Save
Article from
cheftelemachus.blogspot.com
ΤΟ ΚΡΙΤΑΜΟ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Το καλοκαίρι, σε ταβέρνα δίπλα στη θάλασσα, πολλοί από μπορεί να δοκιμάσαμε στη σαλάτα σας λίγο κρίταμο. Πόσοι όμως γνωρίζετε τις πραγματικές μαγειρικές του δυνατότητες; Το μυστικό του κρίταμου είναι τα αιθέρια έλαιά του, τα οποία είναι συμπυκνωμένα στα φύλλα του. Αυτά το τοποθετούν μαγειρικά στα σύνορα μεταξύ βοτάνου και χορταρικού. Στη διατροφή μας υπάρχει από παλιά: αναφορά στο κρίταμο τουρσί κάνει ο μεγάλος αρχαίος βοτανολόγος Διοσκουρίδης πριν 2.000 χρόνια! Φυσικό είναι λοιπόν η…
