a large piece of meat sitting on top of a wooden cutting board

paxxi.gr

Οι 5 πιο γιορτινές συνταγές για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι - paxxi

25 ratings

· 1hr 25min · 8 servings

Για πρώτο πιάτο αυτό το χοιρομέρι αποτελεί ένα ελαφρύ ξεκίνημα για το δείπνο. Με τα αρώματα των γαρύφαλλων και της κανέλας να κυριαρχούν. Μαλακό εσωτερικά, τραγανό και μελωμένο εξωτερικά μας βάζει στο εορταστικό κλίμα των ημερών.

Elenh

Ingredients

• 2 κιλά χοιρομέρι (μπούτι, πιασμένο με δίχτυ)

• 1 πράσο (χοντροκομμένο)

• 3 καρότα (ξεφλουδισμένα)

• 1 κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)

• 1 κ. γ. μαύρο πιπέρι

• 1 κ. γ. κόλιανδρο σε σπόρους

• 2 στικ κανέλας

• 2 φύλλα δάφνης

• 2 κ. γ. αλάτι

• 20 γρ. γαρύφαλλα (για γαρνίρισμα (προαιρετικό))

• 85 γρ. μέλι

• 70 γρ. καστανή ζάχαρη

• 35 γρ. μαυροδάφνη

• 17 γρ. ξύδι λευκό

Comments