Μετά τη μαρμελάδα κυδώνι ρόδι και το παστοκύδωνο εγίνε και αυτό το ζελέ κυδωνιού, προκειμένου να αξιοποιηθούν υλικά από τις φλούδες και τα κουκούτσια των κυδώνιων. Και αυτά δεν είναι άλλα από τα φλούδια και τα κουκούτσια των κυδωνιών. Το έχω φτιάξει κι άλλες φορές χωρίς να το καταγράψω, μια φίλη που είδε το καταγραφω, μια φίλη που είδε το παστοκύδωνο με παρακάλεσε για αυτή τη συνταγή.