a white plate topped with food next to a bowl of cranberries and apples

olivemagazine.gr

Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, κάστανα σταφίδες κουκουνάρια και cranberries - cantina.protothema.gr

5hr 0min

Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, κάστανα σταφίδες κουκουνάρια και cranberries - www.olivemagazine.gr

Ελενη Τοργασοβα

Ingredients

• 1 γαλοπούλα 4-5 κιλά περίπου

• μουστάρδα

• λίγο αλεύρι

• ελαιόλαδο

• 1 φλιτζάνι κρασί

• αλάτι, πιπέρι

• 250γρ. κιμά χοιρινό

• 250γρ. κιμά μοσχαρίσιο

• 200γρ. συκωτάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα από γαλοπούλα ή κότα) κομμένα σε κύβους

• 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο

• 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

• 4 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο

• 300γρ. κάστανα (περίπου 10τεμ.) ψημένα (από τον καστανά ή στο μαντέμι από εσάς), σε χοντρά κομμάτια

• ¾ φλιτζανιού μαύρες σταφίδες

• ¾ φλιτζανιού μπράντι

• 1 φλιτζάνι κουκουνάρια καβουρδισμένα

• ½ φλιτζάνι cranberries αφυδατωμένα

• 1 ξυνόμηλο σε κύβους

• 1 κουτ. σούπας πουρέ ντομάτας

Comments