Ιστορία και γεύσεις

11 Pin353 Ακόλουθοι
Η ιστορία του ...   Ξηροτήγανου  Πρόκειται για παραδοσιακό κρητικό γλύκισμα. Παλαιότερα προσφερόταν σε γάμους, τα Χριστούγεννα, σε λύπες και σε χαρές, αλλά με τα χρόνια διαδόθηκε και αποτελεί γλυκιά επιλογή για κάθε περίσταση και εποχή. Είναι ένα γλυκό με απλά υλικά, αλλά με περίτεχνο τρόπο παρασκευής.

Η ιστορία του ... Ξηροτήγανου Πρόκειται για παραδοσιακό κρητικό γλύκισμα. Παλαιότερα προσφερόταν σε γάμους, τα Χριστούγεννα, σε λύπες και σε χαρές, αλλά με τα χρόνια διαδόθηκε και αποτελεί γλυκιά επιλογή για κάθε περίσταση και εποχή. Είναι ένα γλυκό με απλά υλικά, αλλά με περίτεχνο τρόπο παρασκευής.

Προφιτερόλ! Πριν αναφερθούμε στην ιστορία του προφιτερόλ θα πρέπει πρώτα να ανατρέξουμε στην ιστορία του «Σου».  Το γνωστό μας “Σου” είναι εύρημα του Ιταλού ζαχαροπλάστη Ποπελίνι, για αυτό και αρχικά το λεγόταν Popelin. To Popelin λοιπόν ήταν ένα είδος ζεστής ζύμης, εξαιρετικά δημοφιλούς τόσο για γλυκά, όσο και για αλμυρά.   Αυτό που σήμερα θεωρούν οι Γάλλοι προφιτερόλ φτιάχνεται με γεμιστά «Σου» με παγωτό και ζεστή σος σοκολάτας. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο που σερβίρεται αμέσως…

Προφιτερόλ! Πριν αναφερθούμε στην ιστορία του προφιτερόλ θα πρέπει πρώτα να ανατρέξουμε στην ιστορία του «Σου». Το γνωστό μας “Σου” είναι εύρημα του Ιταλού ζαχαροπλάστη Ποπελίνι, για αυτό και αρχικά το λεγόταν Popelin. To Popelin λοιπόν ήταν ένα είδος ζεστής ζύμης, εξαιρετικά δημοφιλούς τόσο για γλυκά, όσο και για αλμυρά. Αυτό που σήμερα θεωρούν οι Γάλλοι προφιτερόλ φτιάχνεται με γεμιστά «Σου» με παγωτό και ζεστή σος σοκολάτας. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο που σερβίρεται αμέσως…

Το εκμέκ κανταΐφι προέρχεται από την περιοχή Αφιόν Καραχισάρ της Μικράς Ασίας.   Εκμέκ, είναι ένα είδος ψωμιού που περιέχει βούτυρο, γάλα και αυγά. Η αρχική συνταγή θέλει το εκμέκ με μια στρώση του ψωμιού αυτού, μια στρώση καϊμάκι και σιρόπι.   Στην Ελλάδα έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής μια παραλλαγή του γλυκού αυτού που περιλάμβανε στη βάση του κανταΐφι, το γνωστό μας Εκμέκ κανταΐφι.   Το εκμέκ κανταΐφι συνδυάζεται τέλεια με παγωτό καϊμάκι.

Το εκμέκ κανταΐφι προέρχεται από την περιοχή Αφιόν Καραχισάρ της Μικράς Ασίας. Εκμέκ, είναι ένα είδος ψωμιού που περιέχει βούτυρο, γάλα και αυγά. Η αρχική συνταγή θέλει το εκμέκ με μια στρώση του ψωμιού αυτού, μια στρώση καϊμάκι και σιρόπι. Στην Ελλάδα έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής μια παραλλαγή του γλυκού αυτού που περιλάμβανε στη βάση του κανταΐφι, το γνωστό μας Εκμέκ κανταΐφι. Το εκμέκ κανταΐφι συνδυάζεται τέλεια με παγωτό καϊμάκι.

Χαλβάς Σαπουνέ   Ένα ιδιαίτερα αγαπητό γλύκισμα που συναντάται σε διάφορες παραλλαγές. Η ονομασία του προέρχεται από την αραβική ρίζα hulw που σημαίνει καραμέλα.   Κυρίως στα Φάρσαλα και την Λάρισα η παρασκευή του χαλβά έγινε ευρέως γνωστή.   Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη, ο  «πιρίντς», ο «κόμματ» και ο «σαπούν». Ο σαπούν ή αλλιώς σαπουνέ, ονομάστηκε γιατί έμοιαζε με σαπούνι μιας και η καραμελένια κρούστα αποτελεί προσθήκη των Θεσσαλών.

