Η κολοκυθόπιτα είναι ένα λαχανικό που πολύ συχνά χρησιμοποιείται στην ελληνική κουζίνα. Σούπες, πίτες, κέικ, γλυκά του κουταλιού αλλά σάλτσες για ζυμαρικά αλλά και σάλτσες για κρέας λαχανικά και σάλτσες για ορεκτικά.