόλα μας. Ένα πιάτο καλοψημένο, ζουμερό και απόλυτα χορταστικό! Μια πλούσια μερίδα για καλοφαγάδες.

Στο @Peskesi γιορτάζουμε την #Τσικνοπέμπτη παραδοσιακά! Ελάτε να τσικνίσουμε παρέα, με φρέσκα κρητικά κρεατικά και “πρωταγωνίστρια” τη #σπαλομπριζόλα μας. Ένα πιάτο καλοψημένο, ζουμερό και απόλυτα χορταστικό! Μια πλούσια μερίδα για καλοφαγάδες.

Ένα πιάτο ταπεινό μα αγαπημένο, που περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα διατροφικά στοιχεία για να καλύψει τις ανάγκες μας! Σπιτικά #κεφτεδάκια με φρέσκα #πράσα στην κατσαρόλα! Η συνταγή μας κρατάει το παραδοσιακό άρωμα και διατηρεί τη φρέσκια ντομάτα στο μαγείρεμα όπως έκανε άλλωστε και η γιαγιά. Τα πράσα περιέχουν σημαντικά φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες που έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία.

Ένα πιάτο ταπεινό μα αγαπημένο, που περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα διατροφικά στοιχεία για να καλύψει τις ανάγκες μας! Σπιτικά #κεφτεδάκια με φρέσκα #πράσα στην κατσαρόλα! Η συνταγή μας κρατάει το παραδοσιακό άρωμα και διατηρεί τη φρέσκια ντομάτα στο μαγείρεμα όπως έκανε άλλωστε και η γιαγιά. Τα πράσα περιέχουν σημαντικά φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες που έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία.

Σας παρουσιάζουμε τις αβρωνιές! Ένα μοναδικό, άγριο χόρτο της Κρητικής γης με εκπληκτικές ιδιότητες και εξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση. Ο χυμός τους όταν έρθει σε επαφή με το λεμόνι γίνετε κόκκινος από πράσινος, λόγω των πλούσιων αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών που περιέχει. Η νόστιμη πικράδα τους δένει υπέροχα με τα γιαχνί κρεμμυδάκια και αποτελεί μια #συνταγή μαγική για το Κρητικό τραπέζι. Θα τις αγαπήσετε για τη σπανιότητά τους αλλά και για τα οφέλη τους! Καλή όρεξη!

Σας παρουσιάζουμε τις αβρωνιές! Ένα μοναδικό, άγριο χόρτο της Κρητικής γης με εκπληκτικές ιδιότητες και εξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση. Ο χυμός τους όταν έρθει σε επαφή με το λεμόνι γίνετε κόκκινος από πράσινος, λόγω των πλούσιων αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών που περιέχει. Η νόστιμη πικράδα τους δένει υπέροχα με τα γιαχνί κρεμμυδάκια και αποτελεί μια #συνταγή μαγική για το Κρητικό τραπέζι. Θα τις αγαπήσετε για τη σπανιότητά τους αλλά και για τα οφέλη τους! Καλή όρεξη!

Αυτό το μίνι καλοκαίρι στην καρδιά του Χειμώνα ζητάει καλή ενυδάτωση και δροσιστικά ροφήματα! Ένα από τα σπιτικά αναψυκτικά @Peskesi είναι και το #φασκόμηλο. Φτιάχνεται με δική μας συνταγή από φρέσκο φασκόμηλο που συλλέγουμε από το #κτήμα μας και αγνό θυμαρίσιο μέλι Κρήτης. Εκτός από τονωτικό και ευεργετικό για το πεπτικό, το φασκόμηλο ενισχύει τη μνήμη και αποτελεί ένα από τα πιο ωφέλιμα βότανα του τόπου μας. Στην υγεία σας! #peskesirecipe

Αυτό το μίνι καλοκαίρι στην καρδιά του Χειμώνα ζητάει καλή ενυδάτωση και δροσιστικά ροφήματα! Ένα από τα σπιτικά αναψυκτικά @Peskesi είναι και το #φασκόμηλο. Φτιάχνεται με δική μας συνταγή από φρέσκο φασκόμηλο που συλλέγουμε από το #κτήμα μας και αγνό θυμαρίσιο μέλι Κρήτης. Εκτός από τονωτικό και ευεργετικό για το πεπτικό, το φασκόμηλο ενισχύει τη μνήμη και αποτελεί ένα από τα πιο ωφέλιμα βότανα του τόπου μας. Στην υγεία σας! #peskesirecipe

Το ‪#‎σπακωτό‬ είναι ένα πιάτο με όλη τη σοφία και την τέχνη της Κρητικής νοικοκυράς. Είναι το “εκλεκτό” σπιτικό πιλάφι που ετοίμαζαν για τις οικογένειες τους, το οποίο όμως δεν είναι ευρέως γνωστό όπως το “γαμοπίλαφο” αφού για την προετοιμασία του χρειαζόταν πολύ μεράκι. Αφού έβραζαν τριων ειδών κρέας: αρνί, κοτόπουλο και μοσχάρι, στο ζωμό ετοίμαζαν το πιλάφι, στη συνέχεια το σέρβιραν με τα καθαρισμένα & ξεκοκκαλισμένα κομμάτια του κρέατος και το περιέχυναν με ανθόγαλο.

Το ‪#‎σπακωτό‬ είναι ένα πιάτο με όλη τη σοφία και την τέχνη της Κρητικής νοικοκυράς. Είναι το “εκλεκτό” σπιτικό πιλάφι που ετοίμαζαν για τις οικογένειες τους, το οποίο όμως δεν είναι ευρέως γνωστό όπως το “γαμοπίλαφο” αφού για την προετοιμασία του χρειαζόταν πολύ μεράκι. Αφού έβραζαν τριων ειδών κρέας: αρνί, κοτόπουλο και μοσχάρι, στο ζωμό ετοίμαζαν το πιλάφι, στη συνέχεια το σέρβιραν με τα καθαρισμένα & ξεκοκκαλισμένα κομμάτια του κρέατος και το περιέχυναν με ανθόγαλο.

Οι #αγογλωσσοκεφτέδες μας εκτός από λαχταριστοί είναι και πολύ ιδιαίτεροι αφού φτιάχνονται από ένα χόρτο με πολλά & σημαντικά χαρακτηριστικά. Οι αγόγλωσσοι έχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης Ε και πολλά φυτοχημικά που προσδίδουν ποικίλα οφέλη υγείας. Και για να εκτιμάμε τα ντόπια ¨καλούδια¨μας, στο Λονδίνο, ο Βασιλικός κήπος τους βράβευσε ως το πιο όμορφο χόρτο. Δοκιμάστε τους για να ανακαλύψετε και την ομορφιά της γεύσης τους!  #peskesirecipe

Οι #αγογλωσσοκεφτέδες μας εκτός από λαχταριστοί είναι και πολύ ιδιαίτεροι αφού φτιάχνονται από ένα χόρτο με πολλά & σημαντικά χαρακτηριστικά. Οι αγόγλωσσοι έχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης Ε και πολλά φυτοχημικά που προσδίδουν ποικίλα οφέλη υγείας. Και για να εκτιμάμε τα ντόπια ¨καλούδια¨μας, στο Λονδίνο, ο Βασιλικός κήπος τους βράβευσε ως το πιο όμορφο χόρτο. Δοκιμάστε τους για να ανακαλύψετε και την ομορφιά της γεύσης τους! #peskesirecipe

Ένα αγαπημένο μας πιάτο είναι τα #αγριόπρασα με Καλοχωριανό καπνιστό χοιρομέρι. Ένα κλασικό πιάτο της Κρητικής κουζίνας με ιδιαίτερα όμως συστατικά αφού τα αγριόπρασα συλλέγονται από την εξοχή αυτή την εποχή ενώ το χοιρομέρι καπνίζεται και προετοιμάζεται με πολλή φροντίδα στο Καλό Χωριό. Άλλη μια συνταγή βασισμένη στην τροφοσυλλογή που για αιώνες συντηρείται στον τόπο μας. Ο συνδυασμός πράσα-σέλινο-χοιρινό  είναι κλασικός χειμωνιάτικος στην Κρήτη εδώ και πάρα πολλά χρόνια.

Ένα αγαπημένο μας πιάτο είναι τα #αγριόπρασα με Καλοχωριανό καπνιστό χοιρομέρι. Ένα κλασικό πιάτο της Κρητικής κουζίνας με ιδιαίτερα όμως συστατικά αφού τα αγριόπρασα συλλέγονται από την εξοχή αυτή την εποχή ενώ το χοιρομέρι καπνίζεται και προετοιμάζεται με πολλή φροντίδα στο Καλό Χωριό. Άλλη μια συνταγή βασισμένη στην τροφοσυλλογή που για αιώνες συντηρείται στον τόπο μας. Ο συνδυασμός πράσα-σέλινο-χοιρινό είναι κλασικός χειμωνιάτικος στην Κρήτη εδώ και πάρα πολλά χρόνια.

Pinterest
Αναζήτηση