a white plate topped with meat covered in sauce

olivemagazine.gr

Ψητά φιλέτα κοτόπουλου με μαρμελάδα λιαστής ντομάτας - cantina.protothema.gr

0 ratings

· 1hr 0min

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε λιαστές ντομάτες που δεν διατηρούνται σε λάδι. Εναλλακτικά, θα στραγγίξετε τις ντομάτες καλά από το λάδι τους και θα τις σκουπίσετε πριν ετοιμάσετε τη συνταγή.

Σωτηρία Σταματοπουλου

Ingredients

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

• 1 κουτ. σούπας βούτυρο

• 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη

• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

• 2 κουτ. σούπας ζάχαρη

• 200γρ. λιαστές ντομάτες, σε κυβάκια

• 1/3 φλιτζανιού κρασί κόκκινο

• 1 κουτ. σούπας ξίδι κόκκινο

• ½ κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

• ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό (κατά προτίμηση)

• ¼ κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο

• ½ κουτ. γλυκού αλάτι

• 4-6 φιλέτα κοτόπουλου (κομμένα από 2-3 ολόκληρα)

• 2-3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

• 1-2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα (ή καπνιστή)

• λίγο λάδι για το ψήσιμο

• αλάτι, πιπέρι

Comments