• 6 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια)
• 150 γρ. ζάχαρη (χωρισμένη σε δύο ίσα μέρη 75+75 γραμ )
• 60 γρ. κακάο κοσκινισμένο
• Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα
• 200 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
• 250 γρ. τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή)