Save
Recipe from
argiro.gr
Μοσχάρι Χριστουγεννιάτικο
Argiro Barbarigou
38k followers
Ingredients
Ingredients
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φέτ. μπέικον
1½ κιλό μοσχάρι (λαιμό, χτένι ή κότσι)
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλ. αλεύρι
1/4 φλ. κονιάκ
2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί (Merlot ή Syrah)
2 φλ. ζωμό κότας
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 σκελ. σκόρδο
400 γρ. κρεμμυδάκια πέρλες
400 γρ. μανιτάρια
150 γρ. δαμάσκηνα
2 κ.σ. βούτυρο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο (πούδρα) για το σερβίρισμα
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
4-5 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο
2 δαφνόφυλλα
10 κόκκους πιπέρι