Χαλβάς Σαπουνέ Ένα ιδιαίτερα αγαπητό γλύκισμα που συναντάται σε διάφορες παραλλαγές. Η ονομασία του προέρχεται από την αραβική ρίζα hulw που σημαίνει καραμέλα. Κυρίως στα Φάρσαλα και την Λάρισα η παρασκευή του χαλβά έγινε ευρέως γνωστή. Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη, ο «πιρίντς», ο «κόμματ» και ο «σαπούν». Ο σαπούν ή αλλιώς σαπουνέ, ονομάστηκε γιατί έμοιαζε με σαπούνι μιας και η καραμελένια κρούστα αποτελεί προσθήκη των Θεσσαλών.

Η ιστορία του ...  Τσουρεκιού!  Είδος γλυκού ψωμιού που απολαμβάνουμε στη χώρα μας όλοκληρο τον χρόνο αν και συνδέεται με την περίοδο του εορτασμού του Πάσχα.   Κατά την εγχώρια παράδοση, το τσουρέκι συμβολίζει την ανάσταση του Χριστού και την καλή τύχη, για αυτό και παλαιότερα οι αγρότες έθαβαν στα χωράφια τσουρέκι και τσόφλια αυγών, πιστεύοντας ότι θα βοηθήσει στην καρποφορία.   Σύγχρονες παραλλαγές του τσουρεκιού περιλαμβάνουν την προσθήκη γέμισης και την επικάλυψη με άσπρη ή μαύρη…

Η ιστορία του ... Τσουρεκιού! Είδος γλυκού ψωμιού που απολαμβάνουμε στη χώρα μας όλοκληρο τον χρόνο αν και συνδέεται με την περίοδο του εορτασμού του Πάσχα. Κατά την εγχώρια παράδοση, το τσουρέκι συμβολίζει την ανάσταση του Χριστού και την καλή τύχη, για αυτό και παλαιότερα οι αγρότες έθαβαν στα χωράφια τσουρέκι και τσόφλια αυγών, πιστεύοντας ότι θα βοηθήσει στην καρποφορία. Σύγχρονες παραλλαγές του τσουρεκιού περιλαμβάνουν την προσθήκη γέμισης και την επικάλυψη με άσπρη ή μαύρη…

Η Ιστορία του...  Cheesecake!   Σύμφωνα με ιστορικές πηγές το πρώτο CheeeCake παρασκευάστηκε στη Σάμο, το 2000 π.Χ.   Αποτελούσε διατροφική συνήθεια των αθλητών μιας και ήταν εξαιρετική πηγή ενέργειας, χωρίς πρόσθετα λίπη.   Η πρώτη συνταγή για cheesecake συντάχθηκε από τον Αθηναίο γιατρό Αίγιμο στο βιβλίο «πλακούντοποϊκόν σύγγραμμα».  Αιώνες αργότερα το cheesecake κάνει την εμφάνισή του στην Αμερική, από συνταγές που μετέφεραν μετανάστες.

Η Ιστορία του... Cheesecake! Σύμφωνα με ιστορικές πηγές το πρώτο CheeeCake παρασκευάστηκε στη Σάμο, το 2000 π.Χ. Αποτελούσε διατροφική συνήθεια των αθλητών μιας και ήταν εξαιρετική πηγή ενέργειας, χωρίς πρόσθετα λίπη. Η πρώτη συνταγή για cheesecake συντάχθηκε από τον Αθηναίο γιατρό Αίγιμο στο βιβλίο «πλακούντοποϊκόν σύγγραμμα». Αιώνες αργότερα το cheesecake κάνει την εμφάνισή του στην Αμερική, από συνταγές που μετέφεραν μετανάστες.

Ραβανί!  Πρόκειται για ένα γλυκό παραλλαγές του οποίου υπάρχουν σε πολλές κουζίνες διεθνώς. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αραβία, στις χώρες τις Μεσογείου και στην Αίγυπτο. Στην χώρα μας συνηθίζεται ως «Ραβανί» στη νότια Ελλάδα και ως «Ρεβανί» στη βόρεια. Πρόκειται για ένα γλυκό είδος κέικ με σιρόπι. Συχνά προστίθεται καρύδα, ενώ τελευταία συνηθίζεται και η προσθήκη σοκολάτας.  Συνδυάζεται άψογα με παγωτό κρέμα ή καιμάκι!

