Το φύλλο είναι «παξιμάδι» λέει η μάνα μου και νομίζω πως δεν υπάρχει καλύτερη παρομοίωση που να δείχνει την τραγανότητά του. Σήμερα δεν φτιάχνουμε ολόκληρη την πίτα αλλά εξειδικευόμαστε μονάχα στο φύλλο της, το οποίο κάνει για οποιαδήποτε γέμιση θες. Σου δίνω τη βασική ζύμη και εσύ αρχίζεις να το δοκιμάζεις σε τυρόπιτες, σπανακόπιτες, κιμαδόπιτες, πρασόπιτες και ότι άλλο προτιμάς. Επίσης σου έχω καλά νέα εσένα που δεν το ΄χεις με τον πλάστη ή τη βέργα για το άνοιγμα του φύλλου. Η μηχανή για…
