Στέλιος Παρλιάρος

176 Pin169 Ακόλουθοι
Βάση  	130 γρ. αλεύρι 	30 γρ. κακάο 	20 γρ. κορν φλάουρ 	6 αυγά 	170 γρ. ζάχαρη  Σιρόπι  	100 γρ. νερό 	100 γρ. ζάχαρη 	100 γρ. κιρς  Κεράσια  	50 γρ. βούτυρο αγελάδας 	120 γρ. ζάχαρη 	500 γρ. κεράσια (χωρίς το κουκούτσι) 	20 γρ. πηκτίνη για μαρμελάδες 	1 σφηνάκι κιρς  Σαντιγί  	500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 	50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 	2 κ.σ. κιρς  Διακόσμηση  	200 γρ. τρίμμα κουβερτούρας

Βάση 130 γρ. αλεύρι 30 γρ. κακάο 20 γρ. κορν φλάουρ 6 αυγά 170 γρ. ζάχαρη Σιρόπι 100 γρ. νερό 100 γρ. ζάχαρη 100 γρ. κιρς Κεράσια 50 γρ. βούτυρο αγελάδας 120 γρ. ζάχαρη 500 γρ. κεράσια (χωρίς το κουκούτσι) 20 γρ. πηκτίνη για μαρμελάδες 1 σφηνάκι κιρς Σαντιγί 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.σ. κιρς Διακόσμηση 200 γρ. τρίμμα κουβερτούρας

320 γρ. αμύγδαλα λευκά + μερικά επιπλέον για την επιφάνεια 	600 γρ. ζάχαρη άχνη 	75 γρ. ασπράδι αυγού (περίπου από 2 μεσαίου μεγέθους αυγά) 	140 γρ. ασπράδι αυγού (από 3 μεσαίου μεγέθους αυγά) 	μαρμελάδα της αρεσκείας μας για τη γέμιση (προαιρετική)

320 γρ. αμύγδαλα λευκά + μερικά επιπλέον για την επιφάνεια 600 γρ. ζάχαρη άχνη 75 γρ. ασπράδι αυγού (περίπου από 2 μεσαίου μεγέθους αυγά) 140 γρ. ασπράδι αυγού (από 3 μεσαίου μεγέθους αυγά) μαρμελάδα της αρεσκείας μας για τη γέμιση (προαιρετική)

Σου  	125 γρ. γάλα 	125 γρ. νερό 	110 γρ. βούτυρο αγελάδας 	5 γρ. αλάτι (1 κ.γ) 	10 γρ. ζάχαρη (1 κοφτή κ.σ.) 	140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 	250 γρ. αυγά (τα ζυγίζουμε – περίπου 4-5)  Κρέμα λεμονιού  	400 γρ. γάλα 	100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 	80 γρ. ζάχαρη 	1 αυγό 	3 κρόκοι αυγών 	40 γρ. κορν φλάουρ 	ξύσμα από 1 λεμόνι  Κρέμα σοκολάτας  	280 γρ. κουβερτούρα 50-55% κακάο 	250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 	350 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή

Σου 125 γρ. γάλα 125 γρ. νερό 110 γρ. βούτυρο αγελάδας 5 γρ. αλάτι (1 κ.γ) 10 γρ. ζάχαρη (1 κοφτή κ.σ.) 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. αυγά (τα ζυγίζουμε – περίπου 4-5) Κρέμα λεμονιού 400 γρ. γάλα 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 80 γρ. ζάχαρη 1 αυγό 3 κρόκοι αυγών 40 γρ. κορν φλάουρ ξύσμα από 1 λεμόνι Κρέμα σοκολάτας 280 γρ. κουβερτούρα 50-55% κακάο 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 350 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή

350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ 	60 γρ. κονιάκ ή χυμός πορτοκαλιού 	250 γρ. βούτυρο αγελάδας 	200 γρ. ζάχαρη άχνη 	2 αυγά 	50 γρ. κακάο

350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ 60 γρ. κονιάκ ή χυμός πορτοκαλιού 250 γρ. βούτυρο αγελάδας 200 γρ. ζάχαρη άχνη 2 αυγά 50 γρ. κακάο

Κέικ  	200 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια 	250 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, ψιλοκομμένη 	160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 	1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 	15 γρ. κακάο 	4 αυγά 	165 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική 	12 χωνάκια παγωτού με πλακέ πάτο  Επικάλυψη  	130 γρ. τυρί κρέμα 	40 γρ. κακάο 	100 γρ. ζάχαρη άχνη 	50 γρ. ζεστό νερό

Κέικ 200 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια 250 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, ψιλοκομμένη 160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 15 γρ. κακάο 4 αυγά 165 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική 12 χωνάκια παγωτού με πλακέ πάτο Επικάλυψη 130 γρ. τυρί κρέμα 40 γρ. κακάο 100 γρ. ζάχαρη άχνη 50 γρ. ζεστό νερό

Τούρτα μπίτερ σοκολάτα με ρούμι

Τούρτα μπίτερ σοκολάτα με ρούμι

Σοκολάτα  	600 γρ. κουβερτούρα 50%-55% κακάο, λιωμένη σε μπεν-μαρί 	600 γρ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά  Μπισκότο  	7 κρόκοι αυγών 	7 ασπράδια αυγών 	1 αυγό ολόκληρο 	225 γρ. ζάχαρη 	300 γρ. αλεύρι 	25 γρ. κορν φλάουρ 	30 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Σοκολάτα 600 γρ. κουβερτούρα 50%-55% κακάο, λιωμένη σε μπεν-μαρί 600 γρ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά Μπισκότο 7 κρόκοι αυγών 7 ασπράδια αυγών 1 αυγό ολόκληρο 225 γρ. ζάχαρη 300 γρ. αλεύρι 25 γρ. κορν φλάουρ 30 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Δίχρωμη τούρτα σοκολάτα – καφέ! Στέλιος Παρλιάρος!

Δίχρωμη τούρτα σοκολάτα – καφέ! Στέλιος Παρλιάρος!

Σοκολατίνα με πραλίνα | Στέλιος Παρλιάρος

Σοκολατίνα με πραλίνα | Στέλιος Παρλιάρος

Αυτά τα μελομακάρονα διαφέρουν καθώς έχουν άρωμα μανταρινιού αντί για πορτοκάλι και δεν περιέχουν σιμιγδάλι.

Αυτά τα μελομακάρονα διαφέρουν καθώς έχουν άρωμα μανταρινιού αντί για πορτοκάλι και δεν περιέχουν σιμιγδάλι.

Pinterest
Αναζήτηση