• 1 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο με 1,5% λιπαρά
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο – βάλαμε κατσικίσιο μέσα στην κρέμα και βουτυρώσαμε το ταψί με πρόβειο
• 1/2 κούπα καστανή κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 1:2 η 1 κούπα καστανή ζάχαρη
• 1 λεμόνι ακέρωτο το ξύσμα του
• Στέβια λευκή κρυσταλλική η ζαχαρη
