Ελληνική Κουζίνα

Ο βασικότερος λόγος που συχνά δεν πετυχαίνουν τα φαγητά με κρέας, είναι επειδή σκληραίνει στο μαγείρεμα και έτσι χάνει όλη τη νοστιμιά του. Φυσικά, υπάρχουν κομμάτια κρέατος που από την φύση τους είναι πιο σκληρά

Η Αθήνα έχει γεμίσει ντελικατέσεν, ίσως και όλη η Ελλάδα: ακόμα και το πιο απλό μπακάλικο πια, δεν είναι ένα απλό μπακάλικο. (Φωτογραφία: Sigmund/ Unsplash) Η Μανίνα Ζουμπουλάκη γράφει για τα μπακάλικα που πλέον έχουν

Τα ψάρια που πρέπει να χρησιμοποιήσεις για να την απογειώσεις γευστικά. του ΚΩΣΤΑΣ ΧΡΗΣΤΟΥ Αν συζητήσεις το θέμα ψαρόσουπα με έναν επαγγελματία σεφ, το πρώτο πράγμα που θα σε ρωτήσει, είναι αν είσαι φαν της

Αν βρεθείς στην Νέα Ιωνία να τριγυρνάς και θέλεις κάπου να αράξεις με την παρέα και να περάσεις και καλά, εμείς εδω στο athensmagazine.gr έχουμε τις καλύτερες επιλογές για την παρέα. Τα πιο φανταστικά μεζεδοπωλεία, με πολύ

Βγαλμένες από παλιά ελληνική ταινία μοιάζουν αυτές οι 5+1 ιστορικές ταβέρνες της Αθήνας που σε ταξιδεύουν σε ένα… νόστιμο παρελθόν και υπόσχονται να κάνουν τις φθινοπωρινές βραδιές σου ακόμα πιο γευστικές! Μία προς μία έχει το δικό

Το σουβλάκι δεν είναι ένας ακόμα εύκολος τρόπος να ικανοποιήσεις την πείνα σου. Είναι τρόπος ζωής, είναι εθισμός και έρωτας μεγάλος των μερακλήδων. Η αλήθεια είναι, όμως, πως ορισμένοι… έχουν χάσει στη μπάλα στο θέμα

O Δημήτρης Κατριβέσης που αποφάσισε να φτιάξει το δικό του «Thama» στην Τήνο. Μιλάμε, καταρχάς, για ένα από τα πιο όμορφα νησιά των Κυκλάδων, με υπέροχες παραλίες, γραφικά χωριά και μυστηριώδεις διαδρομές που σε περιμένουν να

Μερικές πανεύκολες συνταγές για να φτιάξεις τα πιο μερακλίδικα μεζεδάκια και να καλέσεις φίλους στο σπίτι για τσιπουροκατάσταση. Ωραία τα μεζεδάκια, αλλά τι γίνεται τώρα που τα μαγαζιά κλείνουν νωρίς; Εμείς λέμε να μαζευτούμε σπίτι

Το «Butcher Wars» δεν είναι ένας πόλεμος όπως όλοι οι άλλοι... Είναι ένας διεθνής διαγωνισμός κρεοπωλών/κρεοτεχνών που το κοινό τους χαίρετε να τους παρακολουθεί! Η ιδέα της δημιουργίας τους στήθηκε κατά την διενέργεια των προκριματικών

Ο “Χρηστάρας” είναι παλιά… καραβάνα και έχει ψήσει δεκάδες χιλιάδες καλαμάκια. Από μικρό παιδί κάθε μέρα (εκτός Κυριακής) ψήνει και ταΐζει τους εκατοντάδες πελάτες του που πηγαίνουν στο μαγαζί του ακόμα και από τον Πειραιά.

Το καλό το καλαμάκι πρέπει να ψάξεις για να το βρεις. Ή να σου το προτείνουν, ή να το βρεις τυχαία. Ή να διαβάσεις αυτό το κείμενο. Το καλό καλαμάκι (ή σουβλάκι, για τους βόρειους,

O κολιός είναι ψάρι που το καλοκαίρι αφθονεί στην χώρα μας και αξίζει να το απολαμβάνουμε όσο διάστημα βρίσκεται στην αγορά. της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγος Ο Κολιός είναι μεταναστευτικό ψάρι. Τον Αύγουστο κολυμπάει σε μικρότερα

Από την Καλλιθέα μέχρι την Κηφισιά και από τη Νέα Φιλαδέλφεια μέχρι την Ηλιούπολη τραπεζάκια στην αυλή γεμίζουν με λαχταριστά σουβλακογεύματα κι εμείς ενδίδουμε στην πιο δροσερή σουβλακοκατανάλωση του καλοκαιριού. Ένα από όλα παρακαλώ. Το

Το Leucocarpa, που ονομάζεται επίσης Leucolea, είναι μια ποικιλία ελιάς που χαρακτηρίζεται από μικρά φρούτα τα οποία, κατά την ωρίμαση, παίρνουν ένα λευκό χρώμα ελεφαντόδοντου. «Κυρίως διαδεδομένη στις περιοχές της νότιας Ιταλίας, με ισχυρή παρουσία

Δυόμισι μήνες χωρίς ταβερνάκια ήταν πολλοί. Πάρα πολλοί. Η εστίαση ανοίγει σήμερα πανηγυρικά, κι εμείς το γιορτάζουμε στις αγαπημένες μας αυλές. της Ηρώς Κουνάδη Σου έλειψαν; Εμάς, αν μας ρωτάς, μας έλειψαν πολύ. Τα αγαπημένα

Φρέσκοι ψαρομεζέδες, κρασάκι και καλή καρδιά σε επτά διευθύνσεις της Αθήνας που μοσχοβολούν ιώδιο και δεν πονάνε την τσέπη. του Νικόλα Γεωργιακώδη Για να βρεις φτηνό ψαρικό στην Αθήνα θα πρέπει να ταλαιπωρηθείς αρκετά, να