Ραβανί! Πρόκειται για ένα γλυκό παραλλαγές του οποίου υπάρχουν σε πολλές κουζίνες διεθνώς. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αραβία, στις χώρες τις Μεσογείου και στην Αίγυπτο. Στην χώρα μας συνηθίζεται ως «Ραβανί» στη νότια Ελλάδα και ως «Ρεβανί» στη βόρεια. Πρόκειται για ένα γλυκό είδος κέικ με σιρόπι. Συχνά προστίθεται καρύδα, ενώ τελευταία συνηθίζεται και η προσθήκη σοκολάτας. Συνδυάζεται άψογα με παγωτό κρέμα ή καιμάκι!

Μιλφέιγ  Το αγαπημένο μας γλυκό προέρχεται από τη Γαλλική λέξη “Mille Feuille” που σημαίνει «χίλια φύλλα».  Η πρώτη αναφορά για το μιλφέιγ έγινε το 1651 στο βιβλίο Cuisinier françois του François Pierre de La Varennein. Οι Άγγλοι και οι Αυστραλοί το ονομάζουν και “vanilla slice” ή “cream slice”. Το μιλφέιγ είναι γνωστό και ως «πάστα του Ναπολέοντα». Λέγεται, πως ο Μέγας Ναπολέων ασχολούταν με την μαγειρική και έδωσε το δικό του όνομα στο αγαπημένο του γλυκό.

Μιλφέιγ Το αγαπημένο μας γλυκό προέρχεται από τη Γαλλική λέξη “Mille Feuille” που σημαίνει «χίλια φύλλα». Η πρώτη αναφορά για το μιλφέιγ έγινε το 1651 στο βιβλίο Cuisinier françois του François Pierre de La Varennein. Οι Άγγλοι και οι Αυστραλοί το ονομάζουν και “vanilla slice” ή “cream slice”. Το μιλφέιγ είναι γνωστό και ως «πάστα του Ναπολέοντα». Λέγεται, πως ο Μέγας Ναπολέων ασχολούταν με την μαγειρική και έδωσε το δικό του όνομα στο αγαπημένο του γλυκό.

Κανταΐφι  Πρόκειται για ένα γλυκό που έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή και φτιάχνεται με μια ειδική ζύμη με ινώδη μορφή.   Αναφέρεται επίσης και ως «καταΐφι». Περιέχει συνήθως, φιστίκι και μέλι που του προσδίδουν τραγανή και ιδιαίτερα γλυκιά γεύση.   Μπορεί να σερβιριστεί με ελληνικό καφέ, αλλά και σπανιότερα με ρακί ή ούζο και είναι από τα πρώτα γλυκά που αγαπήθηκαν από τους Έλληνες.

Κανταΐφι Πρόκειται για ένα γλυκό που έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή και φτιάχνεται με μια ειδική ζύμη με ινώδη μορφή. Αναφέρεται επίσης και ως «καταΐφι». Περιέχει συνήθως, φιστίκι και μέλι που του προσδίδουν τραγανή και ιδιαίτερα γλυκιά γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί με ελληνικό καφέ, αλλά και σπανιότερα με ρακί ή ούζο και είναι από τα πρώτα γλυκά που αγαπήθηκαν από τους Έλληνες.

Η ιστορία των...  γλυκών του κουταλιού!   Τα γλυκά του κουταλιού είναι από τα πλέον παραδοσιακά ελληνικά γλυκίσματα.   Παλαιότερα, ήταν ένας τρόπος για να μην πετιούνται τα περίσσια φρούτα των νοικοκυριών.   Ονομάζονται «του κουταλιού» γιατί σερβίρονταν είτε σε μεγάλα μπολ με πολλά κουτάλια, είτε σε μικρό πιάτο κεράσματος με ένα κουτάλι, όπως συνηθίζεται και σήμερα. #sweetstory

Η ιστορία των... γλυκών του κουταλιού! Τα γλυκά του κουταλιού είναι από τα πλέον παραδοσιακά ελληνικά γλυκίσματα. Παλαιότερα, ήταν ένας τρόπος για να μην πετιούνται τα περίσσια φρούτα των νοικοκυριών. Ονομάζονται «του κουταλιού» γιατί σερβίρονταν είτε σε μεγάλα μπολ με πολλά κουτάλια, είτε σε μικρό πιάτο κεράσματος με ένα κουτάλι, όπως συνηθίζεται και σήμερα. #sweetstory


Περισσότερες ιδέες
Pinterest
Αναζήτηση